12 декабря 2021

Бюджетное меню на Новый год

/ Простые закуски, горячие блюда и десерты

Новогодняя ночь ассоциируется с весельем, смехом и хорошим настроением. Но праздничное застолье, как правило, требует больших финансовых затрат. А если денег на деликатесы нет? Это не проблема: праздничный стол можно организовать вполне бюджетно. В этой подборке вы найдете блюда из простых и доступных ингредиентов. Составьте меню для бюджетного застолья и встречайте Новый 2023 год вместе с Food.ru.

Ксения Чередина

кулинарный редактор Food.ru

Закуски

1. Рулетики с мясом птицы

Рулеты из лаваша — безграничный простор для кулинарной фантазии. В нем можно соединить ингредиенты на любой вкус и бюджет. В нашем пошаговом рецепте с фото основной стала копченая куриная грудка — вкусный и недорогой продукт.

Если хочется чего-то другого — вот еще 7 вариантов начинок для рулета из лаваша.

Рулет из лаваша с курицей

2. Тарталетки ассорти

Тарталетки — удачная закуска для праздничного стола. Их удобно класть в тарелку даже на ходу, а размер идеально подходит, чтобы закусить шампанское после очередного праздничного тоста.

Тарталетки с крабовыми палочками, яйцом и сыром

3. Мини-бутерброды

Если ваша новогодняя ночь предполагает не посиделки за столом, а активные форматы развлечений, приготовьте для гостей легкую и удобную закуску канапе.

Совет

Чтобы блюдо выглядело более празднично и оригинально, нарежьте ингредиенты не кубиками, а в форме звездочек. В этом поможет маленькая форма-вырубка для печенья.

Канапе с колбасой

Салаты

1. Классика жанра

Ну какой же Новый год без оливье? Этот салат для многих россиян является такой же важной традицией, как елка, шампанское и бой курантов. Приготовьте классический вариант оливье по нашему пошаговому рецепту.

А чтобы салат порадовал не только вкусом, но и внешним видом, украсьте его: вот несколько интересных идей.

Классический салат «Оливье» с колбасой

2. Салат для всей семьи

Этот недорогой салат сочетает в себе сытность курицы и свежесть овощей, а сыр и чеснок добавляют яркий вкус и аромат — то что нужно для праздничного стола.

Совет

Чтобы салат выглядел аккуратно и аппетитно, сделайте его порционным и выложите на тарелки с помощью кулинарного кольца.

Салат «Семейный»

3. Зеленый салат

Прекрасный вариант для тех, кто устал от сытных праздничных блюд. В составе салата много свежих овощей и зелени, он выглядит свежо и ярко — настоящий кусочек лета среди новогодней суеты. Если хотите сделать блюдо более диетическим, заправьте его не майонезом, а сметаной или греческим йогуртом.

Салат с пекинской капустой и яйцом

Горячие блюда

1. Курица с ароматом цитрусовых

Жареная курица — всегда хорошая идея для праздничного стола. Ее легко приготовит даже начинающий кулинар. Все, что нужно — замариновать тушку, нафаршировать ее сочными апельсинами и отправить в духовку.

Попробуйте поэкспериментировать с маринадом и начинкой, возможно, жареная курица станет вашим коронным праздничным блюдом.

Курица с апельсинами

2. Рыба в белом соусе

Этот рецепт понравится тем, кто не любит долго возиться на кухне. Благодаря проверенному сочетанию ингредиентов вы гарантированно получите впечатляющий результат. Рыба, запеченная в майонезе, — красивое и сытное блюдо с нежным вкусом и приятной текстурой. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре или рис.

Рыба в майонезе

3. Холодная закуска из свинины

Если вы убеждены, что на праздничном столе в честь года Тигра обязательно должно быть мясо, приготовьте рулет из свинины. Блюдо запекается в фольге, получается сочным и ароматным. Рулет удобно делить на порции — каждому гостю достанется вкусный кусочек.

Рулет из свиной брюшины

Десерты

1. Нежный рулет

В конце праздничного застолья приятно съесть что-то сладкое. Приготовьте для гостей нежный и мягкий рулет с вареной сгущенкой — такому десерту порадуются и взрослые, и дети.

Чтобы ваш десерт смотрелся празднично и ярко на новогоднем столе, украсьте его. Вот несколько идей:

сахарная пудра;
кокосовая стружка;
тертый шоколад;
орехи;
взбитые сливки;
свежие ягоды.

Рулет со сгущенкой

2. Шоколадный торт

С этим простым и вкусным десертом справится любая хозяйка. А если вы никогда до этого не готовили торт, прочитайте сначала подробную инструкцию от Food.ru — там вы найдете ответы на все интересующие вопросы.

Торт «Черный принц»

3. Десерт из варенья

Это один из самых простых и недорогих вариантов десерта для новогоднего стола. Вы можете использовать любое варенье на свой вкус, а в качестве формочек могут служить бокалы, креманки или силиконовые формы.

Совет

Если среди гостей есть веганы, приготовьте для них желе не из желатина, а из агар-агара — это продукт растительного происхождения.

Желе из варенья

Напитки

1. Теплое вино с фруктами

Если хотите создать в новогоднюю ночь атмосферу тепла и уюта, включите гирлянду на елке, зажгите свечи и сварите ароматный глинтвейн. Чтобы напиток гарантированно порадовал, важно правильно подобрать вино. О том, как это сделать, читайте на Food.ru.

Глинтвейн с яблоками

2. Безалкогольный вариант

Как правило, на праздничном столе много алкогольных напитков. Если вы или кто-то из гостей хочет встречать Новый год на трезвую голову, приготовьте безалкогольный пунш. По вкусу он не уступает классическому напитку на основе рома.

Безалкогольный пунш

3. Напиток для детей

Приготовьте для детей и непьющих гостей простой, но вкусный компот из вишни. Его яркий цвет и насыщенный аромат дополнит атмосферу Нового года.

Компот из замороженной вишни

Что можно сделать?

Не переедать в праздничную ночь. Начинать год с несварения и тяжести в животе — не самая лучшая идея. Чтобы этого не случилось, попробуйте во время застолья использовать метод тарелки.