- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8fsdCL
15 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике
/ А где можно это делать
Чаще всего купленные продукты аккуратно убирают в холодильник. Вроде бы все верно, не зря же там предусмотрены полки, ящики, фреш-камера. Да, разработчики бытовой техники создали все условия, в которых съестные припасы долго остаются свежими. Однако существуют овощи, фрукты и много чего еще, что не хранят в холодильнике, дабы не испортить вкус и сам продукт. Food.ru собрал 15 продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике.
1. Мед
Помещенный в холодильную камеру, мед не испортится, но засахарится, станет менее вязким, а значит, не подойдет для приготовления многих блюд.
Этот природный продукт годами не меняет вкусовые свойства, если держать его в стеклянной таре с плотно пригнанной крышкой, поставив в кухонный шкаф. Важно, чтобы на банку не попадал прямой солнечный свет, а температура была максимум 25 градусов. Как правило, когда в помещении жарче, мед расслаивается, но главное — теряет целебный эффект.
Как правильно хранить мед2. Помидоры
Помидор страдает от холода больше, чем любой другой овощ: кожица быстро увядает, мякоть становится рыхлой, поскольку под воздействием низкой температуры разрушаются клеточные мембраны. Меняются в худшую сторону вкус и аромат.
Интересный факт
Вредное воздействие на продукты оказывает не только низкая температура, но и закрытое пространство — в нем недостаточная циркуляция воздуха.
Спелые томаты лучше хранить в темном сухом месте при комнатной температуре, положив в миску или бумажный пакет, а слегка недозрелые — на подоконнике, там они дойдут до нужного состояния.
3. Баклажаны
Баклажанам холод вреден из-за их насыщенности влагой. При температуре ниже 10 градусов этот овощ утрачивает полезные свойства. Конечно, использовать его для приготовления можно, но мякоть не будет упругой и сочной, а организм не получит витамины и микроэлементы, которые мог бы дать баклажан.
Как вкусно приготовить жареные баклажаны4. Картофель
Лучшее место, чтобы хранить картофель, — темный погреб, обязательно сухой, с температурой 4-6 градусов и хорошей циркуляцией воздуха.
Как видите, холодильник соответствует не всем перечисленным требованиям: в нем высокий уровень влажности и пространство закрытое. Кроме того, если температура окажется ниже указанного диапазона, крахмал в клубнях преобразуется в глюкозу, картофельные блюда получатся неприятно сладковатыми.
Как хранить картофель5. Морковь
Этот овощ нельзя класть в холодильник из-за конденсата, образующегося на стенках. Из-за влаги морковь становится водянистой, быстрее начинает подгнивать, срок хранения сокращается.
Хороший способ сберечь полезный овощ — поместить в бумажные или полотняные мешки и поставить в сухое место с постоянным доступом свежего воздуха. Но лучше всего держать морковь в ящике с сухим песком.
Чем полезна морковь6. Репчатый лук и чеснок
Лук и чеснок давно известны как овощная противомикробная и противовирусная «артиллерия» — в них много фитонцидов. Благодаря этим летучим веществам лук и чеснок быстро отдают запах другим продуктам. Сами же легко впитывают влагу и в результате размягчаются, загнивают. Вот почему они должны храниться в сухом месте и отдельно от других овощей, лучше всего подвешенными в сетках.
Как правильно хранить лук7. Фрукты с мягкой мякотью
Это сезонные и экзотические фрукты: абрикосы, авокадо, бананы, киви, манго, персики, сливы и другие. Их вкус значительно ухудшается при долгом нахождении при низкой температуре и повышенной влажности. Если плоды недостаточной спелости, холод еще и затормозит процесс их дозревания.
Интересный факт
Многие популярные фрукты и овощи, например, яблоки, бананы, груши, помидоры, болгарский перец, выделяют этилен. Он ускоряет порчу других плодов. Поэтому правильно хранить растительные продукты отдельно друг от друга.
