Сытные начинки для домашних вареников
/ 12 идей на любой вкус
Любые вареники — достаточно сытное блюдо благодаря оболочке из теста. Для начинок часто используют творог, картошку, грибы, свежую или квашеную капусту, сыр и даже мясо. В статье собрали самые вкусные варианты блюда и несколько хитростей по приготовлению.
1. Творог
Классическая творожная начинка — несложная в приготовлении, при этом достаточно легкая и сытная. В творог можно добавить что-то сладкое, тогда вареники точно понравятся детям, а можно посолить и положить зелень.
Интересный факт
В некоторых регионах России распространено гадание на варениках: внутрь кладут разные наполнители и предметы, которые имеют разное значение. Так, фасолина или горошина обещают прибавление в семье, сахар — сладкую жизнь, соль — слезы, укроп — здоровье, а кольцо — скорую свадьбу. Такое гадание устраивают на Святки, в неделю после Рождества.
Вареники с творогом2. Мясо
Чем вареники с мясом отличаются от пельменей, кроме размера и формы? Все просто: начинка для них готовится из отварного продукта. Поэтому и в кипящей воде изделия нужно держать совсем недолго — всего две минуты.
Кстати, любая начинка для вареников, как правило, уже готова к употреблению. Поэтому и тесто стараются делать более тонким, чем пельменное, так как варятся они быстро.
Интересный факт
Вареники пришли к славянам из Турции в виде блюда под названием «дюшвара», или «дюшбара», которое изначально представляло собой бульон с изделиями, похожими на современные пельмени. А начинка у них была преимущественно мясной.
Вареники с мясом3. Картошка
Еще один классический вариант, который может иметь разные версии: картошка с жареным луком, с зеленью, с грибами, просто картофельное пюре со сливочным или растительным маслом. Особенно актуально блюдо во время религиозных постов, когда нужна вкусная и сытная еда без мяса и рыбы.
Вареники с картошкой4. Ленивые вареники
Блюдо-пятиминутка, когда не нужно отдельно готовить тесто и начинку: все ингредиенты смешивают, формируют вареники и отваривают. Самый известный вариант – с творогом. В предлагаемом рецепте вместо муки — манка, за счет этого получается более воздушное блюдо.
Таким же способом можно приготовить ленивые вареники с другими наполнителями: отлично подходят картошка, сыр, шпинат.
Вареники с манкой5. Ленивые вареники из цельнозерновой муки с обезжиренным творогом
Полезное блюдо для тех, кто следит за фигурой. В нем есть медленные углеводы, клетчатка, обеспечивающие чувство сытости надолго, и отсутствует сахар.
Ленивые ПП вареники6. Сыр
Для начинки можно взять любой сыр: твердый или мягкий, соленый или пресный. По вкусу добавляют зелень, пряности. В нашем рецепте удачно сочетаются картошка и соленый сыр фета.
Вареники с сыром и зеленью7. Капуста с мясом
В тесто, которое должно быть тонким, заворачивают уже отварное мясо, прокрученное в мясорубке. Вареники варятся очень быстро, и нет риска, что начинка будет вытекать.
Вареники с капустой и мясом8. Капуста с грибами
Вариант капустной начинки, который подойдет и для веганского, и для постного стола. В нашем рецепте используются шампиньоны, но можете взять любые другие грибы — свежие, замороженные, соленые.
Сытные вареники с капустой и шампиньонами9. Грибная начинка
Начинка для вареников с грибами готовится из любых свежих, замороженных, сушеных, соленых грибов. Сушеные предварительно замачивают и отваривают, замороженные должны оттаять в холодильнике или при комнатной температуре. Соленые промывают под проточной водой. На сковороде обжаривают лук до золотистого цвета, добавляют измельченные грибы и жарят еще около 15 минут. Для более мягкого вкуса можно добавить немного отварного риса.
Вареники с грибами10. Быстрая начинка с сосисками
Необычная версия вареников наверняка понравится детям. Такое блюдо можно запечь в духовке, если избегаете жареной еды.
Жаренные вареники с сосисками и сыром11. Фасоль с грибами
Вареники по рецепту гуцульской кухни. Сытная начинка из растительных продуктов — хороший вариант для постного стола и не только.
Гуцульские вареники12. Картошка с салом
Картошка с салом и жареный лук — классика домашней кухни. Вареники с такой начинкой особенно хороши в холодное время года.
