сальса
83 пошаговых рецепта
салат с кукурузой
20 минут
Острая кукурузная сальса по-мексикански
Такая кукуруза очень популярна в Мексике на различных фестивалях, спортивных и уличных праздниках. Это самый настоящий стритфуд с аутентикой Латинской Америки. Смешайте обжаренные кукурузные зерна с майонезом, чесноком, перцем и соком лайма и подайте с начос. Для простоты приготовления используйте консервированную кукурузу — вкус останется таким же. Достаточно слить в кукурузы жидкость, промыть от рассола и тщательно обсушить перед обжаркой на сковороде.
Ингредиенты: Кайенский перец, Кинза, Кукуруза, Лайм, Майонез, Начос, Перец халапеньо, Растительное масло, Соль, Сыр фета, Чеснок
сальса
30 минут
Простой соус «Сальса»
Сальса – соус родом из Латинской Америки, особенно популярный в Мексике. Его история начинается с древних времен, когда ацтеки и майя готовили его из помидоров, перцев чили и специй, таких как кориандр и черный перец. В 16 веке Сальсу завезли в Испанию, где он получил название, которое так и переводится – «соус». Готовится он очень просто – достаточно запечь овощи и взбить их в блендере. В зависимости от используемых ингредиентов, сальса может быть как острой, так и мягкой. А ее освежающий вкус отлично сочетается как с овощами в качестве заправки, так и с кусочками поджаренного хлеба, как дип-соуса.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кинза, Лимонный сок, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Соль, Тмин, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
20 минут
Сальса классическая
Сальса — известный во всем мире мексиканский соус. Он имеет множество трактовок, но неизменными остаются пять продуктов: томаты, чили, чеснок, зелень, лайм. Сальса делится на два вида — сырую и горячую. В первом случае ингредиенты предварительно не подвергаются термической обработке. Классический рецепт сальсы относится ко второму виду. У него тоже есть вариации, но объединяет их то, что томаты для его приготовления отваривают или запекают.
Ингредиенты: Белый лук, Кинза, Лайм, Перец чили, Помидор, Соль, Тортилья, Чеснок
сальса
10 минут
Сальса с авокадо
Сальса с авокадо — вегетарианский и диетический салат, упрощенная версия традиционного мексиканского соуса. Список продуктов короче оригинала, но основа едина — спелые томаты. Помидоры берите плотные, чтобы при нарезке они не давали много сока. Из мякоти предварительно уберите семена. При выборе авокадо отдайте предпочтение экземплярам с сухой и темной плодоножкой, которая легко отделяется от плода.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Лайм, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
сальса
15 минут
Соус «Сальса» к чипсам
Острый овощной соус «Сальса» идеально подойдет к картофельным чипсам. Особенно если у них ненавязчивый вкус, например сметаны и лука. Измельчите свежий помидор, добавьте к нему острый перец, чеснок, красный лук и зелень. Чтобы связать ингредиенты друг с другом и придать смеси консистенцию густого соуса, дополните нарезку протертой мякотью томатов.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Консервированные помидоры кусочками, Красный жгучий перец, Красный лук, Лимон, Молотый кориандр, Петрушка, Помидор, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чипсы
сальса
15 минут
Оригинальная сальса с пастой
Бытует мнение, что употребление пасты приводит к лишнему весу. У итальянцев паста — культовый продукт, но полных людей встречается немного. Секрет в том, что они употребляют пасту из твердых сортов пшеницы, которая содержит «правильные углеводы». Оригинальная сальса с пастой — блюдо в котором соединились итальянская и мексиканская кухни. Диетическое, низкокалорийное блюдо удивит своим оригинальным сочетанием пасты, сосисок и нежным вкусом сливок.
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Сосиски, Спагетти, Специи, Чеснок
сальса
30 минут
Классической соус сальса
Яркий, острый соус сальса — настоящая классика мексиканской кухни. Традиционно соус сальса готовится из помидоров. Его отличие в приготовлении состоит в том, были ли обработаны томаты термически или нет. Сальса может подаваться как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски. Сейчас его готовят в различных вариантах: сальса-негра, авокадо-сальса, а также с манго и ананасом. В этом рецепте — классический вариант соуса.