Спелые фрукты следует быстрее съесть, иначе они испортятся, не поможет даже холод. Если их слишком много, можно нарезать кусочками и заморозить, чтобы потом делать домашние лимонады или варить компоты. Либо приготовить из свежих плодов замечательные сорбеты.
Как хранить овощи дома8. Бахчевые
Чем ниже температура, тем хуже в бахчевых сохраняются витамины, особенно бета-каротин. В холодильник допустимо положить только разрезанный арбуз или дыню, да и то лишь на несколько часов. И не забудьте накрыть срез пищевой пленкой, чтобы лучше защитить мякоть.
Самый вкусный сорт дыни9. Цитрусовые
К этой группе относятся апельсин, грейпфрут, клементин, кумкват, лайм, лимон, мандарин, помело и другие. Несмотря на принадлежность к одному типу, хранить такие плоды вместе не стоит — так они быстрее испортятся. Холод им тоже противопоказан: от низкой температуры пористая кожура цитрусовых покрывается белесыми пятнами, мякоть быстро увядает.
Плоды лучше хранить в прохладном темном месте. И съесть как можно быстрее.
Как выбрать и правильно хранить мандарины10. Свежая зелень
Зелень — укроп, петрушка, зеленый лук, кинза — хороша свежей. Если ее слишком много, отправлять в холодильник нет смысла: все равно не успеете использовать.
Небольшое количество зелени можно обернуть бумагой или полотняной салфеткой и убрать в нижний ящик под стеклянной полкой.
Интересный факт
Исключение даже из этого жесткого правила составляет базилик. Он на холоде вянет почти мгновенно, даже если завернут в ткань или бумагу.
11. Консервированные овощи
Закрытые банки с консервацией нет смысла ставить в холодильник, только зря место займут. Уксус, соль и сахар отлично сохраняют продукты. А вот содержимое вскрытой банки необходимо съесть максимум за 3 дня, иначе образуется плесень. То же самое с овощами произойдет и при длительном хранении в холодильной камере.
Интересный факт
Уксус служит консервантом и для разных соусов, например, майонеза и кетчупа. Значит, с ними стоит поступать так же, как с засоленными и маринованными продуктами.
Эксперты рассказали, как сделать домашние заготовки безопасными для здоровья12. Специи
Холодильник «украдет» у приправ яркость аромата, пряными запахами могут пропитаться другие продукты, а это не всегда уместно. Правда, есть довольно стойкие специи, которые сохраняют изначальные свойства даже при 4 градусах выше нуля, например, паприка, перец чили.
Как хранить специи, чтобы они не теряли вкус и аромат13. Шоколад
Под воздействием низкой температуры часть глюкозы в шоколаде преобразуется в белый налет. На вкус и аромат это не влияет, но внешний вид сделает менее аппетитным.
Поместить плитку на холод можно, если подтаяла. Только не держите ее там слишком долго. Достаточно получаса, тогда и красивый цвет шоколада не пострадает.
7 причин не отказываться от шоколада14. Кофе и чай
Хранить зерновой и молотый кофе, а также чайные листья в холодильнике вредно — эти продукты впитают ненужную им влагу, потеряют богатство аромата. Для кофе допустима заморозка, но не дольше, чем на месяц.
Бариста научил правильно хранить кофе15. Хлебобулочные изделия
Мучные изделия тоже впитывают влагу и посторонние запахи. Если выпечки по какой-то причине слишком много, ее можно заморозить, а когда понадобится — разогреть в микроволновке.
Как хранить хлеб домаЧто можно сделать?
Покупать входящие в этот топ продукты ровно в том количестве, которое нужно, чтобы не решать проблему, где и как их хранить.
И не забывайте, что все продукты можно заказать в мобильном приложении «Пятёрочка». Привезут все, что нужно, за 45 минут!
