Морковный торт
Вкусный, красивый, по-настоящему праздничный двухъярусный торт можно приготовить и дома. Это не так сложно, как может показаться, а результат получится впечатляющим.
Грецкие орехи прекрасно подчеркнут вкус морковного коржа, только для теста нужно их измельчить как можно мельче, а для украшения порубить покрупнее. Корж получается маслянистый и влажный, и не нуждается ни в какой пропитке. Украсьте торт сливочно-сырным кремом и подавайте к ароматному чаю.
Калории421,33кКал
Белки7,8грамм
Жиры30,91грамм
Углеводы28,66грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа 10 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 4 шт. = 240 г | |
| 350 мл = 350 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2.25 стакан = 292.5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 0.25 ч. л. = 1.75 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 3 шт. = 300 г | |
| 100 г |
Для крема и подачи
| 100 г | |
| 250 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо пшеничной муки возьмите безглютеновую. Из растительных масел выбирайте оливковое или кокосовое. Сахар полностью или частично замените на стевиозид.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриные яйца, муку просейте. Морковь помойте и почистите. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Грецкие орехи помойте под проточной водой.
Шаг 1
Взбейте куриные яйца с сахаром в пышную пену. Для этого лучше воспользоваться миксером на низкой скорости. Достаточно 1-2 минут взбивания.
Шаг 2
Добавьте растительное масло и экстракт ванили. Взбивайте еще 30 секунд.
Не заменяйте растительное масло на маргарин или сливочное. Они утяжелят выпечку и результат получится не тот.
Шаг 3
Смешайте в отдельной миске муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу.
Шаг 4
Добавьте эту смесь к яйцам, тщательно перемешайте.
Удобно пользоваться тестомесом или специальными насадками для теста в миксере.
Шаг 5
Морковь натрите на мелкой терке. Старайтесь держать корнеплод перпендикулярно терке, чтобы морковная стружка получалась не длинная.
Если морковка даст много сока, нужно его отжать, чтобы он не разбавил тесто.
Шаг 6
Добавьте морковку в тесто. Перемешайте.
Шаг 7
Грецкие орехи измельчите в блендере, нужна мелкая крошка. Добавьте орехи в тесто, тщательно перемешайте.
Шаг 8
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой.
Шаг 9
Перелейте тесто в форму для запекания. Отправьте в разогретую духовку на 50 минут.
Проверяйте готовность коржа зубочисткой: проткните его по центру, если зубочистка осталась сухой, значит корж готов.
Шаг 10
После выпекания положите корж на решетку, чтобы он полностью остыл. Разрежьте его на 2 части.
Чтобы ровно разрезать корж, воспользуйтесь хлебным ножом, леской или обычной ниткой. Для этого ножом сделайте небольшие надрезы по контуру, проложите по ним нить и начните стягивать концы вместе. Придерживайте корж и медленно тяните нить на себя.
Шаг 11
Одну часть сделайте меньше, отрезав от краев по 3-5 см. Так ярусы будут более выраженными.
Шаг 12
Для крема взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Должна получиться густая пышная масса.
Шаг 13
Добавьте сливочный сыр и экстракт ванили, взбивайте еще 1 минуту.
Шаг 14
Выберите самые красивые половинки грецких орехов и оставьте их целыми для украшения торта, остальные порубите ножом.
Шаг 15
Смажьте нижний корж кремом. Поставьте на него второй корж по центру и также смажьте его кремом. Если крем останется, смажьте и боковые поверхности
Шаг 16
Посыпьте торт кусочками грецких орехов. Уберите его в холодильник на 2-3 часа.
Также для украшения можно использовать кондитерскую присыпку, кусочки печенья, шоколада, кусочки фруктов и ягоды. С морковным коржом будут хорошо сочетаться апельсины, мандарины, бананы, красная смородина.
произвести впечатление
Подавайте кусочек торта с чашечкой горячего ароматного чая.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Полина, можно заменить. Главное — следите за консистенцией крема, творожного сыра может потребоваться больше.
Полина М.
подскажите обязательно ли сливочный сыр, можно заменить творожным?
Редактор Food.ru
Артём, спасибо, что обратили внимание! Мы уже уменьшили количество сахара в рецепте.
Артём
Может это какая-то ошибка, но мне кажется что на 6 порций больше кило сахра многовато
Читают сейчас
