Арабская кухня
Тип материала
блинчики с начинкой
50 минут
Арабские блинчики «Катаеф» с творожным сыром
Небольшие блинчики похожи на американские панкейки, но готовятся из дрожжевого теста и поджариваются только с одной стороны. Края изделий с непропеченной стороны скрепляют в виде кулечков или трубочек с одним отверстием и заполняют густым кремом из взбитого творожного сыра. При подаче блинчики можно украсить сахарной пудрой, рублеными орехами, полить шоколадной глазурью или карамельным топингом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творожный сыр, Сахарная пудра, Молоко 2,5% жирности, Ванилин, Вода, Разрыхлитель теста, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
шакшука
25 минут
Шакшука с беконом
Шакшука с беконом — это, скорее, вольная вариация известного арабского блюда. Сама по себе эта восточная яичница очень сытная и идеально подойдет для плотного завтрака. Ведь помимо яиц в нее кладут много овощей и приправ. Бекон сделает блюдо еще более сытным и дополнит общую симфонию вкусов приятными копчеными нотками.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сырокопченый бекон, Помидор, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Копченая паприка, Кумин (Зира), Черный перец молотый, Соль
шакшука
20 минут
Шакшука за 20 минут
Блюдо из яиц в соусе из помидоров, лука и приправ. Подается на завтрак с хлебом.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Вода, Яйца, Чеснок, Петрушка, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Кумин (Зира), Сладкая паприка
фалафель
1 час 25 минут
Фалафель
Это не совсем классический фалафель, а доработанная версия. Во-первых, для него можно не отваривать нут. Достаточно замочить бобы на 8–12 часов. Во-вторых, получится сэкономить на масле. Ведь вместо фритюра заготовки отправятся в духовку. Измельчите все ингредиенты в блендере, слепите из полученной массы шарики и отправьте запекаться. Через полчаса фалафель можно уже пробовать.
Ингредиенты: Нут, Репчатый лук, Кумин (Зира), Петрушка, Растительное масло, Специи, Соль
шаурма
1 час 30 минут
Донер кебаб
Чтобы мясо получилось нежнее и вкуснее, его лучше замариновать перед тем, как обжарить. Но если вы торопитесь, можно просто сдобрить специями и сразу выложить на сковороду. Тем временем нарежьте овощи, выложите на тонкий лаваш вместе с измельченным мясом и полейте соусом на основе майонеза. Сверните все рулетом или конвертом и еще раз обжарьте на сковороде.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Черный перец молотый, Майонез, Кумин (Зира), Куриное филе, Чеснок, Огурец, Кориандр, Кардамон, Помидор, Молотая куркума, Черный перец молотый, Сушеный чеснок, Репчатый лук, Соль, Сладкая паприка, Растительное масло, Соль, Растительное масло
шакшука
25 минут
Шакшука с томатами и зеленью
Вкус у шакшуки получается очень ярким, с выраженной кислинкой, которые ей придаст томатный соус. Обжарьте измельченные помидоры с луком и специями, а затем разбейте яйца прямо в получившийся соус. Накройте крышкой и оставьте жариться на слабом огне до готовности яичницы. Ее можно подать на стол прямо так или добавить свежую зелень и измельченные листья салата.
Ингредиенты: Репчатый лук, Куриное яйцо, Зелень, Чеснок, Оливковое масло, Сыр фета, Помидор, Салат «айсберг», Соль, Черный перец молотый, Специи
шакшука
50 минут
Шакшука
Шакшука яркая как по цвету, так и по вкусу. Дополните жареные яйца помидорами, а также томатной пастой и приправами. Если хотите сделать вкус еще более насыщенным, возьмите вместо свежих томатов консервированные, маринованные или вяленые. Получится блюдо, которое подойдет как для очень сытного завтрака, так и для плотного ланча или ужина.
Ингредиенты: Яйца, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Помидор, Томатная паста, Хлопья чили, Молотый тмин, Молотая паприка, Сахар, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
пита с сыром
1 час 20 минут
Домашний донер-кебаб
Сделайте настоящий турецкий донер-кебаб у себя дома. Для этого в качестве основы понадобится пита, лепешка, тортилья или просто армянский лаваш. А начинкой будет служить нарезанную тушенку, которую мы приготовили из фарша, а также любые овощи. Возьмите привычные огурец и помидор, добавьте при желании капусту или сладкие перцы. Положите немного чили, если хотите блюдо поострее.
Ингредиенты: Помидор, Огурец, Фарш из баранины, Соль, Тмин, Кориандр, Репчатый лук, Чеснок, Панировочные сухари, Оливковое масло, Желток куриного яйца, Корица, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Пита
еда и развлечения
Что привезти из Дубая / Лампу Алладина, корень орхидеи и другую экзотику
Дубай — это не только небоскребы, роскошные машины и фешенебельные курорты, но и возможность приобрести множество уникальных подарков: от ароматных фиников в шоколаде до изысканных восточных духов и ковров ручной работы. Расскажем, что привезти из Дубая для себя и близких, где в одном из самых больших городов Арабских Эмиратов купить по-настоящему эксклюзивные вещи и как разобраться в огромном ассортименте.
