Молочный пудинг
Чтобы молочный пудинг получился не только вкусным, но и красивым, лучше запекать его в небольших формах. В них же можно и подавать десерт к столу. Консистенция у него очень нежная, поэтому он плохо держит форму. Готовый пудинг также можно выложить в красивую креманку или просто в кружку. А если очень хочется, чтобы все-таки он принял нужную форму, добавьте в состав желатин и дождитесь полного застывания. Перед подачей украсьте пудинг вареньем, ягодами, кусочками фруктов или сиропом.
- Калории
- 135,31 кКал
- Белки
- 3,86 грамм
- Жиры
- 4,47 грамм
- Углеводы
- 18,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- английская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 2 стакан = 400 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ст. л. = 14 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,5 ст. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 8 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Замените пшеничную муку на кукурузную. Молоко выбирайте с низким процентом жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте куриное яйцо. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте миксер.
Шаг 1
Налейте молоко в небольшую кастрюлю или ковшик, добавьте ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня.
Шаг 2
Отделите желток от белка. При помощи миксера взбейте в миске желток с сахаром до побеления.
Шаг 3
Добавьте к желтку муку. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 4
Постоянно помешивая венчиком, влейте горячее молоко к взбитому желтку.
Шаг 5
Добавьте крахмал. Хорошо перемешайте. Поставьте получившуюся массу на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.
Шаг 6
Добавьте в остывшую смесь сливочное масло. Взбейте миксером.
Шаг 7
Отдельно взбейте куриный белок в пышную пену. Аккуратно силиконовой лопаткой смешайте взбитый белок с получившейся пудинговой массой.
Шаг 8
Смажьте маслом формочки для выпекания. Выложите пудинг в формы и отправьте в разогретую духовку на 5 минут.
произвести впечатление
Перед подачей добавьте к пудингу пару ложек клубничного или любого другого варенья. Украсьте десерт свежими ягодами.
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ульяна С.
получилась сладкая яичница, ужас
Редактор
Елизавета, температура указана в шаге подготовки — 180 градусов.
Елизавета Т.
При какой температуре запекать пудинг ?
Редактор
Нина, для этого рецепта желатин не используется.
Нина
как правильно добавлять желатин?
Редактор
Нелли, вы можете увеличить количество порций для пересчета списка ингредиентов. В этом случае у вас при тех же трудозатратах получится больший объем готового блюда. Готовьте с удовольствием!
Нелли С.
только 2 порции а сил потратили, 3 балла
Арина Р.
💗😘😘
Похожие рецепты
Смотреть все
пудинг
1 ч
Рисовый пудинг с цукатами
Для пудинга нужно взять круглозерный рис, богатый крахмалом. Благодаря этому у десерта получится бархатистая кремообразная консистенция. Помимо цукатов к рису можно добавить орехи, измельченные сухофрукты, консервированные ягоды. Пудинг является национальным десертом в ряде стран. В Турции, например, он называется «Сютлач». Если у вас есть газовая горелка, сделайте с помощью нее карамельную корочку: посыпьте готовый десерт сахаром и нагрейте его пламенем.
пудинг
35 минут
Киноа-пудинг с семенами и ягодами
Отварите киноа на воде до готовности и потомите с кокосовым молоком и кардамоном. Добавьте тыквенные и подсолнечные семечки, чернику и финиковый сироп. В сытном завтраке не будет продуктов животного происхождения и аллергенов, но останутся растительный белок, клетчатка, ценные жиры и витамины. Пудинг получится красивым и аппетитным, в меру сладким и очень вкусным.
пудинг
1 ч 40 мин
Клубничный пудинг
Этот пудинг можно приготовить за 10 минут. Все остальное время потребуется для застывания десерта в холодильнике. Есть несколько способов подачи: в порционных стаканчиках, креманках, горшочках. Используйте для приготовления кастрюлю с толстым дном, чтобы крахмал не подгорел. Можно взять как кукурузный, так и картофельный крахмал.
пудинг
50 минут
Диетический пудинг
Когда очень хочется сладкого, но вы на диете, приготовьте пудинг по этому рецепту. В нем немного калорий, но он получается очень вкусным. Можно сахар не добавлять совсем или заменить его более полезным кокосовым или коричневым сахаром. А если добавить в пудинг стевию вместо сахара, то можете смело готовить сразу двойную порцию. Перед подачей украсьте пудинг любыми ягодами или фруктами.
пудинг
2 ч 15 мин
Шоколадный пудинг
Для десертного пудинга понадобится минимум ингредиентов, усилий и времени на кухне. Смешайте молоко с сахаром, какао-порошком и агар-агаром, прогрейте смесь до однородности. Добавьте измельченную шоколадную плитку, дайте растаять и перелейте массу в форму. Через 1–2 часа в холодильнике пудинг будет готов. Шоколад лучше взять с содержанием какао не менее 70%. Сахар можно заменить натуральным подсластителем, а вместо кокосового молока взять коровье.
пудинг
2 ч 40 мин
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
пудинг
5 минут
Льняной пудинг с ягодами
Этот пудинг подойдет как топинг для хлебцев, так и в качестве самостоятельного ПП-десерта. Измельчите льняные семечки с любыми ягодами: свежими или замороженными. А для сладости добавьте финик. Лен загустит ягодную массу — и получится вкусный и полезный пудинг, который можно положить в небольшую банку и взять с собой на перекус.
пудинг
1 ч 50 мин
Ирисковый пуддинг с пряным ромом
На самом деле пудинг ни к кому не прилипает. Так его окрестили на родине в Англии — sticky toffee pudding (дословно «липкий ирисковый пудинг»). Как появился десерт, доподлинно неизвестно. По одной из версий, рецептом поделились канадские военные с некой Патрицией Мартин из Ланкшира. А после блюдо разошлось по все Англии. По консистенции пудинг напоминает влажный бисквит. Но ирисковым его делает не только сахар и финики в составе, но и карамельный соус с небольшой порцией рома.
