25 декабря 2021
Острая «Матбуха»

Острая «Матбуха»

Матбуха — это блюдо марокканской кухни, такой соус-салат. В нашем регионе он знаком нам как закуска из тушеных или обжаренных помидор со сладким и острым перцем, чесноком и зеленью или как аджика. Такое блюдо мы часто заготавливаем на зиму в виде закаток или подаем на стол в виде холодной закуски. В марокканской кухне она же популярна в качестве салата или дополнения при приготовлении блюд. Такое блюдо для любителей острых, или очень острых ощущений.
Аватар пользователя

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории69,62кКал
Белки1,29грамм
Жиры4,62грамм
Углеводы5,97грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Марокканская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Острый перец очистите от семян и перегородок, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец запеките в нагретой духовке в течение 20 минут, затем накройте и дайте немного постоять, после снимите с перца кожицу. С помидор с помощью кипятка так же удалите кожицу. Сладкий перец и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Чеснок почистите и измельчите.

Шаг 1

В кастрюлю с толстым дном положите все нарезанные перцы, помидоры и чеснок. Варите на среднем огне в течение 20 минут, периодически перемешивая.

Шаг 2

По истечению времени добавьте в блюдо сахар, соль, перец, паприку и масло. Тщательно перемешайте и уваривайте до средней густоты. Готовое блюдо подайте холодным, украшенным свежей зеленью.

произвести впечатление

Данное блюдо можно подать в качестве намазки на крутоны белого хлеба или питы, а также можно подать к любым мясным или рыбным блюдам.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении