соусы и маринады
домашний майонез
10 минут
Домашний майонез с горчицей и творожным сыром «LiebenDorf»
Этот рецепт отлично выручает, когда майонеза не оказалось дома. Дополнение майонеза творожным сыром наполняет его невероятной нежностью.
Ингредиенты: Горчица, Куриное яйцо, Растительное масло, Творожный сыр, Яблочный уксус
соусы и маринады
25 минут
Сметатанный соус с горчицей к семге
Сметанный соус с горчицей к семге ― это вкусное и аппетитное дополнение к рыбе. Многие любят рыб с вкусным соусом, но не знают, что именно приготовить, поэтому сметанный соус с горчицей точно вам понравится. Горчица придает изюминку соусу. Это не только вкусно, но и полезно.
Ингредиенты: Горчица, Оливковое масло, Прованские травы, Семга, Сливочное масло, Смесь перцев, Сметана, Укроп
сливочные соусы
20 минут
Сливочный соус с орехами
Сливочный соус с орехами ― это вкусное и аппетитное блюдо, которое имеет изысканный вкус за счет не обычного сочетания разных ингредиентов. Орехи придают соусу изюминку. Готовка не займет у вас много времени и сил. Сливочный соус можно подавать с различными блюдами.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Молоко, Мускатный орех, Пармезан, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль
блюда из крольчатины
3 часа 10 минут
Нежный кролик в кисло-сладком соусе
Диетическое и нежное мясо кролика лучше всего подходит для тушения. Особенный вкус ему придает соус. В этом рецепте мясо кролика сначала маринуется в смеси из лимонного сока, меда и горчицы, а потом томится в ней под шапкой из овощей. В результате получается невероятно нежное, с тонким изысканным вкусом мясное рагу, которое подойдет к любому гарниру.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Кролик, Лимон, Мед, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Сладкий перец, Соль, Укроп
сальса
20 минут
Ароматная овощная сальса
Соус сальса ― полезный, питательный, вкусный. Улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина в крови, способствует похудению. Впервые ее стали употреблять в пищу испанцы. Сальса бывает сырой и горячей. Подают к чипсам из тортильи. Европейцы едят ее с жареной курицей, рыбой, овощными салатами, макаронами, фасолью.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимонный сок, Перец чили молотый, Петрушка, Помидор, Соль, Чеснок
соусы и маринады
15 минут
Жгучий соус чили с чесноком
Кто сталкивался с поиском своего, подходящего соуса Чили, тот, наверное, знает, что цены на него кусаются больше, чем сам соус. А делов-то, его сделать, всего ничего. Поэкспериментируйте с рецептами и добавками, и вы найдете, тот самый ваш соус Чили. Этот рецепт, как основа, берите его на вооружение и действуйте.
Ингредиенты: Вода, Картофельный крахмал, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
соусы и маринады
20 минут
Аппетитный свекольный соус
Хрен, очень неприхотливое растение которое растет чуть ли не везде. Но не все знают, что из корня этого растения можно приготовить отличный острый соус. Затрат на продукты уйдет по минимуму, а количество готового соуса получится много. Вы сможете менять вкус и остроту соуса варьируя количеством ингредиентов.
Ингредиенты: Вода, Корень хрена, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%
маринады для рыбы
2 часа
Сочная малосольная семга
Своими руками сделанные заготовки всегда вкуснее. Семга засоленная в домашних условиях получается удивительно нежной на вкус. Главное — берите свежую рыбу, чтобы точно знали, что она хорошего качества. Каким бы способом вы не приготовили семгу, она всегда будет вкусной. Любая рыба очень полезна. А в семге содержится большое количество фосфора, кальция и магния. Мясо семги содержит комплекс витаминов, которые делают рыбу вдвойне полезной.
Ингредиенты: Семга, Соль, Укроп, Цедра лимона, Черный перец молотый
маринады для рыбы
3 дня
Малосольный лосось с укропом по-домашнему
Сегодня в магазинах можно купить свежий лосось и приготовить его самыми разными способами. Филе лосося очень вкусное, поэтому из него готовят изысканные первые блюда, прозрачные супы и супы-пюре с овощами, запекают в духовке и обжаривают на сковороде. Но все же малосольный лосось остается самым популярным способом его приготовления. Сделать это легко и в домашних условиях по нашему рецепту.
Ингредиенты: Водка, Лосось, Морская соль, Сахар, Укроп
ткемали
2 часа 10 минут
Ароматный ткемали с орехами
Ткемали — это очень популярный соус на Кавказе, главный ингредиент которого является дикорастущая, мелкая и кислая на вкус слива, но в данном рецепте мы заменим ее на красную алычу, лучше используйте дикую алычу, так как она более кислая. Приготовьте обязательно данный соус по этому простому рецепту! Это очень вкусно и просто, и такой ароматный ткемали всегда производит фурор среди всех ваших близких гостей.