Ингредиенты: Кинза, Лайм, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
Сальса, традиционный соус мексиканской кухни, подают в качестве приправы к тако — кукурузной лепешке с начинкой, добавляют в супы или к тушеным блюдам. Также с сальсой едят мексиканские кукурузные чипсы.
И хотя сальсой в испанском языке принято называть любой соус, в английском языке за этим словом закрепилась ассоциация именно с соусами родом из Мексики.
- Как правило сальсу готовят на основе томатной пасты с использованием сырых ингредиентов или подключают тепловую обработку. К столу сальсу подают комнатной температуры.
- Среди других ингредиентов, которые добавляют в сальсу могут быть перец чили, халапеньо, манго, ананас, красный лук, кинза и многие другие. Вместо томатной пасты в некоторых рецептах в качестве основы используют фрукты, кукурузу или черную фасоль.
- Сальсу с фруктами и перцем в составе подают также с замороженными десертами, чизкейками и кексами.
Особой популярностью сальса пользуется в США как маринад или заправка для салатов. Соус также подают к различным блюдам из рыбы, птицы и мяса, к запеченному картофелю, макаронным блюдам и пицце.
Множество рецептов приготовления соусов сальса вы найдете в этой подборке от Food.ru. С их помощью вы сможете добавить любимым блюдам мексиканской пикантности и колорита.
холодные закуски
5 минут
Пикантная арбузная сальса
Как можно интересно и вкусно использовать мякоть арбуза? Сделать из него пикантную освежающую летнюю закуску в виде сальсы! В этом рецепте собраны 4 вкуса: сладкий, соленый, кислый, горький. Подайте эту закуску на пикнике или летней вечеринке.
Ингредиенты: Арбуз, Гималайская соль, Зеленый чили, Кинза, Красный лук, Лимонный сок
сальса
15 минут
Сальса с авокадо и белым луком
Для приготовления сальсы и любого другого рецепта с авокадо существует важное и, порой, единственное правило для создания успешного блюда. Это выбор спелого и вкусного авокадо. Убедившись, что на нем нет трещин и вмятин, оцените цвет плода. Светлая кожура говорит о незрелости, продукт будет твердым и горьким. Не стоит брать и мягкие авокадо с почти черной кожицей. Встряхните авокадо: если слышится стук, смело покупайте продукт — это значит, что косточка легко отделяется, и плод полностью созрел.
Ингредиенты: Авокадо, Белый лук, Кинза, Лайм, Помидор, Реган (красный базилик), Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый
сальса
2 часа 15 минут
Клубничная сальса
Несмотря на наличие клубники, это не десерт, а освежающая и острая закуска, топинг для тако и жареного мяса, соус к чипсам и тортилье. Ягоды заменяют здесь более привычные помидоры, придавая соусу кисловато-сладкие нотки. Их интересно подчеркивает красный лук и оттеняет острый перец чили. Нарежьте все ингредиенты и смешайте, добавив кинзу, сок и цедру лайма. Сальсу можно подать и сразу, но лучше подержать около 2 часов в холодильнике, чтобы продукты пропитались соками друг друга.
Ингредиенты: Кинза, Клубника, Красный лук, Лайм, Перец чили, Соль
сальса
1 час 20 минут
Острая сальса с халапеньо
Сальса-мексиканское блюдо известное всему миру. Полезное для здоровья блюдо, так как готовится из свежих овощей и зелени. Содержит много витаминов и микроэлементов. Существует много рецептов приготовления сальсы. Меняя количество ингредиентов, добавляя или убирая некоторые, можно создать на основе мексиканской сальсы, неповторимые соусы разной остроты и вкусов. Острая сальса с халапеньо-оригинальный соус из томатов с неповторимым жгучим и кисловатым привкусом перца халапеньо.
