Арабская кухня
Тип материала
люля-кебаб
20 минут
Легкий куриный кебаб
Кебаб — общее название восточных блюд из жареного мяса. Наиболее известен люля-кебаб. Это колбаска из фарша, нанизанная на шампур или шпажку и обжаренная до румяной корочки. Обычно за основу берут баранину или говядину готовят. Но в облегченной версии можно использовать курицу. Подавайте кебаб со свежими овощами, любимым соусом и лавашом.
Ингредиенты: Куриный фарш, Томатный соус, Овощи, Репчатый лук, Свежая зелень, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Хмели-сунели
блюда из булгура
1 час
Булгур с фаршем и овощами
Это блюдо идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Когда хочется разнообразить домашнее меню, этот рецепт подойдет идеально.
Ингредиенты: Булгур, Мясной фарш, Репчатый лук, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Растительное масло
шоколад
3 часа 30 минут
Дубайский шоколад с фисташковой начинкой
На вид это просто большая шоколадка, а внутри — ароматная начинка из фисташковой пасты и теста катаифи. Маслянисто-ореховая масса мягко обволакивает обжаренные до легкого хруста тонкие нити, и все удерживается вместе благодаря тонкому слою застывшего шоколада. Для приготовления вам понадобятся кондитерские формы для отливания плиток. Их можно купить на маркетплейсах или в магазинах для кондитеров. Заранее присыпьте формы рублеными орехами, сублимированной клубникой, стружкой из контрастного белого шоколада или сбрызните пищевым красителем для украшения.
Ингредиенты: Молотые фисташки, Тесто катаифи, Кондитерский шоколад, Сливочное масло, Кондитерский кандурин, Фисташковая паста
каши с тыквой
1 час
Кускус с тыквой
Кускус с тыквой может быть гарниром ко многим мясным блюдам или легким вегетарианским салатам. Кускус хорош тем, что готовить его очень просто. Достаточно залить крупу кипятком, перемешать и оставить под крышкой запариваться. Он прекрасно сочетается с мягкой сладкой тыквой. Запеките ее заранее в духовке, отварите или просто пожарьте. Лимонный сок придаст блюду кислинку и пикантность. Для аромата дополните кускус зеленью.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Кускус, Вода, Паприка, Тыква, Растительное масло, Репчатый лук, Лимон, Вяленая клюква, Петрушка, Соль
хумус
7 часов 10 минут
Хумус из маша
Этот хумус мы приготовили из вареного маша. Чтобы он сварился быстрее, замочите предварительно бобы на 2-3 часа в воде. После того как он сварится и станет мягким, не выливайте отвар от бобов в раковину. Он еще пригодится. Потом этим отваром будете регулировать густоту готового блюда. Такой хумус хорошо сочетается с лавашем, чипсами, овощной нарезкой или просто с хлебом. Из специй мы добавили только чеснок, но по вкус положите в хумус и острый перец, и паприку, и любые другие приправы.
Ингредиенты: Белый хлеб, Подсолнечное масло нерафинированное, Мята, Петрушка, Лимон, Зерна граната, Подсолнечные семечки, Цедра лимона, Чеснок, Соль, Зеленые бобы мун (маш)
хумус
1 час
Хумус из баклажанов
Баклажановый хумус многие путают с закуской бабагануш, но это вовсе не одно и то же. В основе баклажанового варианта хумуса все же есть нут. А в бабагануш нут не кладется, он делается только из запеченных баклажанов и специй. Но в любом случае и та, и другая закуска получаются очень вкусными и нежными по текстуре.
Ингредиенты: Оливковое масло, Нут, Баклажан, Лимонный сок, Тахини, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
яичница
30 минут
Яичница с ветчиной и сельдереем
Чтобы сделать вкусный и питательный завтрак, мы решили взять корень сельдерея, ветчину, сыр и кудрявую капусту (ее еще называют кале или кейл). При желании сельдерей можно заменить топинамбуром или бататом. Блюдо жарится на сковороде, а в конце добавляется тертый сыр.
Ингредиенты: Сливочное масло, Зеленый лук, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок, Тимьян / чабрец, Корень сельдерея, Ветчина, Зернистая горчица, Куриное яйцо, Пармезан, Кудрявая капуста (кейл)
хумус
50 минут
Хумус из цветной капусты
Хумус обычно готовят из нута с кунжутной пастой, лимонным соком, оливковым маслом и чесноком. Но не менее вкусной получится эта закуска, если нут заменить цветной капустой. Вкус этого овоща отдаленно похож на нут, но с капустой паста получится более легкой.
Ингредиенты: Цветная капуста, Петрушка, Оливковое масло, Тортилья, Тахини, Паприка, Соль, Зира / Кумин, Чеснок, Лимон
шакшука
40 минут
Шакшука с корнеплодами
Традиционную шакшуку принято готовить с добавлением помидоров, но мы решили отойти от классики и взяли корнеплоды. Блюдо сохранило свой привычный вид, но при этом получилось более сытным. Если вам нравится экспериментировать со вкусом, то замените картофель и морковь на батат и пастернак. Они хорошо дополнят и без того сладкую репу. Не бойтесь добавлять в шакшуку с корнеплодами свежую зелень и ароматные специи, они сделают блюдо еще аппетитнее.
Ингредиенты: Брынза, Картошка, Репа, Базилик, Морковь, Красный лук, Чеснок, Оливковое масло, Сушеный укроп, Куриное яйцо, Вода, Соль, Черный перец молотый
шаурма
30 минут
Шаурма домашняя с курицей, помидорами черри и перцем чили
Рецепт на скорую руку. Наивкуснейшая шаурма по личному рецепту. У каждого свой вкус, поэтому соус добавляйте по желанию.
Ингредиенты: Куриное бедро, Помидоры черри, Огурец, Репчатый лук, Чеснок, Майонез, Сметана, Укроп, Армянский лаваш, Капуста, Соль, Черный перец молотый, Соус чили, Соус кисло-сладкий
шаурма
35 минут
Шаурма с куриным филе и корейской морковью с чесноком
Шаурма является сытным и интересным блюдом, может быть приготовлена в самых разных вариациях и сочетать в себе продукты на ваш вкус.
Ингредиенты: Куриное филе, Огурец, Помидор, Корейская морковь, Репчатый лук, Армянский лаваш, Майонез, Кетчуп, Чеснок, Смесь перцев, Соль
