Как сэкономить на покупке продуктов для новогоднего стола

/ Секреты точного расчета

В России любят пословицу «Как год встретишь, так его и проведешь», поэтому подготовка к празднику обычно начинается заранее. Один из этапов — определиться, какие блюда будут на новогоднем столе. Рассказываем, на что обратить внимание, чтобы покупка продуктов не слишком ударила по бюджету.

Выберите формат праздника

Даже для семьи из четырех человек придется похлопотать при подготовке праздничного стола, ведь такое застолье бывает раз в год. Чтобы сэкономить на покупках продуктов, спланируйте все заранее:

Формат новогоднего застолья. Определите его вместе с семьей и гостями, уточните количество приглашенных. Узнайте про аллергии и личные предпочтения, чтобы спланировать разнообразное меню.
Будут ли на празднике дети. Если да — продумайте, чем их кормить, как занять и что учесть при подготовке стола для семьи и друзей.
Продумайте варианты оформления новогоднего стола. Это необязательно должно быть что-то глобальное: например, забавная или необычная нарезка овощей и фруктов поможет создать праздничную атмосферу.
Заранее обсудите с гостями, что они могут или хотят принести к новогоднему столу. Наверняка у них есть свои коронные блюда, которые могут стать украшением вашего общего праздничного стола!

Рассчитайте, сколько блюд понадобится

Формат вечеринки ясен? Подсчитайте объемы продуктов. Чаще всего новогоднее застолье длится от четырех часов и более. За это время каждый гость может съесть в среднем килограмм разной еды. Этот «1 кг» умножьте на число гостей и распределите по видам блюд.

Можно использовать типовой ресторанный расчет — обычно так планируются банкеты:

Холодные закуски — от трех до шести видов.
Горячие закуски — один-два вида.
Салаты — два-три разных.
Основные блюда — можно одно, но лучше два разных.
Сладости — два-три вида: торт, мороженое, рассыпные конфеты или шоколад.
Фрукты — большая тарелка плюс запас мандаринов.
Хлеб — два вида, можно добавить выпечку.

Любые напитки — это отдельная тема, которую лучше обсудить с участниками застолья. Так вам будет проще высчитать виды и объемы того, что предстоит купить.

Важно

Можно заранее запасти несколько бутылок главного новогоднего напитка — шампанского, в том числе безалкогольного: экономия от двух до пяти тысяч рублей почти гарантирована.

Как сэкономить на покупках для новогоднего стола

Есть как минимум три способа:

Закупить продукты заранее. Многое для новогоднего стола можно приобрести еще в ноябре, не переплачивая за ажиотажный спрос.
Найти подходящие акции и распродажи. В большинстве магазинов будут специальные цены на ряд продуктов к Новому году, однако не все товары получится найти со скидкой в канун праздника.
Выбирать более дешевые бренды типичных продуктов. Стоит заранее провести кулинарный эксперимент и подобрать подходящие замены, чтобы позже не разочароваться в покупке.

Как еще можно сэкономить? Рассказываем далее. Чтобы было легче сориентироваться, условно разделили продукты на категории.

Игристое вино

Напитки можно купить заранее, пока они стоят дешевле, чем в конце декабря. К тому же они долго не портятся.

Как сэкономить: выбирать российские аналоги зарубежного продукта — не хуже качеством, но дешевле.

Колбасы и копчености

Колбасные нарезки, салями, сырокопченые колбасы, прошутто, фуэта обычно долго остаются свежими, поэтому их можно купить заранее. Но продукты обязательно должны быть в вакуумной упаковке и храниться в прохладном сухом месте.

Если же вы планируете готовить оливье с докторской вареной колбасой, то тут сэкономить не получится: как и мясо, она быстро портится.

Как сэкономить: договориться с друзьями или соседями и закупить оптом деликатесы, которые долго хранятся.

Снеки и перекусы

На всякий случай запаситесь чипсами и крекерами. Еще пригодятся паштеты долгого хранения: их можно намазать на снеки, получатся простые канапе. Эти продукты — необязательная часть меню, но могут здорово выручить, если произойдет заминка.

Как сэкономить: чипсы из овощей и фруктов можно заранее приготовить самостоятельно — просто, дешево и вкусно.

Консервы

Еще один вид продуктов, без которых не обходится новогодний стол — консервы. Кукуруза, горошек, тунец для салатов, разносолы, оливки на закуски, шпроты для бутербродов, баночная икра — все это можно купить даже за несколько месяцев до Нового года.

Как сэкономить: закупить на оптовой базе, а некоторые соленья можно достать из погреба или оперативно приготовить.

Основная еда

Птицу, мясо и рыбу заранее купить не получится: они должны быть максимально свежие.

Как сэкономить: купить эти продукты в оптовых точках или на новогодних ярмарках-распродажах.

Основа салатов

Многие классические новогодние блюда, от сельди под шубой до крабового салата, делают с картошкой или рисом — их можно купить заранее. А вот яйца придется брать накануне праздников: это скоропортящийся товар.

Как сэкономить: картофель можно выгодно оптом закупить на рынке, а рис поискать в магазинах азиатских товаров.

Заправки и приправы

Майонез, разные виды масла, соусы, приправы, специи можно купить заранее: подойдут почти к любому блюду.

Как сэкономить: домашний майонез и соусы готовятся просто и хранятся до семи суток в холодильнике — заготовьте их сами.

Десерты и фрукты

Купите заранее конфеты, маршмеллоу и шоколад с долгим сроком годности. А вот запастись тортом и фруктами не выйдет — все это должно быть свежим.

Как сэкономить: испеките сами новогодний торт и достаньте из погреба домашнее варенье — пригодится для украшения мороженого.

Что можно сделать?

Экономить не только деньги, но и время. Например, можно отслеживать специальные предложения в супермаркетах, кондитерских и ресторанах: многие перед Новым годом предлагают готовые праздничные блюда по специальным ценам. Другой вариант — заказать доставку продуктов на дом: тогда не придется стоять в очередях.