Морковный торт
Вкусный, красивый, по-настоящему праздничный двухъярусный торт можно приготовить и дома. Это не так сложно, как может показаться, а результат получится впечатляющим.
Грецкие орехи прекрасно подчеркнут вкус морковного коржа, только для теста нужно их измельчить как можно мельче, а для украшения порубить покрупнее. Корж получается маслянистый и влажный, и не нуждается ни в какой пропитке. Украсьте торт сливочно-сырным кремом и подавайте к ароматному чаю.
- Калории
- 421,33 кКал
- Белки
- 7,8 грамм
- Жиры
- 30,91 грамм
- Углеводы
- 28,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 10 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 4 шт. = 240 г | |
| 350 мл = 350 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2,25 стакан = 292,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 3 шт. = 300 г | |
| 100 г |
Для крема и подачи
| 100 г | |
| 250 г | |
| 1 стакан = 180 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо пшеничной муки возьмите безглютеновую. Из растительных масел выбирайте оливковое или кокосовое. Сахар полностью или частично замените на стевиозид.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриные яйца, муку просейте. Морковь помойте и почистите. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Грецкие орехи помойте под проточной водой.
Шаг 1
Взбейте куриные яйца с сахаром в пышную пену. Для этого лучше воспользоваться миксером на низкой скорости. Достаточно 1-2 минут взбивания.
Шаг 2
Добавьте растительное масло и экстракт ванили. Взбивайте еще 30 секунд.
Не заменяйте растительное масло на маргарин или сливочное. Они утяжелят выпечку и результат получится не тот.
Шаг 3
Смешайте в отдельной миске муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу.
Шаг 4
Добавьте эту смесь к яйцам, тщательно перемешайте.
Удобно пользоваться тестомесом или специальными насадками для теста в миксере.
Шаг 5
Морковь натрите на мелкой терке. Старайтесь держать корнеплод перпендикулярно терке, чтобы морковная стружка получалась не длинная.
Если морковка даст много сока, нужно его отжать, чтобы он не разбавил тесто.
Шаг 6
Добавьте морковку в тесто. Перемешайте.
Шаг 7
Грецкие орехи измельчите в блендере, нужна мелкая крошка. Добавьте орехи в тесто, тщательно перемешайте.
Шаг 8
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой.
Шаг 9
Перелейте тесто в форму для запекания. Отправьте в разогретую духовку на 50 минут.
Проверяйте готовность коржа зубочисткой: проткните его по центру, если зубочистка осталась сухой, значит корж готов.
Шаг 10
После выпекания положите корж на решетку, чтобы он полностью остыл. Разрежьте его на 2 части.
Чтобы ровно разрезать корж, воспользуйтесь хлебным ножом, леской или обычной ниткой. Для этого ножом сделайте небольшие надрезы по контуру, проложите по ним нить и начните стягивать концы вместе. Придерживайте корж и медленно тяните нить на себя.
Шаг 11
Одну часть сделайте меньше, отрезав от краев по 3-5 см. Так ярусы будут более выраженными.
Шаг 12
Для крема взбейте миксером сливочное масло с сахаром. Должна получиться густая пышная масса.
Шаг 13
Добавьте сливочный сыр и экстракт ванили, взбивайте еще 1 минуту.
Шаг 14
Выберите самые красивые половинки грецких орехов и оставьте их целыми для украшения торта, остальные порубите ножом.
Шаг 15
Смажьте нижний корж кремом. Поставьте на него второй корж по центру и также смажьте его кремом. Если крем останется, смажьте и боковые поверхности
Шаг 16
Посыпьте торт кусочками грецких орехов. Уберите его в холодильник на 2-3 часа.
Также для украшения можно использовать кондитерскую присыпку, кусочки печенья, шоколада, кусочки фруктов и ягоды. С морковным коржом будут хорошо сочетаться апельсины, мандарины, бананы, красная смородина.
произвести впечатление
Подавайте кусочек торта с чашечкой горячего ароматного чая.
Заказать продукты
Комментарии(11)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга В.
Сделали торт по этому рецепту. Тоже переживали по поводу большого количества масла. Но на удивление получилось очень хорошо и вкусно. Впечатление на гостей произвели!
На мой вкус - в следующий раз положу меньше сахара и может чуть меньше масла)
Редактор
Инна, ровно столько, сколько нужно :)
Инна Ш.
Ого! Не много ли растительного масла?
Редактор
Ирина, если не передержать корж и дать торту пропитаться, то он будет достаточно влажным.
Ирина К.
Подскажите, торт не сухой полуается? Коржи хорошо пропитанные?
Лиля
мне кажется, масла в тесте многовато... корж потом просто истекает маслом, его даже резать неприятно. в целом тортик получился на мой взгляд слишком "тяжёлым", я бы в идеале убрала или заменила часть масла и сделала менее масляный крем — может быть, из йогурта?
Яна З.
потрясающий, вкусный, ароматный и сытный тортик. Семье понравился.
Редактор
Полина, можно заменить. Главное — следите за консистенцией крема, творожного сыра может потребоваться больше.
Полина М.
подскажите обязательно ли сливочный сыр, можно заменить творожным?
Редактор
Артём, спасибо, что обратили внимание! Мы уже уменьшили количество сахара в рецепте.
Похожие рецепты
Смотреть все
морковный торт
1 ч 30 мин
ПП Морковный торт на сковороде
Морковный торт на сковороде получается быстрым, а еще очень вкусным и даже относительно легким. Ведь в основе овсяные хлопья, морковь и легкая сметана. Сначала коржи будут мягкими, но после остывания станут более плотными. Для крема смешайте мягкий творог с подсластителем и специями.
морковный торт
1 ч 40 мин
Морковный торт классический
Из моркови получается очень вкусный торт, ведь этот овощ сам по себе сладкий и в сыром, и в приготовленном виде. У коржей в торте получится интересная рыхлая текстура, которая при этом будет держать форму. Для того чтобы ее добиться, морковь нужно натереть, а затем отжать от сока. Для вкуса обязательно добавьте в тесто орехи. Они могут быть любыми. Порубите их мелко ножом, но не измельчайте в муку. Кусочки орехов должны чувствоваться. Дополнительно приготовьте сметанный крем и покройте им коржи.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
