12 января 2022

Как правильно хранить продукты в холодильнике

/ Важные правила и лайфхаки

Хорошие хозяйки и хозяева следят за порядком в холодильнике, и это не только красивые контейнеры и чистые полки, но и рациональное хранение продуктов. Оно позволяет продлевать сроки хранения пищи и сохранять ее свежей, а значит, сберечь здоровье, избавиться от необходимости ехать лишний раз за покупками и сократить расходы на питание. Собрали лайфхаки, которые помогут правильно разместить продукты в холодильнике, сделать дом удобнее, а жизнь немного проще.

Алексей Чеботарев

пишущий гурман

Контейнеры

Продукты удобнее хранить в специальных контейнерах, корзинках и ящиках, чем просто класть на полку. Емкости не «съедят» место — напротив, так в холодильник войдет гораздо больше еды. Контейнеры с крышкой можно ставить друг на друга, и каждый продукт будет на виду.

Сортировать продукты можно по виду (фрукты, овощи, молочные продукты, соусы) или по способу применения (продукты для завтрака, для салатов, заготовки для горячих блюд) — тогда для утренних бутербродов легко достать нужный контейнер.

Совет

Для хранения овощей, фруктов, зелени отлично подходят канцелярские папки-уголки. Они вместительны, их можно компактно размещать на полке и удобно доставать.

Не ставить, а подвешивать

Чтобы сэкономить место на поверхности полки, можно эффективно использовать верхнее пространство, подвешивая упаковки продуктов к «верхнему этажу» с помощью скрепок. Так можно хранить пакеты с ягодами, тертым сыром, зеленью.

10 способов продлить ягодам жизнь

Небольшие банки с металлическими крышками удобно крепить к металлическим поверхностям холодильника с помощью магнитных держателей для ножей.

Полезная вещь — подвесные полочки: они недороги, экономят много места и помогают поддерживать порядок в холодильнике.

Маркировки

Однотипные контейнеры и корзины удобно подписать с помощью наклеек или несмываемых маркеров — так вы сразу найдете нужный продукт.

Можно взять за правило практику работников общественного питания — отмечать на упаковках сроки годности, время покупки или приготовления еды.

Продукты с короткими и истекающими сроками хранения лучше складывать в один контейнер: вы успеете вовремя их съесть, и не придется ничего выбрасывать. Лучше всего использовать для них ящики ярких цветов или маркировать их.

Где хранить суши и роллы

Чистые полки

Как правило, полки легко достать из холодильника и вымыть.

Если полки из холодильника вынимаются с трудом, то лучше застелить их моющимися ковриками: этот способ значительно упростит уборку.

Отделение с овощами хорошо застелить газетой или бумажными полотенцами: бумага впитает лишнюю влагу, а поверхности дольше останутся чистыми.

Как быстро навести порядок в холодильнике

Лучшая посуда для хранения

Для компактного размещения идеально подойдут закрывающиеся стеклянные контейнеры прямоугольной формы. Такая посуда самая практичная: за ней легко ухаживать, можно хранить в ней любые продукты, и еда долго остается свежей.

Преимущества стеклянной посуды для хранения:

можно мыть в посудомоечной машине;
можно разогревать в микроволновке и на водяной бане;
в ней можно подавать закуски на стол;
стекло не впитывает запахов;
долговечно;
легко моется;
не вступает в химические реакции;
защищает продукт от размножения бактерий.

Совет

Если у вас нет специальных стеклянных контейнеров, не обязательно срочно ехать за ними. Попробуйте хранить продукты в обычных стеклянных банках с герметичной крышкой — такая тара идеальна для длительного хранения салатов и зелени.

Секреты свежести

Чтобы избавить холодильник от неприятных запахов, каждый продукт правильно хранить в закрытом виде. Конечно, это не решит всех проблем, поэтому можно покупать специальные поглотители запаха и регулярно их менять.

Поддерживать свежесть в холодильнике помогут такие лайфхаки:

Поставьте в холодильник баночку с таблетками активированного угля — это средство прекрасно справляется с неприятными запахами. Таблетки рекомендуется менять дважды в месяц.
Еще одно действенное народное средство для поглощения запахов — корочка черного хлеба. Ее нужно положить на блюдце и поставить в холодильник.

Как приготовить тушенку дома и сколько хранить

Вверх дном

Маленькие хитрости помогут максимально использовать полезное пространство холодильника:

соусы удобно хранить в перевернутом виде, используя картонные упаковки из-под яиц;
пластиковые баночки со сметаной, йогуртом, мягким сыром тоже рекомендуется хранить вверх дном — так внутри упаковки образуется вакуум, и продукт дольше остается свежим.

Что и почему нельзя хранить в холодильнике

Есть продукты, которым не нужен холодильник — напротив, они даже портятся от низких температур. Уберите в другое место все, чему вреден холод, если вы этого еще не сделали, — вероятно, что в холодильнике появится много свободного пространства.

Каким продуктам не нужен холодильник:

бананы — в холоде кожица чернеет, а мякоть быстро портится;
картофель — при низкой температуре он подгнивает;
чеснок — прорастает в холоде;
огурцы, кабачки, тыквы — плесневеют и гниют от холода;
репчатый лук — вянет, теряет сочность;
оливковое масло — может прогоркнуть;
шоколад — нам нем образуется белый налет;
хлеб — впитывает влагу и запахи;
помидоры (правильный режим для хранения томатов — температура около +20°C).

15 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Идеальные соседи

Опытные хозяйки берут на вооружение нормы товарного соседства, принятые для торговли и общепита. Грамотно размещая продукты, мы сохраняем их свежесть, обеспечиваем продление срока хранения и безопасность, экономим деньги — еду, которую правильно хранили, редко приходится выбрасывать.

Основные правила продуктового соседства:

нельзя хранить любой сырой продукт (особенно мясо и рыбу) вместе с уже приготовленным;
сельдь, приправы, чеснок и другие сильно пахнущие продукты нужно хранить в отдельной упаковке, герметично закрытыми, и не допускать соседства со всем, что впитывает запахи — маслом, сыром, хлебом;
недопустимо хранение сырых яиц с готовыми блюдами, сыром, фруктами и овощами, особенно не подлежащими очистке — на скорлупе могут быть опасные микроорганизмы, в том числе сальмонелла;
фрукты и овощи, содержащие этилен: яблоки, груши, сливы, сладкий перец, абрикосы и другие, — должны храниться отдельно от других продуктов.

Как хранить сыр в холодильнике, чтобы он не высох

Что можно сделать?

Приклеить табличку со сроками годности продуктов на холодильник и держать на кухне список, чтобы планировать закупки. Так вы всегда будете знать, какой продукт заканчивается.