Вареники с саломКак сделать тесто для вареников
Всегда можно купить готовое тесто, но если есть время, приготовьте его сами — точно будет вкуснее.
1. Универсальное
Пластичное тесто хорошо вымешивается и легко раскатывается. Остатки можно заморозить: после разморозки не потеряет свойств и сильно сэкономит время.
Тесто для вареников или пельменей2. Постное заварное
Без яиц и молочных продуктов можно приготовить отличное тесто для вареников. Секрет его легкости и эластичности — в добавлении растительного масла.
Постное тесто для варениковЧто можно сделать?
Приготовить и другие виды мучных изделий с начинкой: например, японские гедза или грузинские хинкали.
Еще несколько рецептов сытных блюд из теста:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
14 блюд из капусты от пользователей Food.ru
Vogue недаром назвал 2026-й годом капусты: она повсюду — в модных ресторанах ее подают стейками, в соцсетях не утихают споры о лучшем рецепте ферментации, а блогеры соревнуются в изобретательности, добавляя овощ даже в десерты. И это неудивительно: доступная, полезная и невероятно универсальная, капуста способна заменить гарнир, стать основой сытного ужина или сделать любую выпечку кулинарным хитом. Мы собрали 14 лучших рецептов от пользователей Food.ru, чтобы вы могли оценить все богатство капустного мира.
что съесть
Что готовят из капусты авторы Food.ru
В мире существует множество видов капусты. Такие популярные сорта, как белокочанная, пекинская или кольраби, часто появляются на нашем столе. В подборку от авторов Food.ru попали блюда из капусты на каждый день и к праздничному ужину. Попробуйте запеканку, шашлыки, вафли, пельмени и составьте свой рейтинг капустных блюд.
что съесть
Капустный мегагид
Капуста больше не просто гарнир. Ее жарят стейками, ферментируют с корейскими специями, превращают в арт-объекты и подают в ресторанах с мишленовскими звездами. Словом, кажется, скоро все будем есть только капусту. Составили гид по главным видам, от привычного кочана до модных кейла и романеско, — как выбирать, хранить, готовить и даже использовать капусту в качестве декора.
что съесть
Что попробовать в Йошкар-Оле
Если спросить у современных марийцев, что они готовят каждый день, список традиционных блюд окажется небольшим. В обычной жизни их кухня мало отличается от кухни соседних народов: картофель, мясо, лапша, овощи. Но в праздники или во время важных обрядов все меняется. На столе появляются особые блины, ритуальный хлеб, сытные пироги и вареники — блюда, которые сами марийцы считают своей кулинарной визитной карточкой. Разбираемся, какие блюда стоит попробовать в первую очередь и где их искать в столице Марий Эл — Йошкар-Оле.
что съесть
Что такое кеббе
Кеббе, или киббе, — традиционное блюдо ближневосточной кухни, известное далеко за пределами региона. Его называют котлетами, колбасками и даже пирожками из мяса. Однако кеббе отличается от привычных нам мясных блюд. В этой статье разбираемся, что это такое и как приготовить его дома без сложных техник и из доступных продуктов.
что съесть
Что такое бухлер и как его приготовить
Представьте суп, который не только утоляет голод, но и становится событием. Густой, прозрачный, согревающий, ароматный, способный собрать за столом всю семью. Это бухлер — главный бурятский суп, легенда степей и берегов Байкала. Его история начинается во времена кочевников, а рецепт прост: мясо, кости, вода. Рассказываем, как приготовить бухлер, в чем секрет вкусного бульона и как национальное блюдо стало символом гостеприимства и заботы.
что съесть
22 необычных блюда китайской кухни
Китайская кухня — это не просто «рис с соусом», а целая гастрономическая система. Здесь важны баланс вкусов, текстура продуктов, сезонность и даже то, едят ли блюдо в одиночку или в компании за общим столом. Мы собрали самые узнаваемые и важные блюда кухни Поднебесной в алфавитном порядке — от А до Я.
что съесть
Чем начинить и как красиво подать вареные яйца
Фаршированные яйца — отличный вариант быстрой и вкусной закуски на любой случай. А еще это повод поэкспериментировать с начинками. Рассказываем, как правильно сварить яйца, чтобы они держали форму, чем фаршировать яйца к праздничному столу и как разнообразить вкус.
