12 ноября 2023

Рулет из селедки под шубой

Если давно известный всем салат подать в новом виде, то блюдо заиграет новыми красками. На первый взгляд может показаться, что это сложно — ровно выложить слои и сформировать рулет. Но на самом деле справиться сможет каждый. Главное — следовать всем шагам из рецепта. Перед подачей украсьте рулет зеленью укропа, петрушки, луковыми кольцами или кусочками сельди.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 156,4 кКал

Белки 5,28 грамм

Жиры 10,93 грамм

Углеводы 8,92 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свекла	1 шт. = 130 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Маринованая сельдь	200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Красный лук	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте все овощи. Снимите шелуху с репчатого лука. Подготовьте пищевую пленку.

Шаг 1

Отварите в подсоленной воде свеклу, картошку и морковь в течение 40 минут. Остудите и очистите овощи.

Вместо отваривания можно овощи запечь в духовке, завернув каждый по отдельности в фольгу.

Шаг 2

Натрите свеклу на средней терке.

Свеклу можно смешать с замоченным желатином, чтобы верхний слой салата лучше держался.

Шаг 3

Застелите стол пищевой пленкой в 2-3 слоя. Выложите на пленку свеклу тонким слоем в виде прямоугольника. Посолите, поперчите. Совет:

Смажьте пищевую пленку каплей растительного масла, чтобы свекольный слой не прилип к ней.

Шаг 4

Натрите картошку на средней терке.

Шаг 5

Выложите картофель следующим слоем на свеклу. Посолите, поперчите, а сверху смажьте слой майонезом.

Шаг 6

Натрите морковь на средней терке. Выложите равномерный слой моркови поверх картофеля. А затем также смажьте слой майонезом.

Шаг 7

Нарежьте сельдь маленькими ломтиками, а лук накрошите как можно мельче. Смешайте в миске селедку с луком.

При желании можно купить маринованную сельдь с луком и пропустить этот этап.

Шаг 8

По краю прямоугольника выложите полоску из селедки с луком и поперчите рыбу. Аккуратно приподнимая края пленки со стороны сельди, скрутите тугой рулет. Не доставая салат из пленки, уберите его в холодильник минимум на 2 часа.

произвести впечатление

Аккуратно снимите пленку с рулета, выложите его на тарелку, а затем нарежьте на порции. Также перед подачей нашинкуйте красный лук тонкими кольцами. Подайте селедку под шубой, украсив салат луковыми колечками.