Ингредиенты: Кинза, Красный лук, Лайм, Перец халапеньо, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
30 минут
Необычный соус сальса со сливами
Соус сальса пришел к нам из мексиканской кухни и стал привычным при подаче мяса, рыбы. Классически его готовят из томатов, перца чили, чеснока и лука, черного перца. Конечно, кулинары и тут проявили фантазию, и к помидорам, как в этом рецепте, добавили сливы. Такая смесь мексиканских и грузинских мотивов ничуть не испортили соус, напротив, он получил новые ароматы и вкус. К тому же соус несложный и недорогой.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Лимон, Острый стручковый зеленый перец, Петрушка, Помидор, Сливы, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
25 минут
Быстрая сальса по-мексикански
Секрет классической сальсы в том, что ее принято подавать на стол в свежем виде. Единственная термообработка, которую предстоит выполнить: обдать помидоры кипятком. Несмотря на то, что сальса имеет островатый, пикантный вкус, она несет в себе много пользы для организма: перец чили обладает антибактериальным действием, а также способствует выработке «гормонов счастья».
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Лимон, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Укроп
сальса
1 час 40 минут
Традиционный соус сальса
Мексиканский соус, который подают в холодном виде к закускам, не теряет свою популярность уже несколько столетий. Существует множество вариаций сальсы. Вкус соуса сочетает в себе остроту, жгучесть и сладость, аромат по-настоящему насыщенный и свежий, а яркий привкус вряд ли оставит кого-то равнодушным.
Ингредиенты: Кинза, Лайм, Перец халапеньо, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Ялтинский (крымский) сладкий лук
сальса
25 минут
Сальса из зеленых помидоров
Сальса из зеленых помидоров — это соус, который много лет назад придумали жители Мексики. Мексиканский зеленый соус (Salsa Verde) готовится в основном из родственника физалиса — экзотических томатильйос, но и привычные нам зеленые томаты полностью повторяют оригинальный вкус этого соуса. Запеченные помидоры и острый перец создают пикантный остро-кислый вкус с ароматом лайма и кинзы.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Кинза, Красный лук, Перец халапеньо, Сок лайма, Соль
сальса
10 минут
Классическая испанская сальса верде
Изначально сальса — традиционный пикантный мексиканский соус из томатов, острого перца и других ингредиентов. Весь мир знает сальсу именно такой, но мало кто знает о существовании ее менее острого аналога — сальсе верде. Это классический испанский соус, который, хоть и уступает своему мексиканскому брату, но все равно отличается оригинальным пикантным вкусом и неповторимым ароматом.
Ингредиенты: Анчоус, Базилик, Лимон, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
40 минут
Острая сальса с томатной пастой
Мексиканская кухня — страстная, темпераментная и очень самобытная, но любимая во всем мире. Особенно по душе эта кухня любителям острого. Продукты для соуса сальса с томатной пастой можно купить практически в любом супермаркете круглый год, и цена на них относительно невысока. Способ приготовления этого блюда предполагает предварительную тепловую обработку овощей и пригоден для зимней заготовки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соус чили, Сушеный базилик, Томатная паста, Чеснок
сальса
15 минут
Пикантный соус сальса к хрустящей закуске
Традиционный мексиканский соус сальса-жгучий, ароматный, яркий и весьма полезный. Он дает волю фантазии на кухне, так как прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Сальса отлично подходит в качестве закуски к начос, чипсам или крекерам.
Ингредиенты: Карри, Лайм, Начос, Перец халапеньо, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тмин, Чеснок
сальса
10 минут
Острый соус сальса из манго
Соус сальса — острая мексиканская закуска с ярким вкусом и цветом, которую подают ко вторым блюдам. В классический рецепт входят красные помидоры и перец чили. Но можно приготовить острый соус сальса из манго. Для этого следует взять спелые, но не перезревшие плоды. В магазине выбирайте экземпляры с гладкой бархатистой кожицей. При нажатии на плод ямка должна быстро расправиться. Для соуса сальса также понадобится сок лайма, его при желании можно заменить лимонным.