Ингредиенты: Алыча, Грецкие орехи, Кинза, Кориандр, Мята, Сахар, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
заправки для салатов
10 минут
Классический французский соус винегрет
Французский соус винегрет ― вкусный, легкий и полезный. Горчица, уксус придают ему пикантность и оригинальный вкус. Заправка подходит к любым салатам, рыбе, морепродуктам и тушеным овощам.
2
Ингредиенты: Белый винный уксус 6%, Дижонская горчица, Оливковое масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
сальса
30 минут
Пряная сальса с перцем чили
Сальса представляет собой насыщенный остротой и пикантностью соус, приготовленный из овощей. В основе состава практически всегда фигурируют помидоры, а также перец чили. Происхождение сальсы отсылает к древней Мексике, а сегодня соус является достоянием мексиканской кулинарной культуры. Простота приготовления-это главная черта сальсы, дополняемая возможностью сочетания с множеством вариаций гарнира и основных позиций различных блюд.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Кинза, Лайм, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль
соусы и маринады
20 минут
Брусничный соус песто для капрезе
Итальянский салат капрезе готовят из спелых томатов и рассольного сыра с различными соусами. Самый простой из таких соусов — сочетание оливкового масла и бальзамического уксуса. Существуют и более сложные варианты. Один из них, на основе брусники, мы предлагаем приготовить по нашему рецепту.
Ингредиенты: Базилик, Брусничный соус, Горчица, Итальянские травы, Кедровые орехи, Морская соль, Мята, Оливковое масло, Перец чили, Сахар, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
дипы
15 минут
Дип с моцареллой и соусом маринара
Дип ― это специальный соус, служащий для обмакивания всевозможных продуктов. Считается, что первый дип был изобретен в Китае за несколько сот лет до нашей эры и представлял из себя густой соус, называемый «мисо», а Древний Рим имел свой дип именуемый «соус гарум», который приготавливали из вина, требухи и рыбной крови. Гарум подавался абсолютно ко всем блюдам, включая десерты и приготавливался в каждом доме.
Ингредиенты: Багет, Моцарелла, Оливковое масло, Соус маринара, Чеснок, Шпинат
домашний майонез
1 час 10 минут
Диетический майонез на соевом молоке
Диетический майонез ― прекрасная замена обычного майонеза, которая может стать заправкой для многих салатов, закусок и других блюд. Для того, чтобы уменьшить калорийность блюда и увеличить получаемую пользу, такое дополнение можно приготовить самостоятельно. Такой майонез содержит исключительное растительные ингредиенты, которые снабжают организм легкоусвояемым белком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Горчица, Растительное масло, Соевое молоко, Столовый уксус, Чеснок
соусы и маринады
1 час 10 минут
Аппетитная приправа из запеченного чеснока
Запеченный в фольге чеснок — универсальное дополнение для ароматизации различных блюд. Поскольку он становится мягким, его можно смешать со сливочным маслом и намазать на бутерброды. Или добавить запеченный чеснок в соус для заправки салата, а также просто использовать как приправу к мясу. Запеченные головки чеснока прекрасно хранятся в холодильнике и даже в морозильнике.
Ингредиенты: Оливковое масло, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
8 часов 10 минут
Легкий маринад свеклы с чесноком и перцем
Плюсом данного рецепта является легкость и небольшое количество времени на готовку. Основа этого блюда — свекла, а для маринада используют смесь уксуса и разных специй и усилителей вкуса. Свекла — сезонный продукт, который наполнит ваше блюда витаминами и другими полезными веществами.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус, Чеснок
домашний кетчуп
25 минут
Абрикосово-яблочный кетчуп
Кетчуп ― соус из овощей, фруктов и дополнительных добавок для вкуса. Такой соус пользуется популярностью по всему миру, поскольку он прекрасно сочетается с многими ингредиентами. Кетчуп раскрывает новые вкусовые оттенки мяса, пасты, многих горячих блюд. Поэтому нежный соус со сладкими абрикосами и сочными яблоками бесспорно зайдет на ура.
Ингредиенты: Абрикос, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
домашний майонез
5 минут
Домашний майонез на соевом молоке
Употребление майонеза в вегетарианском питание запрещено, но придерживающимся такого питания так же хочется готовить обыкновенные наши блюда, такие как оливье или запеченное в духовке мясо с майонезом. Именно для таких случаев и существует этот рецепт приготовления майонеза, в котором классические продукты заменены на соевое молоко и уксус. На вкус он не отличается от обычного майонеза, не содержит животных жиров, а готовить с ним можно абсолютно разнообразные блюда, как холодные, так и горячие.
1
Ингредиенты: Горчица, Лимонный сок, Растительное масло, Соевое молоко, Соль
томатные соусы
50 минут
Томатный соус с горчицей и репчатым луком
Основным ингредиентом этого соуса являются помидоры в сочетании с луком, чесноком, солью, сахаром и специями. Он отлично сочетается с овощами, мясом и рыбой, придавая насыщенный томатный вкус и яркий пряный аромат. Томатный соус готовят как для непосредственной подачи блюда к столу или в качестве нежной и ароматной заготовки на зимний сезон.
