окрошка на кефире
Окрошка — традиционный русский холодный суп, особенно популярный летом. Окрошка ассоциируется со свежестью, зеленью, витаминами. История этого блюда насчитывает много веков, а рецепты его приготовления приобретали свои особенности в зависимости от региона приготовления и доступных сезонных продуктов.
Окрошку готовят преимущественно из сырых овощей, которые сохраняют максимум пользы и питательных веществ. Незаменимыми ингредиентами окрошки являются свежий редис, огурцы и зеленый лук. Из обработанных продуктов используют вареный картофель и яйца. Дополняют окрошку вареным мясом – говядиной или телятиной, либо вареной колбасой и ветчиной. Все ингредиенты мелко крошатся и заливаются заправкой. Окрошку также готовят с рыбой и морепродуктами, добавляя их кусочки в готовый суп. Получается морская окрошка.
Классический вариант заправки — хлебный квас. Часто для этих целей используют и кисломолочные продукты.
Food.ru собрал лучшие рецепты окрошки на кефире, которые позволят разнообразить вкус этого популярного блюда. Сезон этого холодного супа быстротечен, как само лето, поэтому нужно успеть вдоволь насладиться окрошкой и всеми ее вариациями.
окрошка на кефире
30 минут
Окрошка диетическая без картофеля
Летом меня каждый день просят готовить окрошку. Чтобы не варить картошку, я своим любителям поесть говорю, что окрошка будет диетической. Так это название и закрепилось.
Ингредиенты: Базилик, Вареная колбаса, Зеленый лук, Кефир 2,5%, Минеральная вода, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Яйца
окрошка на кефире
30 минут
Окрошка на кефире с докторской колбасой и зеленью
Самое популярное летнее блюдо. Предлагаю приготовить наш деревенский вариант, на кефире. Его особенность в том, что почти все ингредиенты не режутся ножом, а натираются на терке.
Ингредиенты: Докторская колбаса, Зеленый лук, Кефир, Минеральная вода, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Яйца
окрошка на кефире
1 час
Окрошка на кефире с горчично-сметанной заправкой и зеленью
Вкусная окрошка на кефире с колбасой, куриными яйцами, редисом, огурцом, картошкой и заправкой из измельченной зелени, протертой с куриными желтками, горчицей и сметаной.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Картошка, Кефир, Колбаса, Куриное яйцо, Минеральная вода, Огурец, Редис, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