Узнайте, как правильно эксплуатировать холодильник:
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-5461
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как необычно использовать советские сервизы
У многих семей есть нетронутые сервизы, спрятанные бабушкой в сервант «до лучших времен». Если вы тоже, разбирая кладовки и чердаки, нашли подобные вещи и задумались, что с ними можно сделать, эта статья для вас. Редакция Food.ru рассказала о ценной посуде советских времен и поделилась идеями, как нестандартно ее использовать.
как обустроить кухню
Что такое ретростиль в интерьере
Ретро — стиль в интерьере квартир и домов, который стал популярен в XXI веке. Его истоки уходят в 50–80-е годы прошлого столетия, когда после войн люди стремились наполнять свои дома уютом и красками. Современные дизайнеры отражают в собственных проектах стиль одного или нескольких десятилетий, комбинируют элементы поп-арта, ар-деко и других направлений. Какие особенности у ретростиля и чем он отличается от винтажа — рассказываем в статье.
как обустроить кухню
Как обработать деревянную разделочную доску
Деревянная доска для разделки и нарезки продуктов со временем теряет привлекательный вид и впитывает посторонние запахи. Но если покрыть поверхность защитными средствами, появится барьер между древесиной и внешней средой. В статье расскажем, чем обработать разделочную доску из дерева и как это сделать правильно.
как обустроить кухню
7 шагов к идеальной кухне-гостиной
Объединенное пространство делает квартиру светлее, свободнее и уютнее, поэтому такой формат стал популярным. Но красивая картинка складывается не сама собой: важно учесть планировку, семейные привычки, особенности строительных конструкций и грамотный подбор материалов. От этого зависит не только удобство повседневной готовки, но и то, насколько гармонично будет выглядеть интерьер в целом. Рассказываем, как выбрать лучший вариант и сделать кухню-гостиную комфортной.
как обустроить кухню
Что учитывать при зонировании кухни-гостиной
Кухня-гостиная объединяет в себе сразу несколько функций, поэтому при зонировании важен целостный подход. Играют роль форма и размер комнаты, свет, маршруты движения, расположение мебели и привычки семьи. Именно из таких деталей складывается удобство, когда зоны не мешают друг другу и при этом остаются частью одного интерьера. В статье расскажем, как учитывать параметры комнаты, бытовые сценарии и интерьерные решения, чтобы кухня-гостиная получилась удобной и цельной.
как обустроить кухню
Чем отличается турка от джезвы
Первые кофейники выглядели совсем не так, как мы привыкли. Они напоминали небольшие сосуды с узким горлышком. Их ставили над открытым огнем или углями, чтобы вода медленно нагревалась вместе с молотым кофе. Такая конструкция позволяла контролировать температуру и сохранять аромат напитка. Именно на основе этих емкостей со временем создали турки и джезвы. Разбираемся, что это такое и чем они отличаются.
как обустроить кухню
Зачем нужен топпер на матрас
Иногда после сна ощущается усталость в спине, и часто причина не в самом матрасе, а в поверхности, на которой вы спите. В таких случаях помогает топпер — тонкий дополнительный чехол с наполнителем, который кладут сверху. Прежде чем вы захотите обновить привычное спальное место, мы расскажем, что такое топпер, зачем он нужен и как выбрать подходящий вариант.
как обустроить кухню
Какую мойку выбрать для кухни
Мойка на кухне должна быть практичной, удобной и долговечной. Хотелось бы, чтобы она не портилась от горячей воды, моющих средств, кислот, которые есть в продуктах, а еще легко чистилась и не царапалась. Рассказываем, какая мойка лучше для кухни и как ее выбирать.
как обустроить кухню
Как необычно украсить дом к Новому году
В новом выпуске нашей постоянной рубрики блогер и эксперт по чистоте и уюту Дарья Костикова делится советами по организации пространства в преддверии Нового года. Она подробно расскажет, как своими руками создать яркую праздничную композицию и оригинально обустроить мини‑зоны в доме.
Читают сейчас