Ингредиенты: Красный лук, Лайм, Манго, Маринованный перец чили, Мята, Петрушка, Соль
сальса
35 минут
Оригинальная сальса с лапшой
Сальсу первоначально приготовили индейцы. Когда испанцы завоевали Мексику, то это блюдо пришлось им по вкусу. В 1571 г Алонсо де Малина назвал его “сальса”, что в переводе с испанского означает “соус”. Так весь мир узнал об этом блюде, известном и популярным по сей день. Современные мексиканцы его употребляют с мясом или морепродуктами. Также сальсу можно приготовить с лапшой.
Ингредиенты: Базилик, Консервированная кукуруза, Оливковое масло, Помидор, Соль, Сосиски, Томатная паста, Чеснок, Яичная лапша
сальса
1 час 30 минут
Диетическая сальса с баклажанами
Баклажаны в России появились раньше, чем картофель и завезли их с Балкан. Они давно так популярны не только в России, но и во многих странах мира, за свой особенный вкус, содержание большого количества витаминов и полезных свойств. Диетическая сальса с баклажанами обладает изысканным вкусом, проста в приготовлении и содержит кладезь витаминов. Будет полезна для тех, кто придерживается диетического питания, тому кто постится и заботится о своем здоровье.
Ингредиенты: Баклажан, Красный болгарский перец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль
сальса
20 минут
Оригинальная сальса с зирой
Этот рецепт наиболее близок к оригиналу, за исключением добавления зиры. Это классика, которая не оставит вас равнодушными. Сочетание овощей, кинзы, зелени и сока лимона и пикантной зиры дает нам мега витаминное блюдо. Зира имеет полезные свойства, способствует нормализации пищеварения и усвоению пищи.
Ингредиенты: Кинза, Лимон, Молотая зира / кумин, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Соль
сальса
30 минут
Острая сальса с огурцами
По мнению врачей, употребление достаточного количества овощей — основа здорового образа жизни. В овощах содержится много клетчатки, которая улучшает пищеварение, много витаминов, и блюда из овощей низкокалорийные. Все это необходимо учитывать при формировании своего ежедневного рациона. Острая сальса с огурцами обладает всеми вышеперечисленными свойствами. Легкое и быстрое в приготовлении блюдо будет полезно не только вегетарианцам, но и всем заботящимся о своем здоровье.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Огурец, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный укроп, Чеснок
соусы на зиму
1 час
Соус сальса маринованный на зиму
Маринованная сальса популярна на американском континенте. впервые в истории, в 1992 году в некоторых американских штатах “победила” кетчуп, как самый продаваемый соус. Она готовится из сезонных овощей, где ключевым ингредиентом выступает перец чили. Маринованный вариант сальсы острый и пикантный и немного напоминает, знакомую нам с детства-аджику.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Лимон, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Тмин, Томатная паста, Чеснок
сальса
15 минут
Сальса из свежих помидор
Сальса — это традиционный соус мексиканской кухни. Он, как правило, состоит из измельченных томатов, перца, петрушки и других овощей и пряностей. Соус может быть как однородным, так и с кусочками, как жидким, так и густым. Ингредиенты, по желанию, могут быть сырыми либо обжаренными. Острота регулируется или же может отсутствовать. “Сальса” с испанского языка переводится как “соус”. В сущности, название применяют для определения сразу нескольких видов соусов из мелко нарезанных ингредиентов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Красный лук, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль
брускетта
25 минут
Брускетты с сальсой из помидоров и огурца
Брускетты с сальсой из свежих овощей — идеальный вариант для перекуса, а также вполне сойдет за аппетитную и легкую закуску. Готовится очень легко и быстро, а еще вы получите максимум удовольствия от вкуса, так как на хрустящем и поджаристом багете подается пикантная сальса из помидоров и огурчика. Сочная и легкая одновременно. Попробуйте и вы воплотить этот рецепт в жизнь и получить фейерверк вкуса и удовольствия от этой брускетты с сальсой.
