12 ноября 2023

Рулет из селедки под шубой

Если давно известный всем салат подать в новом виде, то блюдо заиграет новыми красками. На первый взгляд может показаться, что это сложно — ровно выложить слои и сформировать рулет. Но на самом деле справиться сможет каждый. Главное — следовать всем шагам из рецепта. Перед подачей украсьте рулет зеленью укропа, петрушки, луковыми кольцами или кусочками сельди.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории156,4кКал

Белки5,31грамм

Жиры11,04грамм

Углеводы8,93грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свекла	1 шт. = 130 г
Морковь	1 шт. = 90 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Маринованая сельдь	200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Красный лук	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте все овощи. Снимите шелуху с репчатого лука. Подготовьте пищевую пленку.

Шаг 1

Отварите в подсоленной воде свеклу, картошку и морковь в течение 40 минут. Остудите и очистите овощи.

Вместо отваривания можно овощи запечь в духовке, завернув каждый по отдельности в фольгу.

Шаг 2

Натрите свеклу на средней терке.

Свеклу можно смешать с замоченным желатином, чтобы верхний слой салата лучше держался.

Шаг 3

Застелите стол пищевой пленкой в 2-3 слоя. Выложите на пленку свеклу тонким слоем в виде прямоугольника. Посолите, поперчите. Совет:

Смажьте пищевую пленку каплей растительного масла, чтобы свекольный слой не прилип к ней.

Шаг 4

Натрите картошку на средней терке.

Шаг 5

Выложите картофель следующим слоем на свеклу. Посолите, поперчите, а сверху смажьте слой майонезом.

Шаг 6

Натрите морковь на средней терке. Выложите равномерный слой моркови поверх картофеля. А затем также смажьте слой майонезом.

Шаг 7

Нарежьте сельдь маленькими ломтиками, а лук накрошите как можно мельче. Смешайте в миске селедку с луком.

При желании можно купить маринованную сельдь с луком и пропустить этот этап.

Шаг 8

По краю прямоугольника выложите полоску из селедки с луком и поперчите рыбу. Аккуратно приподнимая края пленки со стороны сельди, скрутите тугой рулет. Не доставая салат из пленки, уберите его в холодильник минимум на 2 часа.

произвести впечатление

Аккуратно снимите пленку с рулета, выложите его на тарелку, а затем нарежьте на порции. Также перед подачей нашинкуйте красный лук тонкими кольцами. Подайте селедку под шубой, украсив салат луковыми колечками.