как готовить
Видеорецепт: шакшука с подачей в сковороде / Завтрак с хрустящей чиабаттой от блогера Марины
Существуют тысячи вариаций шакшуки, и сегодня делимся с вами одной из них — авторским прочтением восточного блюда от кулинарного блогера Марины @dmitrieva.marinna. Эта шакшука понравится тем, кто любит насыщенный томатный вкус. А если и вы готовите шакшуку по-особенному, делитесь рецептом с пользователями Food.ru.
десерты
30 минут
Дубайский трайфл со сливочным сыром
Лучше подать десерт в прозрачных стаканах или креманках, чтобы были видны слои. Начните сборку с прослойки из печенья. Затем добавьте нежный крем из взбитых сливок и сыра. Дополните его фисташковой пастой и сгущенным молоком. Паста придаст не только оригинальный вкус, но и красивый цвет. Следующий слой — жареное тесто катаифи. Его можно найти на маркетплейсах или в больших супермаркетах. Снова выложите крем и посыпьте его катаифи. Полейте все шоколадным кремом и украсьте орехами.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Молотые фисташки, Песочное печенье, Тесто катаифи, Сливки 20% жирности, Темный шоколад, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сгущенное молоко, Фисташковая паста, Фисташковая паста, Сгущенное молоко, Тахини
хумус
10 минут
Хумус из зеленого горошка с кешью
Разнообразьте вкус хумуса, добавив в него зеленый горошек и кешью. Если для свежего горошка не сезон, подойдет замороженный. Его нужно отварить до мягкости перед тем, как смешать с остальными ингредиентами и измельчить в пасту. Нут можно взять консервированный, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Для большей пикантности возьмите орехи, приправленные специями. Например, кайенским перцем.
Ингредиенты: Замороженный горох, Хлебцы, Растительное масло, Кинза, Нут консервированный, Подсолнечные семечки, Жареный кешью, Тахини, Лимонный сок, Оливковое масло, Морская соль, Черный перец молотый
закуски
40 минут
Фаршированные финики с орехами
Во время приготовления фаршированных фиников важно аккуратно извлечь из них косточки. Наполните получившиеся «лодочки» фетой или другим сыром и покройте сверху ореховым топингом. В качестве дополнения подойдут мед, зелень, апельсиновая цедра и приправы. Вариантов начинки очень много. Отправьте финики в духовку на 15 минут. В результате получится вкусная, красивая и оригинальная закуска.
Ингредиенты: Финики, Бальзамический соус, Кешью, Сушеный розмарин, Сыр фета, Пармезан, Петрушка, Цедра апельсина, Мед, Оливковое масло
блюда из булгура
1 час
Булгур с фаршем в духовке
Если объединить булгур с фаршем, то получится ароматное и сытное блюдо. Сначала обжарьте мясную заготовку с луком и морковью. Приправьте зажарку и добавьте чернослив. Благодаря ему угощение получится ярче и оригинальнее. Смешайте обжаренный фарш с крупой, переложите в форму для запекания, залейте водой или бульоном и отправьте в заранее разогретую духовку. В процессе запекания булгур впитает в себя соки и ароматы остальных ингредиентов. Подайте блюдо горячим, дополнив свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты: Огурец, Чернослив, Булгур, Говяжий фарш, Репчатый лук, Морковь, Вода, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка
шакшука
20 минут
Шакшука с жареными баклажанами
Шакшука поможет разнообразить завтрак из яиц, если вам надоел обычный омлет или яичница. Чаще всего ее готовят из мелко нарезанных свежих овощей, но мы решили добавить консервированные баклажаны. Они подчеркивают кислинку томатов. Обжарьте овощи пару минут, затем сделайте в зажарке небольшие углубления и заполните их яйцами. На этом этапе лучше уменьшить огонь до минимума и готовить яйца под крышкой.
Ингредиенты: Баклажаны с овощами, Куриное яйцо, Помидор, Репчатый лук, Растительное масло, Специи, Серый хлеб
конфеты
1 час
Конфеты из фиников
Для приготовления этих домашних конфет понадобятся сами финики, кокосовая стружка и темный шоколад. Также возьмите овсяные хлопья, но только не быстрого приготовления, а те, что надо варить. Конфеты сделать очень легко: понадобится измельчить все ингредиенты в однородную массу, скатать из нее шарики и украсить по своему вкусу.
Ингредиенты: Какао-порошок, Финики, Темный шоколад, Кондитерская посыпка, Кокосовая стружка, Кокосовая стружка, Овсяные хлопья
котлеты из индейки
20 минут
Котлеты из индейки с брокколи
Эти котлеты получаются легкими за счет нежирного мяса индейки и брокколи. При этом они остаются сочными и нежными, как классические котлеты, благодаря добавлению размоченного в молоке хлеба. Запеките мясные шарики в духовке без масла, приготовьте на пару или обжарьте на сковороде. Также котлеты можно заморозить и использовать как полезный полуфабрикат, когда нет времени готовить блюдо с нуля.
Ингредиенты: Огурец, Филе индейки, Брокколи, Молоко, Белый хлеб, Куриное яйцо, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Приправа для птицы, Соль, Черный перец молотый