Ингредиенты: Багет, Кинза, Красный лук, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Сахар, Сливочное масло, Соль
сальса
15 минут
Яркая сальса с брынзой
Легкий и диетический сальса-салат на ужин или как дополнение к основному блюду. Сочетание овощей, салата айсберг, брынзы и острого перца делают салат полезным, питательным, ярким и праздничным. Брынза очень полезна для зубов и костей из-за высокого содержания легкоусвояемого кальция. Еще брынза подавляет развитие бактерий в кишечнике и облегчает пищеварение.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Брынза, Оливковое масло, Перец чили, Помидоры черри, Репчатый лук, Салат «айсберг», Сушеный розмарин
сальса
10 минут
Сальса с манго
Сальса с манго — это один из вариантов мексиканского соуса, который имеет нежную структуру и сладко-соленый, мягкий вкус. Великолепно сочетается с нежным мясом индейки и имеет вид ресторанного блюда. Легкость в приготовлении и низкая калорийность дополняют его достоинства.
Ингредиенты: Красный лук, Лайм, Манго, Маринованный перец чили, Мята, Петрушка, Соль
сальса
20 минут
Яркая сальса с авокадо и манго
На приготовление соуса уходит всего 20 минут, а сочетается сальса практически с любым блюдом: мясом, рыбой, морепродуктами, жареными овощами. Сальса из манго и авокадо поразит ваш вкус невероятным сочетанием соленого и сладкого, острого и свежего. Манго для соуса купите бразильское: оно более плотное и лучше подойдет. Оно продается почти везде и имеет зелено-красную кожу.
Ингредиенты: Авокадо, Кинза, Лимон, Манго, Морская соль, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
1 час 10 минут
Запеченная сальса
Разнообразный набор овощей — это клад витаминов, так необходимых нашему организму. Они в сочетании друг с другом могут раскрывать непередаваемые вкусовые ощущения в составе множества блюд разнообразных кухонь. Сальса подойдет всем, кто заботится и следит за своим питанием. Более того, овощи содержат полезные элементы, поддерживающие полноценный метаболизм в организме.
Ингредиенты: Лимон, Перец чили, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
1 час
Томатная сальса с кальмарами и оливками
Мясо кальмара ценный диетический продукт. В нем содержится много различных микроэлементов таких, как йод, фосфор и др. Но для того, чтобы получить максимальную пользу из продукта, важно знать некоторые критерии его выбора и приготовления. При покупке обратите внимание на цвет мяса. Оно должно быть светло-бежевого оттенка под кожей. Также мясо должно быть упругим и плотным. Кальмары, приготовленные с овощами — настоящая кладовая витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кальмар, Оливки без косточки, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Чеснок
сальса
1 час 20 минут
Легкая сальса с грушей
Сальса-приправа практически к любому блюду. Она может подаваться к мясу, чипсам, лепешке либо как самостоятельное блюдо. Существует огромное количество вариантов сальсы, но главное, чтобы было остро и пряно. Груши для соуса лучше возьмите крепкие, лучше чуть недоспелые, чем переспелые.
Ингредиенты: Груша, Кинза, Лимон, Молотый имбирь, Морская соль, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Черный перец молотый, Чеснок
сальса
2 часа 20 минут
Арбузная сальса
Мексиканская кухня прочно вошла в нашу жизнь и обрела много поклонников. Вот и соус сальса — яркая, пикантная и оригинальная закуска, прямо как одноименный танец. Однако кулинарные адаптации зачастую приводят к появлению таких компонентов в составе, которые, казалось бы, не сочетаются на первый взгляд. Например, овощи и фрукты или ягоды. Но именно таким будет наше легкое в приготовлении блюдо я ярко-выраженным насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Арбуз, Болгарский перец, Лимон, Петрушка, Репчатый лук, Соль
сальса
10 минут
Мексиканская сальса с манго и болгарским перцем
Очень ярко, солнечно и вкусно, а ещё полезно! Это блюдо относит на к традиционной мексиканской кухне, а именно к соусу. Блюдо завоевало весь мир, с ним часто экспериментируют, добавляя и меняя ингредиенты. В моей сальсе манго выигрышно выделяется: взрыв вкусов.
Ингредиенты: Желтые помидоры, Манго, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Сладкий перец, Сок лайма, Соль, Черный перец молотый
