Маринованный ростбиф
Ростбиф из говядины — это известное английское блюдо. Существует множество рецептов его приготовления, но суть остается та же: ростбиф — это целый кусок говядины, запеченный в духовке. Чаще всего говядину маринуют или натирают специями, а затем запекают.В этом рецепте ростбиф быстро обжаривается на сковороде, доводится до готовности в духовке, а затем выдерживается 4 часа в маринаде. Мясо получается сочным, вкусным и пикантными. Пальчики оближешь!
- Калории
- 234,13 кКал
- Белки
- 13,25 грамм
- Жиры
- 18,89 грамм
- Углеводы
- 3,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, английская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 5 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Не обжаривайте говядину, а заверните в фольгу, приправьте специями и отправьте сразу в духовку.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Говядину зачистите от пленок и жил, ополосните холодной водой и промокните бумажными полотенцами. Очистите красный лук и чеснок. Подготовьте остальные ингредиенты.Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 1
Разогрейте сковороду и влейте немного растительного масла. Обжарьте говядину на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, чтобы придать ей румяную корочку. Долго жарить не нужно, так как ростбиф будет доводиться до готовности в духовке.
Шаг 2
Выложите ростбиф в форму для запекания, приправьте солью и перцем по вкусу. Отправьте ростбиф запекаться в духовку на 20 минут.
Добавьте к ростбифу пару веточек тимьяна и розмарина по желанию.
Шаг 3
Тем временем нарежьте красный лук тонкими кольцами.
Шаг 4
Мелко нарежьте перец чили.
Шаг 5
Чеснок порубите.
Шаг 6
В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок и перец чили. Добавьте прованские травы, измельченный душистый перец, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте.
Дополнительно взбейте маринад блендером, чтобы получилась гладкая однородная консистенция.
Шаг 7
Добавьте в маринад кольца красного лука. Аккуратно перемешайте.
Шаг 8
Готовый ростбиф опустите в маринад с луком. Накройте ростбиф пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник мариноваться на 4 часа.
Шаг 9
Нарежьте маринованный ростбиф тонкими ломтиками, выложите на тарелку и украсьте маринованным красным луком. Подайте к ростбифу соус, например, сливочно-чесночный или тартар. Приятного аппетита.
произвести впечатление
Полейте ростбиф соусом «Черный перец». Украсьте блюдо помидорами черри, каперсами и вялеными томатами.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Наталья, мясо должно быть покрыто маринадом полностью. Если указанного количества не хватит, добавьте больше жидких ингредиентов.
наталья З.
Подскажите подалуйста, а готовый ростбиф должен полность погрузиться в маринад или его просто обмазать маринадом надо? На фото кажется, что получилось много маринада, но по рецепту 100 мл соевого соуса и 4 ст.л. Оливкового масла, как-то вроде маловато для такого куска мяса
Редактор
Анна, температура запекания все еще указана в шаге подготовки.
Анна В.
При какой температуре запекать ростбиф?
Редактор
Александр, температура запекания указана в шаге подготовки.
АЛЕКСАНДР
На какой температуре запекать ростбиф в духовке?🤔
Похожие рецепты
ростбиф
1 час 30 минут
Ростбиф с луком
Пока праздничный ростбиф целиком запекается в духовке, приготовьте для него карамелизированный тушеный лук и пикантный соус с хреном. Лук готовятся так же, как для французского лукового супа: сначала обжариваются, а потом долго тушатся с пряными травами и хересом до консистенции желе. Для соуса понадобятся столовый или свежий измельченный хрен, майонез, сметана и лимон.
Ингредиенты: Репчатый лук, Ростбиф из говядины «Хороший кусок» охлажденный, категории А, 800 г, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Майонез, Лавровый лист, Сметана 15% жирности, Тимьян / чабрец, Хрен столовый, Розмарин, Херес, Лимон, Розмарин, Клюква
ростбиф
1 час 10 минут
Ростбиф с розмарином
Чтобы говядина получилась вкусной, прежде всего нужно правильно выбрать само мясо. Для запекания лучше всего подходит часть спины. Берите толстый край или шею, чтобы подать на стол нежный, мягкий и сочный ростбиф. Не переусердствуйте со специями. Запеченная говядина вкусна сама по себе. Поэтому будет достаточно соли, перца и какой-либо пряной травы. Например, розмарин придаст мясу приятный и тонкий аромат с легкой горчинкой и чуть хвойной ноткой.