Ингредиенты: Гвоздика, Горчица, Корица, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец горошком
грибные соусы
30 минут
Пикантный грибной соус с белым репчатым луком и соевым молоком
Вкусный, нежный и слегка пикантный грибной соус с приятным сливочным ароматом, без использования продуктов животного происхождения. Этот изумительно ароматный соус, готовится на соевом молоке и является отличной альтернативой популярному соусу «Бешамель», для приверженцев вегетарианского стиля питания. Так же соус отлично подойдет людям с непереносимостью молочного сахара, так как не содержит лактозы. Из указанного количества продуктов получается 6 порций, вкуснейшего, пикантного грибного соуса.
Ингредиенты: Белый лук, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соевое молоко, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Шампиньоны
соусы и маринады
9 часов
Аппетитный остро-сладкий соус из перцев и яблок
Для этого блюдо лучше брать кисло ― сладкие яблоки, чтобы соус был с небольшой кислинкой. За счет добавленных пряностей соус получается очень ароматным. Лучше всего подавать соус к мясу или рыбе, также его можно подать с овощами или на бутерброды.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Винный уксус 9%, Кориандр, Острый стручковый зеленый перец, Сахар, Сладкий перец, Черный перец горошком, Яблоки
соусы и маринады
10 минут
Соус с копченой паприкой
Соус является густой приправой, которая подается для придания определенного вкуса и аромата или для их подчеркивания в блюде, также он может добавить сочности своей структурой. Большая часть из них невероятно быстры в приготовлении. Но стоит учитывать, что подбирать соус к блюдам нужно правильно. На выбор влияет вкус блюда и в каком виде оно подается. Домашнего приготовления такие приправы всегда выигрывают у магазинных за счет натуральности состава.
Ингредиенты: Вода, Копченая паприка, Лимонный сок, Подсолнечная мука, Подсолнечное масло рафинированное, Соль
соусы и маринады
50 минут
Соус в тайском стиле
Мало кто подумает, что соус может принести пользу для человеческого организма. Но это на самом деле возможно, ведь данный соус в тайском стиле обладает антисептическими и противовоспалительными действиями. Способствует разжижению крови и борется с возникновением тромбов. Но несмотря на всю его пользу, употреблять его нужно в меру и с умом, чтобы не обжечь слизистую рта, а людям, имеющим проблемы с желудком следует и вовсе отказаться от такого соуса.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Кокосовое молоко, Корень галангала, Лемонграсс, Мед, Молотый имбирь, Растительное масло, Чеснок
овощные соусы
10 минут
Аппетитная острая паста из перца и ореха
Ароматная паста, в которую вы можете также добавить лимонный сок, сахар, сладкий перец, лук репчатый и немного оливкового масла. Такое блюдо отлично подойдет к мясу, рыбе. В качестве гарнира к основному блюду.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кориандр, Корица, Перец чили, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
соусы и маринады
55 минут
Нежный луковый соус с медом к мясу
Если вы пожарили шашлык, и к нему вам хочется подать необычный соус, воспользуйтесь этим рецептом. Сначала нужно обжарить лук до мягкости и золотистости, а затем потушить в вине с медом. Получится ароматно и очень вкусно!
Ингредиенты: Белое вино, Мед, Растительное масло, Репчатый лук
сальса
1 час 45 минут
Домашняя сальса с креветками
Соус сальса является заслуженным атрибутом мексиканской кухни. Однако он также находит активное применение во многих европейских блюдах. Все благодаря прекрасному взаимосочетанию не только с закуской, такой как начос или чипсы, но и с гарнирном, основной позицией блюда. Домашняя сальса отличается от покупной яркостью выражения вкуса, так как в последнем варианте присутствуют консерванты. В сочетании с креветками сальса обволакивает их естественный нежный вкус своей пикантностью и остротой.
Ингредиенты: Кинза, Креветки, Лимонный сок, Перец халапеньо, Перец чили молотый, Помидор, Репчатый лук, Соль, Чеснок
соусы и маринады
1 час 30 минут
Соус из плодов шиповника с кукурузным крахмалом
Соус из плодов шиповника с кукурузным крахмалом можно приготовить из сухих или свежих плодов. Употребление шиповника приносит организму много пользы. Его плоды признаются лекарственным средством. Они укрепляют иммунитет, продлевают молодость, богаты пектином и клетчаткой, которые полезны для ЖКТ. Шиповник является лучшим источником витамина С. Особенно актуально включать его в рацион в период простуд.
Ингредиенты: Вода, Кукурузный крахмал, Лимонная кислота, Мята, Сахар, Шиповник
подлива с говядиной
2 часа
Подлива из говядины с томатной пастой к ужину
Рецепт подливы из говядины с томатной пастой. Очень вкусно и сытно. Можно подать с любым гарниром.
Ингредиенты: Аджика, Говядина, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Томатная паста, Черный перец горошком
