Какие бывают вафли
/ 12 видов кондитерского изделия
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
1. Бельгийские
Один из самых популярных видов вафель. Пышные и мягкие прямоугольники из дрожжевого теста знают во всем мире. Однако сами бельгийцы называют такие вафли брюссельскими. Сегодня их употребляют не только в качестве десерта с сахарной пудрой, ягодами и сливками. Если к вафлям подать рыбу, курицу, бекон, авокадо, яйцо пашот или икру, то получится полноценное сытное блюдо.
В Бельгии есть и другой вид вафель — льежские. Они круглые, с более плотной текстурой. В тесто добавляют кусочки сахара, благодаря этому получается хрустящая корочка. При подаче льежские вафли часто поливают шоколадным сиропом.
Как правильно есть десерты2. Венские
Венские вафли часто путают с бельгийскими. Главное отличие состоит в том, что в венские не кладут дрожжи. Поэтому тесто гуще, а вафли получаются тоньше и с хрустящей корочкой. Они могут иметь разную форму: прямоугольную, овальную, круглую. Подаются со сладкими или сытными топингами.
Что такое венские вафли3. Американские
Еще одна разновидность бельгийских вафель. В американском варианте они тоже достаточно пышные, имеют крупные ячейки. Однако здесь дрожжи заменяют разрыхлителем. Шоколад, орехи, ягоды в качестве начинки добавляют в тесто. Также такая выпечка имеет иную форму: она похожа на оладьи.
Интересный факт
24 августа 1869 года житель Нью-Йорка Корнелиус Свартхаут получил патент на специальную сковороду для вафель. С тех пор в этот день американцы отмечают День вафель.
Американские вафли подают горячими и поливают кленовым сиропом. Также их делают солеными и используют вместо хлеба.
Что известно о кленовом сиропе4. Голландские
Считается, что они появились в городе сыроделов Гауде. Десерт еще называют стропвафлями: голландское слово stroop означает «сироп». Две тонкие хрустящие вафли круглой формы соединены друг с другом карамельным сиропом. Чтобы начинка стала более мягкой и тягучей, перед употреблением вафли кладут на чашку с горячим напитком.
Как приготовить голландское пирожное томпус5. Неаполитанские
Многослойные вафли, к которым каждый россиянин привык с детства. Тонкие хрустящие вафельные листы, перемежаются со сладкой начинкой. Впервые десерт приготовили в 1898 году в Австрии. При чем здесь Неаполь? Фабрика Manner, до сих пор выпускающая эти вафли, использовала для начинки фундук, выращенный недалеко от Неаполя.
Интересный факт
В Советском Союзе большой популярностью пользовался торт на основе неаполитанских вафель. Изысканный десерт готовится за считаные минуты из доступных продуктов. Готовые вафельные листы, которые можно было купить в магазине, смазывали кремом из сгущенного молока и сливочного масла. Вафельные коржи для торта продаются и сегодня.
6. Итальянские
Это скорее тонкое печенье, чем вафля. В зависимости от рецепта может быть хрустящим или мягким. Отличается традиционным узором в виде цветка. Итальянцы называют изделие пиццелли. Название имеет один корень со словом пицца: вафли такие же круглые. Ароматизаторы — анис, карамель, цитрус, шоколад, ваниль — добавляют в тесто. Десерт подают к кофе.
9 лучших десертов итальянской кухни7. Норвежские
Вафельное печенье выпекается на специальной двухсторонней фигурной сковороде и скручивается в конус. Получается хрустящий рожок с узорами, который обычно наполняют взбитыми сливками, мороженым и другими сладкими начинками. В Норвегии вафли называют крумкаке и традиционно готовят к Рождеству.
7 полезных сладких сиропов8. Скандинавские
Тесто тонко раскатывают и жарят во фритюре, затем подают с сахарной пудрой. Десерт, похожий на популярное в России печенье «хворост», традиционно готовят на Рождество и другие праздники. Свое второе название — розочки — вафли получили за оригинальную форму, напоминающую цветок.
