Маринованный ростбиф
Ростбиф из говядины — это известное английское блюдо. Существует множество рецептов его приготовления, но суть остается та же: ростбиф — это целый кусок говядины, запеченный в духовке. Чаще всего говядину маринуют или натирают специями, а затем запекают.В этом рецепте ростбиф быстро обжаривается на сковороде, доводится до готовности в духовке, а затем выдерживается 4 часа в маринаде. Мясо получается сочным, вкусным и пикантными. Пальчики оближешь!
- Калории
- 234,13 кКал
- Белки
- 13,25 грамм
- Жиры
- 18,89 грамм
- Углеводы
- 3,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 30 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- английская, европейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 500 г | |
| 1 шт. = 75 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 10 шт. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 5 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Говядину зачистите от пленок и жил, ополосните холодной водой и промокните бумажными полотенцами. Очистите красный лук и чеснок. Подготовьте остальные ингредиенты.Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 1
Разогрейте сковороду и влейте немного растительного масла. Обжарьте говядину на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, чтобы придать ей румяную корочку. Долго жарить не нужно, так как ростбиф будет доводиться до готовности в духовке.
Шаг 2
Выложите ростбиф в форму для запекания, приправьте солью и перцем по вкусу. Отправьте ростбиф запекаться в духовку на 20 минут.
Добавьте к ростбифу пару веточек тимьяна и розмарина по желанию.
Шаг 3
Тем временем нарежьте красный лук тонкими кольцами.
Шаг 4
Мелко нарежьте перец чили.
Шаг 5
Чеснок порубите.
Шаг 6
В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок и перец чили. Добавьте прованские травы, измельченный душистый перец, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте.
Дополнительно взбейте маринад блендером, чтобы получилась гладкая однородная консистенция.
Шаг 7
Добавьте в маринад кольца красного лука. Аккуратно перемешайте.
Шаг 8
Готовый ростбиф опустите в маринад с луком. Накройте ростбиф пищевой пленкой или крышкой и уберите в холодильник мариноваться на 4 часа.
Шаг 9
Нарежьте маринованный ростбиф тонкими ломтиками, выложите на тарелку и украсьте маринованным красным луком. Подайте к ростбифу соус, например, сливочно-чесночный или тартар. Приятного аппетита.
произвести впечатление
Полейте ростбиф соусом «Черный перец». Украсьте блюдо помидорами черри, каперсами и вялеными томатами.
Сделать полезнее:
Не обжаривайте говядину, а заверните в фольгу, приправьте специями и отправьте сразу в духовку.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Наталья, мясо должно быть покрыто маринадом полностью. Если указанного количества не хватит, добавьте больше жидких ингредиентов.
наталья З.
Подскажите подалуйста, а готовый ростбиф должен полность погрузиться в маринад или его просто обмазать маринадом надо? На фото кажется, что получилось много маринада, но по рецепту 100 мл соевого соуса и 4 ст.л. Оливкового масла, как-то вроде маловато для такого куска мяса
Редактор
Анна, температура запекания все еще указана в шаге подготовки.
Анна В.
При какой температуре запекать ростбиф?
Редактор
Александр, температура запекания указана в шаге подготовки.
АЛЕКСАНДР
На какой температуре запекать ростбиф в духовке?🤔
Похожие рецепты
Смотреть все
ростбиф
1 ч 30 мин
Ростбиф с луком
Пока праздничный ростбиф целиком запекается в духовке, приготовьте для него карамелизированный тушеный лук и пикантный соус с хреном. Лук готовятся так же, как для французского лукового супа: сначала обжариваются, а потом долго тушатся с пряными травами и хересом до консистенции желе. Для соуса понадобятся столовый или свежий измельченный хрен, майонез, сметана и лимон.
