- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8iqFuA
Как правильно пить мартини
Советы Food.ruМартини — марка итальянских вермутов и название популярного коктейля, придуманного во второй половине XIX века. За десятилетия существования сложилось множество правил употребления напитка. Их цель — полностью раскрыть вкус вермута. Рассказываем, с чем пьют мартини, чем закусывают и как подают.
Чем мартини отличается от вермута
Вермут — крепленое вино, в которое добавляют травы и специи, в том числе полынь. История напитка начинается в Средние века, массово производить его стали в Италии XVIII века.
Мартини — марка вермута, ее название стало нарицательным в России. Многие называют вермут именно мартини.
Марка появилась в середине XIX века: тогда компания, производившая травяные настойки, взяла на работу Алессандро Мартини. Он сделал завод прибыльным, а позже назвал своим именем.
Базовый рецепт вермута придумал винодел Луиджи Росси, он отлично разбирался в лекарственных травах.
Есть несколько видов вермута:
- Extra Dry: крепкий и сухой вермут. В его составе — травы, цитрусовые и малина. Именно он стал основой знаменитого коктейля, благодаря ему пить мартини стало модно.
- Rosso, или «красный»: исторически самый первый вермут мартини. Цветом обязан входящей в его состав карамели.
- Bianco, или «белый»: третий из старейших типов вермута. В его составе ваниль, поэтому вкус напитка мягкий.
- Rosato, или «розоватый»: пряный вермут из смеси красного и белого вина, также в составе мускатный орех, гвоздика и корица.
- Fiero: создан на основе белых вин, в составе лимоны и красные апельсины.
- D'Oro: разработан на основе белого вина, в нем есть мед, кориандр, ваниль и мускатный орех.
Как правильно подавать мартини
Мартини относится к аперитивам, то есть напиткам, которые традиционно пьют до еды. Входящие в него травы должны пробуждать аппетит. Исключение делают только для Extra Dry, который в некоторых случаях подают во время ужина.
Чтобы мартини раскрыл свой вкус, его температура должна быть не выше 10-15℃. Более теплый напиток может показаться приторным, а переохлажденный, наоборот, пресноватым.
Подавать чистый мартини принято в коктейльных рюмках. Они выглядят как сильно расширяющиеся кверху конусы с длинной и тонкой ножкой. Эта форма оптимальна для раскрытия букета напитка, а ножка не дает вермуту нагреться от тепла ладоней. Для коктейлей на основе мартини подойдут высокие стаканы среднего объема.
Кстати
Оливки ничего не добавляют к вкусу вермута, однако замороженные могут немного охладить его. Так что попробуйте пить мартини с холодными оливками.
Нужно ли разбавлять мартини
Ответа на этот вопрос нет. Как и многие вермуты, мартини можно пить чистым или в составе коктейлей.
Чистый вермут рекомендуют пить неспешно, маленькими глотками — каждый новый позволяет открыть очередную грань вкуса.
Но если травяной букет вермута вам не очень нравится, можно его разбавить, например, тоником или содовой. Считается, что они подходят к любому типу мартини.
Варианты с соками нужно подбирать. Так, Bianco сочетается с апельсиновым, лимонным, яблочным и ананасовым, а Rosso можно смешивать с грейпфрутовым или апельсиновым, хотя не менее интересные сочетания этот вермут дает с вишневым, гранатовым и даже клюквенным. Rosato и D'Oro принято разбавлять яблочным соком, а Extra Dry — грушевым.
Запомните простое правило: больше вермута — больше горечи. И наоборот: чем больше сока, тем больше сладости. Традиционно принято две части алкоголя разбавлять частью сока или безалкогольного напитка.
В качестве компонентов различных коктейлей мартини сочетается с водкой, джином или горькими биттерами. Также его добавляют в игристые вина.
Чем закусывать мартини
Мартини лучше всего сочетается с легкими закусками: оливками и маслинами, сырами, свежими фруктами, галетами и крекерами. При выборе стоит отталкиваться от вкуса отдельного вида вермута.
Интересный факт
Есть версии, что название знаменитого коктейля мартини никак не связано с входящим в его состав вермутом. Предполагается, что готовить напиток стали в городке Мартинез, штат Калифорния. Отсюда и название.
Что можно сделать?
Экспериментировать с вермутами. Каждый из них отличается неповторимым вкусом. Но помните: чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
Читайте о других напитках на Food.ru:
А вы пьете мартини? Пишите в комментариях о ваших любимых сочетаниях!
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-7319
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Игорь, кажется, вы хотели использовать промокод от блогера при отправке рецепта. В следующий раз вставляйте его в поле «промокод» в форме заполнения рецепта. Хорошего дня :)
Игорь К.
GAU-230
