11 октября 2023
Морковный торт
Вкусный, красивый, по-настоящему праздничный двухъярусный торт можно приготовить и дома. Это не так сложно, как может показаться, а результат получится впечатляющим.
Грецкие орехи прекрасно подчеркнут вкус морковного коржа, только для теста нужно их измельчить как можно мельче, а для украшения порубить покрупнее. Корж получается маслянистый и влажный, и не нуждается ни в какой пропитке. Украсьте торт сливочно-сырным кремом и подавайте к ароматному чаю.
Калории421,33кКал
Белки7,92грамм
Жиры31,44грамм
Углеводы28,92грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа 10 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 4 шт. = 240 г | |
| 350 мл = 350 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2.25 стакан = 292.5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 0.25 ч. л. = 2.5 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 100 г |
Для крема и подачи
| 100 г | |
| 250 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 стакан = 140 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо пшеничной муки возьмите безглютеновую. Из растительных масел выбирайте оливковое или кокосовое. Сахар полностью или частично замените на стевиозид.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриные яйца, муку просейте. Морковь помойте и почистите. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Грецкие орехи помойте под проточной водой.
Шаг 1
Взбейте куриные яйца с сахаром в пышную пену. Для этого лучше воспользоваться миксером на низкой скорости. Достаточно 1-2 минут взбивания.
Шаг 2
Добавьте растительное масло и экстракт ванили. Взбивайте еще 30 секунд.
Не заменяйте растительное масло на маргарин или сливочное. Они утяжелят выпечку и результат получится не тот.
Шаг 3
Смешайте в отдельной миске муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу.
Шаг 4
Добавьте эту смесь к яйцам, тщательно перемешайте.
Удобно пользоваться тестомесом или специальными насадками для теста в миксере.
Шаг 5
Морковь натрите на мелкой терке. Старайтесь держать корнеплод перпендикулярно терке, чтобы морковная стружка получалась не длинная.
Если морковка даст много сока, нужно его отжать, чтобы он не разбавил тесто.
Шаг 6
Добавьте морковку в тесто. Перемешайте.
Шаг 7
Грецкие орехи измельчите в блендере, нужна мелкая крошка. Добавьте орехи в тесто, тщательно перемешайте.
Шаг 8
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой.
Шаг 9
Перелейте тесто в форму для запекания. Отправьте в разогретую духовку на 50 минут.
Проверяйте готовность коржа зубочисткой: проткните его по центру, если зубочистка осталась сухой, значит корж готов.
Шаг 10
После выпекания положите корж на решетку, чтобы он полностью остыл. Разрежьте его на 2 части.
Чтобы ровно разрезать корж, воспользуйтесь хлебным ножом, леской или обычной ниткой. Для этого ножом сделайте небольшие надрезы по контуру, проложите по ним нить и начните стягивать концы вместе. Придерживайте корж и медленно тяните нить на себя.
Шаг 11
Одну часть сделайте меньше, отрезав от краев по 3-5 см. Так ярусы будут более выраженными.
Шаг 12
Для крема взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Должна получиться густая пышная масса.
Шаг 13
Добавьте сливочный сыр и экстракт ванили, взбивайте еще 1 минуту.
Шаг 14
Выберите самые красивые половинки грецких орехов и оставьте их целыми для украшения торта, остальные порубите ножом.
Шаг 15
Смажьте нижний корж кремом. Поставьте на него второй корж по центру и также смажьте его кремом. Если крем останется, смажьте и боковые поверхности
Шаг 16
Посыпьте торт кусочками грецких орехов. Уберите его в холодильник на 2-3 часа.
Также для украшения можно использовать кондитерскую присыпку, кусочки печенья, шоколада, кусочки фруктов и ягоды. С морковным коржом будут хорошо сочетаться апельсины, мандарины, бананы, красная смородина.
произвести впечатление
Подавайте кусочек торта с чашечкой горячего ароматного чая.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Артём, спасибо, что обратили внимание! Мы уже уменьшили количество сахара в рецепте.
Артём
Может это какая-то ошибка, но мне кажется что на 6 порций больше кило сахра многовато
