Как организовать бюджетный стол на праздник

/ Советы и идеи от Food.ru

Праздники, будь то Новый год или день рождения, всегда затратные: нужно купить наряд, подарки, декор и, конечно, продукты. Но на последних можно легко сэкономить, ведь вкусная еда не всегда требует больших финансовых трат. Food.ru знает, как накрыть стол, чтобы это было недорого, но при этом выглядело эффектно.

На чем можно сэкономить

Во-первых, когда планируете стол на бюджетный праздник, забудьте о меню с большим выбором блюд. Ограничьтесь минимальным набором: парой салатов и закусок, одним горячим и десертом. Такое решение поможет сэкономить не только деньги, но и силы и время.

Во-вторых, откажитесь от дорогих продуктов в пользу доступных аналогов. Например, для горячего вместо говядины возьмите курицу. Для бутербродов вместо красной рыбы — сельдь или шпроты.

В-третьих, заранее составьте меню и посчитайте, что именно и в каком количестве нужно купить. Если вы отправитесь в магазин без подробного списка покупок, то рискуете потратить деньги на ненужные товары.

Совет

Используйте сезонные продукты: они обычно стоят дешевле.

Бюджетные салаты и закуски

Недорогими закусками можно назвать любые бутерброды, тосты и брускетты. Летом можно мелко нарезать спелые томаты, добавить к ним базилик, кинзу, петрушку и выложить смесь на поджаренные кусочки хлеба, смазанного оливковым маслом и чесноком. В холодное время года отдайте предпочтение более сытным бутербродам со шпротами, либо простым тостам с селедкой на ароматном бородинском хлебе.

Рыба хороша в салатах: например, «Нежность» с консервированной сайрой обходится недорого, но выглядит эффектно. Еще один хороший вариант — слоеный с тунцом: напоминает сельдь под шубой, но готовится проще.

Если рыбные салаты не нравятся, есть и другие: классический оливье с вареной колбасой, закусочный с сыром и овощной с печеным перцем. Последнее блюдо может дополнить мясное горячее.

Идеи горячих блюд

Бюджетные варианты, как правило, включают курицу и картофель: продукты доступные, вкусные и простые в приготовлении. Их можно тушить, запекать на противне или в горшочках, жарить, а также использовать в качестве начинки: например, для мантов.

Ингредиенты необязательно готовить вместе, можно и разделить: например, запечь целую курицу и сделать к ней картофельное пюре.

С недорогим мясом, будь то курица, индейка или свинина, можно сделать плов: им легко накормить большое количество гостей и не потратить много денег. За основу можно взять не только мясо, но и субпродукты: например, печень.

Важно

Блюда, которые готовятся сразу с гарниром, имеют больший объем и обходятся дешевле в расчете на одну порцию.

Самые недорогие десерты

Дополнения к чаю покупают в магазине, но обычно они стоят дорого и не отличаются изысканным вкусом. Вместо того, чтобы покупать конфеты или пирожные, приготовьте десерт самостоятельно.

Попробуйте простой вариант — трайфл. В качестве основы возьмите недорогое печенье, сделайте сметанный крем и украсьте свежими ягодами или обычным вареньем.

От «Наполеона» не откажется ни один сладкоежка. Однако себестоимость оригинального торта нельзя назвать бюджетной. Зато его упрощенные вариации могут легко вписаться в небольшой бюджет: готовьте с покупным слоеным тестом, лавашом или печеньем.

Не стоит забывать о простых пирогах: например, маннике. Испеките классический или оригинальный шоколадный по нашему рецепту.

Сервировка, которая выглядит дорого

Чтобы стол выглядел празднично, уделите особое внимание его украшению и сервировке блюд. Первым делом постелите красивую скатерть и достаньте из шкафа сервиз: одинаковые тарелки — уже половина успеха.

Также обратите внимание на подачу. Вместо того чтобы выкладывать салаты в глубокие чашки, сервируйте их в специальных кольцах: так смотрится эффектно.

Выбирайте более утонченные закуски: небольшие брускетты из багета будут выглядеть лучше, чем плоские бутерброды с тостовым хлебом.

Горячее подавайте на отдельных тарелках, предварительно украсив, как в ресторане. В этом помогут яркие соусы, зелень и свежие овощи.

Не забудьте про декор дома: живые цветы, свечи, шары, гирлянды создадут праздничное настроение.