7 февраля 2023

13 блюд традиционной американской кухни

/ Бейгл на завтрак, чили кон карне на обед и яблочный пирог на десерт

Америка — большая страна, и у кухни каждого штата свои особенности. В культуру питания американцев не входят долгие ужины и сложные рецепты. Классика жанра — еда, которую можно приготовить и съесть быстро. Сделали подборку блюд американской кухни, которые едят в США каждый день.

Дарья Сизова

Кулинарный редактор Food.ru

1. Ореховая паста

Ее добавляют в сэндвичи, подают к тостам на завтрак. У пасты высокая питательная ценность и нейтральный вкус, поэтому десерт можно сочетать с любыми добавками.

Вам понадобятся четыре ингредиента и 15 минут, чтобы сделать арахисовую пасту по нашему рецепту — она будет полезнее магазинной.

Интересный факт

В Америке за год съедают больше 300 килограммов этого блюда.

Арахисовая паста

2. Пышные оладьи

Панкейки — нечто среднее между блинами и оладьями. Обычно американцы едят их с кленовым сиропом. Вы можете выбрать любой топинг — джем, варенье, сгущенное молоко.

Жарьте на сухой сковороде и обязательно добавляйте масло, чтобы тесто получилось пышным, а панкейки — нежными.

Совет

Чтобы прожарить внутри, дождитесь появления пузырьков на тесте и только потом переворачивайте панкейк на другую сторону.

Панкейки

3. Зефир в духовке

В США маршмеллоу жарят на костре. Мы предлагаем вариант в духовке с шоколадом.

Доставайте зефир, когда шоколад полностью растает. Подавайте с печеньем — получится вкусный и быстрый десерт.

Маршмэллоу с шоколадом

4. Бургер

Классика американской кухни. Бургеры готовят с мясом, рыбой или птицей. Возьмите пшеничную или цельнозерновую булочку. Она должна быть свежей — это главный секрет вкусного блюда. Добавьте овощи и зелень по вкусу.

Подавайте горячим с картофелем фри или по-деревенски.

Интересный факт

В первом ресторане быстрого питания бургер стоил пять центов. Эта сеть закусочных в США существует до сих пор.

Бургер с курицей, томатом и сыром на завтрак

5. Сосиска во фритюре

От обычных хот-догов корн-доги отличаются способом приготовления — сосиску окунают в тесто и жарят во фритюре.

Используйте только кукурузную муку и не забывайте менять масло. Тесто не должно быть густыми или жидким — чтобы получить нужную консистенцию, добавляйте молоко постепенно.

Интересный факт

Подобное блюдо любят и в Японии, но в рецепте используют пшеничную муку. Японцы называют его «американская собачка».

Корн-доги

6. Жареный цыпленок

Так американцы называют курицу во фритюре. Время приготовления — семь минут. Делайте порции не очень большими, а если нет панировочных сухарей, используйте обычную муку.

Курица во фритюре с паприкой

7. Мясо с перцем чили

Чили кон карне — так в американской кухне называют мясо с перцем чили. Вегетарианцы готовят его с тофу.

Чтобы блюдо было не таким жирным, берите говядину. В конце посыпьте пармезаном и подавайте с чипсами начос.

Интересный факт

Считается, что кулинарный рецепт придумали ковбои в Техасе. Они готовили суп в перерывах между выпасами скота, а чили добавляли для бодрости.

Чили кон карне

8. Чикагская пицца

Она не похожа на традиционный итальянский вариант на тонком тесте, с сыром и томатами. В рецепте американской кухни — много сыра на дне и высокие края.

Готовьте дома в обычной духовке, начинку выбирайте по вкусу.

Интересный факт

Разновидность чикагской — стафф пицца, закрытая. Ее делают из двух коржей, а соус кладут сверху.

Глубокая пицца по-чикагски

9. Сытный бублик

Бейгл — блюдо американской кухни, которое любят в Нью-Йорке. Его едят на завтрак или ланч с любыми добавками: мясом, рыбой, птицей. Классикой считается лосось со сливочным сыром.

Булочку нужно обжарить с двух сторон. Обычно она круглая, но есть вариант квадратной формы, он называется скейгл.

Интересный факт

9 февраля в США отмечают национальный день бейгла с лососем и сливочным сыром.

Бейгл со слабосоленым лососем и крем-чизом

10. Сырный пирог

Вариант блюда со сливочным сыром придумали в США, до этого в рецепте был творог. Обязательно попробуйте десерт — он нежный, сливочный и буквально тает во рту.

Если возьмете сливки более низкой жирности, вкус изменится. Не запекайте чизкейк до румяной корочки — центр должен остаться чуть жидким.

Интересный факт

Десерт можно готовить не только на песочной крошке, но и на бисквите.

Чизкейк «Нью-Йорк»

11. Пирог с яблоками

Из общего с шарлоткой у такого пирога только начинка. Изюминка блюда — корица, которая придает яркий аромат и особый вкус. Не добавляйте специю в тесто, а обжаривайте вместе с яблоками.

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с шариком ванильного мороженого.

Интересный факт

Во многих штатах десерт считается национальным символом.

Американский яблочный пирог

12. Макароны с сыром

Это макароны, запеченные под соусом бешамель. В блюдо добавляют пармезан и чеддер — не меняйте их на аналоги, иначе вкус будет другим.

Соус должен быть похож на жидкую сметану: влейте на сковороду уже горячее молоко, чтобы в нем не было комочков.

Запекайте в духовке, дождитесь появления румяной корочки. Подавайте с помидорами черри.

Мак-н-чиз

13. Куриные крылышки

Быстрая закуска с томатным соусом. Подавайте на подушке из салатных листьев, соус не кладите отдельно — обмакните в него каждое крылышко и только потом выкладывайте на тарелку.

Интересный факт

Блюдо стало популярным благодаря Суперкубку по футболу.

Жареные крылышки баффало