10 рецептов селедки под шубой

От классических до оригинальных

Сельдь под шубой — такое же традиционное новогоднее угощение, как оливье или заливное. У многих хранится свой семейный рецепт этого слоеного салата, но постоянно готовить и есть одно и то же все-таки скучно. Поэтому мы предлагаем большую подборку рецептов салата «под шубой», в которой вы найдете как оригинальные способы приготовления, так и необычные варианты подачи.

1. Классическая версия

Иногда в погоне за оригинальностью совсем забывается старая добрая классика. А ведь именно благодаря подобному рецепту вы когда-то полюбили «шубу». Этот вариант обязательно нужно приготовить тем, кто привык к версии с яблоками, огурцами или другими добавками.

2. Сочный салат с яблоком

Если же вы, наоборот, из тех, кто считает классику эталоном и не любит перемен, уверяем: иногда они все-таки к лучшему. Например, свежее яблоко отлично сочетается с рыбой и овощами: этот дополнительный слой сделает текстуру нежнее, а вкус — немного слаще и интереснее. Главное, выбрать сочные фрукты.

3. Оригинальный с гранатом

Зернами граната можно не только сбалансировать вкус, но и украсить: просто выложите их поверх свеклы и подайте к столу.

Совет

Чтобы в Новый год не тратить много времени на чистку граната, воспользуйтесь одним из четырех простых способов из нашей подборки.

4. В хлебе

Хотите по-настоящему удивить гостей в новогоднюю ночь? Укладывайте ингредиенты не в красивый салатник, а в буханку, предварительно удалив мякиш из середины. Лучше всего готовить в бородинском, но для этих целей подойдет и обычный белый или даже хрустящий багет.

5. В картофельных тарталетках

Еще один способ превратить рыбный салат в закуску — сервировать его в картофельных тарталетках. Не переживайте, вам не придется укладывать начинку отдельными слоями поверх каждой: все продукты можно смешать заранее и наполнять съедобные корзинки уже готовой массой.

6. Семга под шубой

Традиционно в качестве основы берут селедку, но ее можно заменить слабосоленой красной рыбой: семгой, форелью, кетой и даже горбушей. Еще одно отличие этого рецепта — отсутствие яиц. Но исключать их необязательно, если нравится, делайте с яйцами. Отварите, натрите и положите между луком и картофелем или картофелем и морковью.

7. Рецепт со шпротами

Если вы любите и «шубу», и «Мимозу», но готовить и то и другое в Новый год не хотите, просто добавьте к сельди шпроты. Необычный вкус, который получится в результате, будет напоминать одновременно обе закуски.

Совет

Воспользуйтесь нашей инструкцией, чтобы научиться выбирать в магазине самые вкусные и крупные шпроты.

8. С консервами и маринованными огурцами

Для приготовления этого блюда подойдет любая консервированная рыба: сайра, горбуша, сардина, тунец. А чтобы придать ему привычную солоноватость, к остальным ингредиентам нужно добавить маринованные огурцы — пары штук будет достаточно.

9. Рулет из салата

Эта необычная вариация понравится тем, кто любит удивлять. Заверните рыбу в шубу буквально и превратите привычную форму в праздничный рулет. Сворачивать его довольно просто: воспользуйтесь пищевой пленкой и, если есть, циновкой для суши. Уложите ингредиенты, заверните, как обычный ролл и уберите в холодильник. Через два—три часа масса стабилизируется, ее можно будет нарезать и подавать к столу.

10. Вкусные фаршированные яйца

Завершает нашу подборку оригинальная закуска по мотивам любимого многими блюда. Да, в составе начинки далеко не все составляющие «шубы», но фаршированные яйца с рыбой, свеклой и майонезом все равно получаются очень сытными и, главное, узнаваемыми.

Что можно сделать?

Найти новое прочтение и для других традиционных салатов: например, приготовить оливье с семгой или «Мимозу» с курицей вместо рыбы по нашим пошаговым рецептам с фото.