Топ-5 рецептов самого вкусного ростбифа
/ Готовим блюдо не только из говядины
С английского roast beef переводится как «запеченная говядина», что на 100% отражает суть этого вкусного блюда. Готовить ростбиф довольно просто — крупный кусок мяса сначала обжаривают, после томят в духовке, а перед подачей нарезают на тончайшие ломтики. Делимся подборкой лучших рецептов ростбифа: обязательно реализуйте их на своей кухне.
1. Классический
Идеальный традиционный рецепт включает только мясо, оливковое масло, соль и перец. Так как ставка делается на натуральный мясной вкус, необходимо использовать хорошую мраморную говядину: вырезку или кострец.
Важно
Не пропускайте этап с обвязыванием — пищевая нить или обычная бечевка не дадут куску развалиться и будут способствовать более равномерному пропеканию.
Классический ростбиф из говядины2. С винным соусом
Даже хорошей говядине не помешает дрессинг. Мы предлагаем сделать изысканный соус из красного вина, демигласа и дижонской горчицы: он превратит обычное мясное блюдо в произведение кулинарного искусства.
Если не представляете вырезку без гарнира, выбирайте что-то легкое:
- салат из свежих овощей;
Красное мясо также можно подать с карамелизованным луком или оригинальным майонезом из тунца, сыра и чеснока.
Ростбиф с винным соусом3. Маринованный из говядины
Еще один способ сделать интереснее довольно простой рецепт — выдержать в маринаде уже готовый ростбиф. Его нужно как обычно обжарить, запечь в духовке, а после погрузить на три-четыре часа в смесь соевого соуса, оливкового масла, чеснока, перца чили и красного лука. Благодаря маринаду мясо получится более сочным и пикантным.
Совет
Перед отправкой на разогретую сковороду хорошо оботрите поверхность мяса бумажными полотенцами. Они впитают лишнюю влагу, которая препятствует образованию аппетитной корочки.
Маринованный ростбиф4. Из свинины
Если вы по каким-то причинам не едите говядину, замените ее на постную свинину: подойдет вырезка или лопатка. Готовое блюдо, правда, корректнее назвать бужениной, но получается вкусно.
Свиное мясо более жирное и менее насыщенное по вкусу, поэтому соли и перца для него часто бывает недостаточно. Предлагаем замариновать подготовленный кусок в смеси паприки и горчицы — смешайте специи с маслом, нанесите на поверхность и оставьте при комнатной температуре на один-два часа.
Ростбиф из свинины5. Из индейки
В условиях, когда красное мясо противопоказано, хорошей альтернативой ему станет диетическая индейка. Содержащийся в ней ниацин (витамин PP) способствует расширению кровеносных сосудов и снижению давления, а триптофан помогает улучшить настроение и справиться с проблемами со сном.
Для приготовления можно взять белое филе грудки или красное бедер. Второе жирнее, но в нем больше витаминов группы B. Мясо нужно замариновать, слегка обжарить и запечь в духовке в течение 30-40 минут.
Ростбиф из филе индейкиЧто можно сделать?
Больше рецептов английской кухни:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое кеббе
Кеббе, или киббе, — традиционное блюдо ближневосточной кухни, известное далеко за пределами региона. Его называют котлетами, колбасками и даже пирожками из мяса. Однако кеббе отличается от привычных нам мясных блюд. В этой статье разбираемся, что это такое и как приготовить его дома без сложных техник и из доступных продуктов.
что съесть
Что такое бухлер и как его приготовить
Представьте суп, который не только утоляет голод, но и становится событием. Густой, прозрачный, согревающий, ароматный, способный собрать за столом всю семью. Это бухлер — главный бурятский суп, легенда степей и берегов Байкала. Его история начинается во времена кочевников, а рецепт прост: мясо, кости, вода. Рассказываем, как приготовить бухлер, в чем секрет вкусного бульона и как национальное блюдо стало символом гостеприимства и заботы.
что съесть
22 необычных блюда китайской кухни
Китайская кухня — это не просто «рис с соусом», а целая гастрономическая система. Здесь важны баланс вкусов, текстура продуктов, сезонность и даже то, едят ли блюдо в одиночку или в компании за общим столом. Мы собрали самые узнаваемые и важные блюда кухни Поднебесной в алфавитном порядке — от А до Я.
что съесть
Чем начинить и как красиво подать вареные яйца
Фаршированные яйца — отличный вариант быстрой и вкусной закуски на любой случай. А еще это повод поэкспериментировать с начинками. Рассказываем, как правильно сварить яйца, чтобы они держали форму, чем фаршировать яйца к праздничному столу и как разнообразить вкус.
что съесть
Почему капуста — главный гастрономический тренд 2026 года
По версии Pinterest Predicts, в последнее время количество запросов, связанных с капустой, увеличилось на 470%, а число пинов с кулинарными рецептами достигло 120 миллионов. Тренд на появление новых оригинальных блюд из капусты связан с растущим интересом к натуральным продуктам и желанием увеличить долю клетчатки в рационе. Разобрались в пользе популярного овоща и познакомились с экспериментами московских шеф-поваров.
что съесть
14 рецептов ко Дню влюбленных от авторов Food.ru
Девушка — покупает 14 февраля бутылку просекко и коробку эклеров. Женщина — встает на час раньше будильника, чтобы испечь любимому розовые блинчики и с нуля сделать торт в форме сердца. А он — вырезает сердечки из сервелата, чтобы украсить пиццу. Если идеи, чем удивить близкого человека, закончились, загляните в нашу подборку и соберите свое романтическое меню.
что съесть
Что из себя представляет ингушская кухня
В ингушской кухне продукты сочетаются в простых блюдах, которые насыщают надолго: молочное, тесто, мясо, зелень, бульоны. Но эта простота обманчива: готовка требует времени, терпения и аккуратности на всех этапах. Каждый рецепт связан с образом жизни, сезоном и традицией. Разбираемся, какие национальные блюда Ингушетии стоит приготовить, если хотите познакомиться с этой гастрономической культурой ближе.
что съесть
Что такое сублимированные сладости
Представьте, что привычные леденцы, зефир или мармеладные мишки стали легкими, хрустящими и заметно увеличились в размере. Примерно так выглядят сладости, приготовленные методом сублимации, или freeze-dried candy. Этот тренд пришел в Россию из западных стран и быстро стал популярным благодаря видео с необычными рецептами. Редакция Food.ru разобралась, что это за сладости и чем они отличаются от обычных.
