Арабская кухня
Тип материала
что съесть
ТОП-15 начинок для питы / Индейка, фалафель и даже кисель
Для приготовления простой и сытной закуски, популярной в средиземноморских и арабских странах, понадобится сковорода, круглая лепешка — пита — и подходящая начинка. В качестве начинки можно положить мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи, сыр, творог и не только. В нашей подборке целых 15 вариантов — выбирайте начинку для питы по своему вкусу и радуйте близких оригинальным угощением.
шакшука
20 минут
Шакшука с лечо
Шакшука — это арабская яичница в соусе из томатов и специй. В этом рецепте за основу мы взяли готовый соус лечо — так получается быстрее, но не менее вкусно! Отличный вариант, чтобы разнообразить ставшую уже привычной утреннюю яичницу или омлет.
Ингредиенты: Лечо, Яйца, Помидор, Репчатый лук, Специи, Зелень
блюда из яиц
30 минут
Жареные яйца с помидорами и болгарским перцем
Почти в каждой кухне мира обязательно есть свое блюдо из яиц. У арабов и израильтян такое блюдо называется шакшука. Обязательным составляющим такой яичницы являются помидоры. Яйца туда разбиваются целыми, а желтки красиво запекаются в томатном соусе. Мы решили сделать все то же самое, только яйца предварительно взболтали в отдельной миске.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Армянский лаваш, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Помидор, Томатная паста, Молотая зира / кумин, Молотая паприка, Черный перец молотый, Сахар, Соль, Петрушка
пахлава
1 час 10 минут
Пахлава с фисташкой и пряным медом
Даже если вы сидите на диете и не любите сладкое, удержаться от вкуснейшей пахлавы невозможно. Ореховая крошка с медом и лимоном, приправленная небольшим количеством пряных специй, способна свести с ума кого угодно. Не стоит сильно ограничивать себя в этом лакомстве, ведь орехи, мед и лимон очень полезны, а калорий в пахлаве не так уж и много. В среднем ореховая пахлава содержит 300-400 калорий.
Ингредиенты: Сливочное масло, Мед, Лимон, Тесто фило, Грецкие орехи, Миндаль, Фисташки, Молотый кардамон, Молотая корица, Цедра лимона
шаурма
50 минут
Домашняя шаурма «Сытый папа»
Не знаете чем удивить мужа и детей? Тогда этот рецепт просто находка для каждой хозяйки. Сытное, вкусное и, самое главное, всеми любимое блюдо.
Ингредиенты: Грузинский лаваш, Майонез, Кетчуп, Курица, Морковь, Капуста, Помидор, Огурец, Черный перец молотый, Лавровый лист, Столовый уксус 9%, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
десерты
20 минут
Арахисовые козинаки с медом
Козинаки — одна из самых любимых многими сладостей из детства. Кто-то предпочитает этот десерт из фундука, кто-то — из арахиса, кто-то — из ореховой смеси с семечками. Можно сделать это лакомство дома самостоятельно и угостить детей. Для этого понадобится совсем не много времени и небольшой набор доступных продуктов.
Ингредиенты: Сахар, Чай, Цветочный мед, Вода, Соль, Арахис, Сода, Растительное масло
фалафель
40 минут
Фалафель из белой фасоли
Само название фалафель подразумевает, что это блюдо готовится из бобовых. Pha la phel переводится как «больше бобов». Сейчас его все чаще делают из нута. Но традиционно это блюдо все же из фасоли. Подавать эти жаренные во фритюре шарики можно в пите или на блюде с овощами. Сейчас это один из самых популярных видов уличной еды в Европе.
Ингредиенты: Белая фасоль, Овощи, Репчатый лук, Петрушка, Кинза, Чеснок, Кунжут, Соль, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Кайенский перец, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
хумус
14 часов
Кокосовый хумус с авокадо
В поваренных книгах арабской кухни хумус описан еще в 18 веке. Спустя время это блюдо стало очень популярным и разнообразным, благодаря разнообразному составу используемых продуктов. Во всех рецептах основу составляют нут, кунжут, оливковое масло, лимонный сок и специи. В предложенном варианте добавлены такие ингредиенты как авокадо, кокосовое масло и стружка. Закуска получается нежной, вкусной с приятными свежими нотками.
Ингредиенты: Нут, Кокосовое масло, Кунжут, Лимон, Авокадо, Чеснок, Молотый кориандр, Чеснок, Черный перец молотый, Оливковое масло, Карри, Морская соль, Молотая куркума, Кинза, Морская соль, Кокосовая стружка