Ингредиенты: Спаржа, Говядина, Розмарин, Репчатый лук, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
ростбиф
2 часа
Ростбиф по мотивам «Иронии Судьбы»
Для классического английского ростбифа понадобится ровный длинный кусок мяса, например, филейная часть говядины или вырезка. Его слегка обжаривают целиком, а затем запекают в духовке. Время запекания зависит от того, мясо какой степени готовности хочется получить — «с кровью», средней или хорошей прожарки. Нарежьте готовый ростбиф ломтиками и дополните овощами.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!».
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Хрен столовый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло
ростбиф
1 день 1 час
Ростбиф из вырезки на гриле с песто
Приготовленная на гриле говядина получается ароматной, нежной и очень вкусной благодаря необычному сухому маринаду. Вырезке точно хватит 24 часа, чтобы пропитаться ароматами всех приправ. А затем остается только хорошенько поджарить ее на огне. Соус песто идеально подчеркнет пряный аромат говядины. Его можно приготовить как раз пока жарится мясо.
Ингредиенты: Базилик, Говядина, Кориандр, Кинза, Смесь перцев, Петрушка, Анис, Лимонный сок, Сушеный тимьян / чабрец, Цедра лимона, Сушеный чеснок, Оливковое масло, Морская соль, Кедровые орехи, Мед, Тростниковый сахар, Соль, Сливочное масло, Перец чили
ростбиф
4 часа 20 минут
Классический ростбиф из говядины
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить классическое блюдо английской кухни. Для ростбифа можно взять вырезку, толстый или тонкий край, оковалок. Мраморное мясо с жировыми прослойками тоже отлично подойдет. А вот из замороженной говядины или парной несозревшей вкусного ростбифа не получится. Кусок мяса лучше выбрать ровный, чтобы он пропекся равномерно. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно его подают с горчицей или хреном, а также со свежими овощами.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Дижонская горчица, Репчатый лук, Оливковое масло, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Соль, Кориандр
ростбиф
2 часа
Классический ростбиф из говядины
Говорят, долгие годы настоящий ростбиф могли себе позволить только аристократы. Секреты приготовления этого сочного и невероятно вкусного куска мяса знали только представители знати. В наши дни приготовить такое вкусное блюдо может любая хозяйка на собственной кухне.
Ингредиенты: Помидоры черри, Филе говядины, Оливковое масло, Смесь перцев, Соль крупного помола
ростбиф
3 часа
Ростбиф из филе индейки
Название старинного английского блюда "roastbif" дословно переводится как "жареная говядина". Изначально его готовили именно из этого вида мяса — натирали большой кусок перцем, солью и обжаривали на открытом огне. Говядина получалась хрустящей снаружи и нежной внутри. Большим любителем ростбифа был Уинстон Черчилль, который с удовольствием не только его ел, но и готовил. Причем, часто из свинины с розмарином. По типу ростбифа можно вкусно приготовить и филе индейки.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Филе грудки индейки, Устричный соус, Молотый имбирь, Лимон, Вода, Соевый соус, Черный перец молотый, Соль
ростбиф
1 час 20 минут
Оригинальный ростбиф из свинины
Хотя ростбиф чисто английское блюдо из говядины, запеченной большим куском, его можно приготовить и из хорошей качественной свинины. В нынешнем варианте используются такие изысканные ингредиенты, как белое вино, имбирь. В дополнении с соевым соусом, специями оно облагораживается ароматом, становится сочным и приобретает интересную текстуру. Такое мясо смогут приготовить и неопытные кулинары, главное, выдерживать тот набор специй, который предполагается по рецепту.
Ингредиенты: Свинина, Лук-порей, Соевый соус, Корень имбиря, Белое вино, Смесь перцев, Приправа к мясу, Вода, Соус наршараб
ростбиф
3 часа
Ростбиф в духовке
Классическое английское блюдо — ростбиф. Это блюдо представляет собой запеченную говядину в духовке. Ростбиф можно назвать блюдом высокой кухни, так как его готовят из отборного мяса. Предпочтение отдают мраморной говядине, но и красивая вырезка отлично подойдет для приготовления блюда.
Ингредиенты: Говядина, Чеснок, Растительное масло, Соль, Смесь перцев, Сушеные травы, Мед
ростбиф
1 час 40 минут
Ростбиф в фольге
Ростбиф восхитительное блюдо английской кухни, которое покорило сердца многих народов. Это нежное и сочное мясо запеченное в духовке. Казалось бы ростбиф очень прост в приготовлении, но по вкусовым качествам приведет в восторг кулинарных гурманов. Сделайте мясо той прожарки, которая по душе и вы приведете в восторг всех гостей.
Ингредиенты: Говядина, Горчичный порошок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