ростбиф
1 ч 10 мин
Ростбиф с розмарином
Чтобы говядина получилась вкусной, прежде всего нужно правильно выбрать само мясо. Для запекания лучше всего подходит часть спины. Берите толстый край или шею, чтобы подать на стол нежный, мягкий и сочный ростбиф. Не переусердствуйте со специями. Запеченная говядина вкусна сама по себе. Поэтому будет достаточно соли, перца и какой-либо пряной травы. Например, розмарин придаст мясу приятный и тонкий аромат с легкой горчинкой и чуть хвойной ноткой.
ростбиф
2 ч
Ростбиф по мотивам «Иронии Судьбы»
Для классического английского ростбифа понадобится ровный длинный кусок мяса, например, филейная часть говядины или вырезка. Его слегка обжаривают целиком, а затем запекают в духовке. Время запекания зависит от того, мясо какой степени готовности хочется получить — «с кровью», средней или хорошей прожарки. Нарежьте готовый ростбиф ломтиками и дополните овощами.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!».
ростбиф
1 д 1 ч
Ростбиф из вырезки на гриле с песто
Приготовленная на гриле говядина получается ароматной, нежной и очень вкусной благодаря необычному сухому маринаду. Вырезке точно хватит 24 часа, чтобы пропитаться ароматами всех приправ. А затем остается только хорошенько поджарить ее на огне. Соус песто идеально подчеркнет пряный аромат говядины. Его можно приготовить как раз пока жарится мясо.
ростбиф
4 ч 20 мин
Классический ростбиф из говядины
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить классическое блюдо английской кухни. Для ростбифа можно взять вырезку, толстый или тонкий край, оковалок. Мраморное мясо с жировыми прослойками тоже отлично подойдет. А вот из замороженной говядины или парной несозревшей вкусного ростбифа не получится. Кусок мяса лучше выбрать ровный, чтобы он пропекся равномерно. Это блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Традиционно его подают с горчицей или хреном, а также со свежими овощами.
ростбиф
2 ч
Классический ростбиф из говядины
Говорят, долгие годы настоящий ростбиф могли себе позволить только аристократы. Секреты приготовления этого сочного и невероятно вкусного куска мяса знали только представители знати. В наши дни приготовить такое вкусное блюдо может любая хозяйка на собственной кухне.
ростбиф
3 ч
Ростбиф из филе индейки
Название старинного английского блюда "roastbif" дословно переводится как "жареная говядина". Изначально его готовили именно из этого вида мяса — натирали большой кусок перцем, солью и обжаривали на открытом огне. Говядина получалась хрустящей снаружи и нежной внутри. Большим любителем ростбифа был Уинстон Черчилль, который с удовольствием не только его ел, но и готовил. Причем, часто из свинины с розмарином. По типу ростбифа можно вкусно приготовить и филе индейки.
ростбиф
1 ч 20 мин
Оригинальный ростбиф из свинины
Хотя ростбиф чисто английское блюдо из говядины, запеченной большим куском, его можно приготовить и из хорошей качественной свинины. В нынешнем варианте используются такие изысканные ингредиенты, как белое вино, имбирь. В дополнении с соевым соусом, специями оно облагораживается ароматом, становится сочным и приобретает интересную текстуру. Такое мясо смогут приготовить и неопытные кулинары, главное, выдерживать тот набор специй, который предполагается по рецепту.
ростбиф
3 ч
Ростбиф в духовке
Классическое английское блюдо — ростбиф. Это блюдо представляет собой запеченную говядину в духовке. Ростбиф можно назвать блюдом высокой кухни, так как его готовят из отборного мяса. Предпочтение отдают мраморной говядине, но и красивая вырезка отлично подойдет для приготовления блюда.
ростбиф
1 ч 40 мин
Ростбиф в фольге
Ростбиф восхитительное блюдо английской кухни, которое покорило сердца многих народов. Это нежное и сочное мясо запеченное в духовке. Казалось бы ростбиф очень прост в приготовлении, но по вкусовым качествам приведет в восторг кулинарных гурманов. Сделайте мясо той прожарки, которая по душе и вы приведете в восторг всех гостей.