Также в Скандинавии пекут мягкие вафли в форме сердечек. Их подают с разными сладкими и несладкими топингами.
Не только напиток, но и вкусный десерт9. Английские
В тесто для вафель добавляют картофельные и овсяные хлопья. Трубочки из вафельных листов наполняют овощной пастой со специями и оливковым маслом. Блюдо считается закуской.
6 рецептов кабачковых вафель10. Чешские
Такие вафли трудно назвать популярными, так как их можно попробовать только в Карловых Варах. Десерт считается частью культурного наследия города и не экспортируется в другие страны. В тесто добавляют минеральную воду и миндаль. Внутри тонкий слой шоколадной, ванильной, карамельной, ореховой или фруктовой начинки. Изделие круглое и с оригинальным узором.
Конструктор вафель11. Гонконгские
Принято считать, что впервые блюдо появилось в 1950-е годы в Гонконге и изначально было десертом. Сегодня это популярная уличная еда по всему миру.
Гонконгские вафли выпекаются в специальных вафельницах, имеющих ячейки-полусферы. Готовый продукт имеет множество полых объемных шариков, напоминающих по форме скорее не пчелиные соты, а яйца. Благодаря такой форме эти вафли еще называют яичными. Внутрь можно положить сыр, мясо, рыбу, колбасу, грибы, овощи, а также ягоды, фрукты, мороженое. Разнообразие вкусов огромное, ведь каждую ячейку можно наполнить своей начинкой. Испеченные вафли сворачивают в рожок, внутрь которого тоже можно положить начинку.
Как выбрать мультипекарь12. Японские
Еще одна необычная разновидность. Мягкие вафли в форме рыбы с разными начинками, самая распространенная из которых — паста из красной фасоли с сахаром. Японцы называют это кондитерское изделие тайяки, что переводится как «жареный морской лещ».
Создателем считается пекарь Сейдзи Кандзо, который в 1909 году придал старинному японскому десерту форму рыбы. Сегодня вафли популярны в Японии, они продаются не только в заведениях общепита, но и в автоматах.
С чем приготовить вафлиЧто можно сделать?
Научиться печь вафли самостоятельно. С современными электрическими вафельницами это просто. Попробуйте сделать на завтрак шоколадные, яблочные, тыквенные, сырные вафли.
Читайте, какие еще десерты можно приготовить:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
Как появился белый хлеб
Что общего у египетского фараона, римского императора и русского царя? Все они с удовольствием ели белый хлеб! Сейчас его производят из миллионов тонн муки и воды по всему миру, и он доступен каждому. Но так было не всегда. Путь от случайного открытия в Древнем Египте до конвейерного производства занял тысячелетия. Рассказываем, как из символа роскоши древних цивилизаций белый хлеб стал основой рациона и продуктом массового потребления.
что съесть
Вся правда о манго
Манго — удивительный фрукт, известный своим ярким ароматом и приятным вкусом. Несмотря на его популярность, многие до сих пор не знают, как правильно выбирать и чистить плод. Разберемся, можно ли есть кожуру манго, а также как выбрать спелый фрукт, очистить и нарезать его.
что съесть
5 рецептов домашних равиоли
В мире существует много разновидностей теста, фаршированного различными начинками: тибетские момо, японские гедза, грузинские хинкали, немецкие маульташены и пельмени. Но итальянские равиоли выбиваются из общего списка. Рассказываем, чем они отличаются от пельменей, а также делимся секретами приготовления.
что съесть
Как приготовить онигири
Онигири — традиционное блюдо японской кухни, которое представляет собой рисовые шарики с начинкой внутри. В Японии онигири едят везде: берут на работу, дают детям в школу, готовят для пикников — очень практичное блюдо. Шарики удобно сложить в ланч-бокс, а перекус при этом получается не очень объемным, но сытным. В этой статье разбираем, как сделать рисовые шарики.
Читают сейчас
