5 самых полезных растительных масел
/ Не только льняное и оливковое
По рекомендациям Роспотребнадзора, до 30% нашего рациона должны составлять полезные жиры. Именно такими считаются растительные масла — одинаково важные в рационе как мужчин, так и женщин. Продукты, приготовленные из разного растительного сырья, отличаются свойствами и составами. Разбираемся, какое растительное масло полезнее.
1. Подсолнечное
Самое популярное в России растительное масло производят из семян подсолнечника. Впервые его сделал крестьянин Даниил Бокарев, родоначальник отечественного маслобойного производства.
Сегодня некоторые диетологи критикуют подсолнечное масло, потому что при нагревании оно может выделять вредные канцерогены. Однако это относится лишь к нерафинированному, которое лучше использовать только сырым, например, для заправки салатов.
Рафинированное масло пригодно для жарки, это полезный продукт, источник витамина Е, полиненасыщенных кислот, включая необходимую для здоровья человека омега-6.
Кстати
В подсолнечном масле витамина Е, который помогает клеткам предотвратить раннее старение, в шесть раз больше, чем в оливковом.
Подсолнечное масло практически не имеет противопоказаний. Его следует употреблять с осторожностью людям с аллергией на подсолнечник и тем, кто страдает хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
8 вкусных салатов с подсолнечным маслом2. Оливковое
Классическое оливковое масло производят из плодов европейской оливы и ценят за полезные свойства. В нем много олеиновой кислоты — до 71%, которая укрепляет иммунитет, борется с повышенным холестерином в крови, используется для профилактики рака. Также оливковое масло богато витаминами А, D, Е и К, кальцием, магнием, натрием.
Лучшим из оливковых считается extra virgin — нерафинированное, производится методом холодного отжима, сохраняет максимальное количество пользы, витаминов и кислот. Но жарить на таком масле нельзя: при нагревании оно выделяет вредные вещества.
Также любое оливковое масло не стоит включать в рацион людям с патологиями печени, желчнокаменной болезнью.
Чем полезно оливковое масло3. Льняное
Лен и его свойства известны на Руси давно: продукты из семян растения начали получать еще в X-XI веках. Уже тогда ценили его лечебные свойства и применяли для исцеления от многих заболеваний.
В составе льняного масла — омега-3, 6, 9, стеариновая и пальмитиновая насыщенные жирные кислоты, витамины A, E и группы B. Благодаря этому льняное масло укрепляет сосуды, делает их более эластичными, нормализует давление, стимулирует работу мозга и ускоряет метаболизм.
Противопоказаний к применению немного: льняное масло следует с осторожностью употреблять людям с аллергией, при обострениях панкреатита и хронических заболеваний желудка.
Чем полезно и вредно льняное масло4. Кунжутное
Большинству людей кунжутные семечки знакомы только как ингредиент для выпечки или добавка для гарниров и салатов. Но кунжут — одна из самых древних масличных культур, масло из нее стали производить еще до нашей эры в Индии.
В состав кунжута входят антиоксиданты сезамол и сезаминол, которые снимают воспаления и делают более здоровыми сосуды, способствуют укреплению иммунитета. Аминокислота тирозин повышает уровень «гормона радости» серотонина. За счет этого продукты из кунжута в целом оказывают на организм успокаивающее действие, помогают в лечении депрессии.
Так же как и в других растительных маслах, в кунжутном много полезных жирных кислот омега-6 и 9, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, состояние волос и ногтей.
Однако есть и противопоказания: кунжут нельзя есть людям с варикозом, склонностью к образованию тромбов, так как семена повышают свертываемость крови. Также не стоит вводить в рацион кунжутное масло при проблемах с мочевыделительной системой, язве желудка, в период беременности и лактации.
Филе индейки с овощами и кунжутным маслом5. Конопляное
Конопляное масло производят из семян немедикаментозной конопли — безопасный и разрешенный для употребления в пищу вид растения.
Масло из семян конопли на 80% состоит из полиненасыщенных жиров, содержит полезные жирные кислоты: пальмитиновую, стеариновую, олеиновую и линолевую. Они помогают улучшить состояние волос, кожи, положительно влияют на пищеварительную, нервную и сердечно-сосудистую системы.
Конопляное масло эффективно для заживления воспалений и ран. Также продукт помогает женщинам менее болезненно переносить предменструальный синдром, а мужчинам — улучшить состояние предстательной железы и снизить риск появления простатита.
Масло из конопли полезно не только как добавка к пище — оно частый ингредиент косметики. Олеиновая и стеариновая кислоты, которые в нем содержатся, помогают сохранить барьерные функции кожи, сделать ее более увлажненной.
Конопляное масло в кулинарииЧто можно сделать?
Узнать больше о растительных маслах: как правильно читать этикетки и выбирать качественный продукт, как хранить разные виды масел, чем полезны и как использовать их в кулинарии.
А вы какие растительные масла любите? Расскажите в комментариях, поделитесь рецептом.
Читайте другие подборки лучших продуктов по версии Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить «аскорбинки» для хорошего иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. В этой статье мы расскажем, и в каких продуктах содержится витамин и зачем он нужен организму.
здоровая еда
Чем полезна брюква
Сегодня многие помнят брюкву как неприметный корнеплод, лишь изредка встречающийся в саду или на даче. Несмотря на свою пользу и способность давать хорошие урожаи при правильном уходе, интерес к этому овощу почти угас. Рассказываем, какая на вкус брюква, а также в чем польза этого продукта.
здоровая еда
Топ-10 диетических салатов
Салат — поистине универсальное блюдо. По одному и тому же рецепту его можно сделать праздничным или повседневным, превратить в закуску или полноценный обед. Можно регулировать блюдо по калорийности и изобретать новые варианты, просто добавив или убрав что-то из ингредиентов. Рассказываем, как готовить диетические салаты для похудения и почему стоит включить их в свой рацион.
здоровая еда
Как есть больше овощей
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
Читают сейчас
