12 ноября 2021

Морковный торт с ананасами и орехами

Морковь — всем известный и широко распространенный овощ. Многие блюда без моркови просто не приготовить, а есть и такие блюда, где морковь совершенно не узнать — и это может быть в помощь тем, кто ищет, как создать полезные и вкусные блюда из простых продуктов. Морковный торт — одно из таких блюд, где морковь совершенно незаметна и неузнаваема, но преображает тесто, делая его ярким и аппетитным. Вкрапления кусочков ананаса и орехов, а также кокосовая стружка и корица и крем из сливочного сыра придают этому торту нежный и насыщенный вкус.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории392,55кКал

Белки3,83грамм

Жиры27,86грамм

Углеводы33,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 45 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная	200 г
Морковь	200 г
Растительное масло	130 мл = 130 г
Сахар	100 г
Консервированный ананас	100 г
Грецкие орехи	50 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Кокосовая стружка	30 г
Сода	1 ч. л. = 5 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Корица	0.5 ч. л. = 2 г
Разрыхлитель теста	0.5 ч. л. = 2.5 г
Сахарная пудра	300 г
Ванилин	2 г
Сыр маскарпоне	300 г
Сливочное масло	100 г

Для блюда

Сливочное масло

100 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для теста можно взять пополам белую муку и цельнозерновую муку. Сливочное масло можно заменить таким же количеством сливок 33% жирности. Морковь выбирайте с яркой плотной мякотью, без позеленевших участков на корнеплодах. Белый сахар можно заменить коричневым тростниковым сахаром или сахарозаменителем.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Нарежьте небольшими кубиками ананасы, крупно нарубите грецкие орехи. Просейте муку и смешайте ее с кокосовой стружкой, разрыхлителем, содой, солью и корицей. Приготовьте разъемную форму диаметром 26 см, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Разогрейте духовку до 160 oC.

Шаг 1

Взбейте яйца с сахаром около 5 минут, до образования плотной светлой пены. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло, затем добавьте тертую морковь и тщательно перемешайте. Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте лопаткой до однородной массы. В последнюю очередь добавьте нарезанные ананасы и орехи, смешайте с тестом и вылейте в подготовленную форму. Поставьте в разогретую до 160 ºC духовку и выпекайте 60 минут.

Шаг 2

Готовый корж достаньте из духовки, снимите бортик разъемной формы и оставьте остывать на решетку. Через 45 минут снимите корж со дна формы, переверните корж и охладите еще 15 минут. Острым ножом разрежьте корж поперек на две части, стараясь не повредить.

Шаг 3

Для крема взбейте размягченное сливочное масло или холодные сливки с сахарной пудрой и ванилином около 2 минут на низких оборотах, затем добавьте сливочный сыр и взбивайте еще 2 минуты, пока масса не станет плотной. Выложите один корж на блюдо, нанесите на него половину готового крема. Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся кремом. Дайте постоять в холодильнике не менее 3 часов для пропитки.