Арабская кухня
Тип материала
хумус
35 минут
Хумус из нута
История хумуса, по разным источникам, насчитывает от 7 до 10 тысяч лет. Нет точных данных и о том, где придумали блюдо. Авторство приписывают себе турки, греки, сирийцы и другие народы Ближнего Востока. Сейчас известно более 100 рецептов приготовления хумуса. Сделать вкусный хумус из нута по классическому еврейскому рецепту можно в домашних условиях. Чтобы сократить процесс приготовления, можно готовить пасту из нутовой муки и следовать пошаговой инструкции.
Ингредиенты: Нутовая мука, Оливковое масло, Белый кунжут, Вода, Чеснок, Специи, Тахини, Пита, Паприка, Лимонный сок, Соль, Оливковое масло
овощные блюда
1 час 20 минут
Бабагануш с лаймом и куркумой в духовке
Бабагануш — блюдо родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. Оно представляет собой закуску из измельченных в пюре баклажанов, с добавлением чеснока, перца чили, зелени и специй.Неотъемлемым ингредиентом бабагануша является кунжутная паста тахини. Она придает особый вкус и аромат закуске. Если вы не нашли кунжутную пасту, то вы можете приготовить ее самостоятельно. Достаточно измельчить кунжут и смешать с оливковым маслом.Бабагануш принято подавать с лепешками, лавашем или чипсами.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Перец чили, Лайм, Чеснок, Тахини, Молотая куркума, Паприка, Оливковое масло, Кинза, Соль
блюда из пшеницы
35 минут
Булгур на гарнир
Булгур — необычная альтернатива привычному рису, гречке и другим крупам. Он хорошо сочетается с рыбой, со всеми видами мяса и овощами, поэтому блюда с ним подойдут даже вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой. Булгур со смесью специй — идеальный гарнир для обеда или ужина. Попробуйте!
Ингредиенты: Булгур, Петрушка, Сушеный орегано (душица), Помидор, Сушеный базилик, Паприка, Сушеный чеснок, Растительное масло, Соль
блюда из пшеницы
30 минут
Булгур с луком и морковью
Булгур с морковью и луком — быстрое и сытное блюдо для вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой. Добавьте в него немного чеснока, и его вкус заиграет новыми оттенками. Не забывайте о специях: кориандр хорошо сочетается с тушеными овощами, а соль и черный перец делают блюдо еще эффектнее.
Ингредиенты: Булгур, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Молотый кориандр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 20 минут
Классический бабагануш с копченой паприкой и кунжутным маслом
Бабагануш — пряная закуска из баклажанов родом с Ближнего Востока. Хотя приготовление бабагануша занимает время, сделать его не составит труда.Баклажаны для закуски как правило запекаются. Самый лучший вкус достигается при приготовлении овощей на мангале. Причем рекомендуется запекать баклажаны до обугленного состояния. Если у вас нет мангала под рукой, то подойдет и обычная духовка.Приготовьте бабагануш с копченой паприкой и кунжутным маслом по этому рецепту. Получается очень вкусно!
Ингредиенты: Баклажан, Чипсы, Чеснок, Кинза, Зира / Кумин, Лимонный сок, Копченая паприка, Кунжутное масло, Тахини, Соль, Оливковое масло
хумус
10 часов 10 минут
Хумус с кукурузой
Хумус считается традиционным израильским блюдом. Его подают в качестве закуски, а также добавляют как начинку в сэндвичи и роллы. Хумус готовится из нута и богат белками и углеводами. В нем также содержится клетчатка, магний, другие минералы и витамины. Хумус считается диетическим блюдом, а также очень популярен в вегетарианской кухне, так как служит заменителем животного белка. Домашний хумус хранится в стеклянной емкости с плотно закрытой крышкой примерно неделю.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Петрушка, Нут, Армянский лаваш, Огурец, Лимонный сок, Морковь, Соль, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Тахини, Оливковое масло
овощные блюда
1 час 50 минут
Бабагануш с лаймом и перцем чили
Бабагануш, или баба гануш, — традиционное блюдо стран Ближнего Востока и Средиземноморья. Закуска представляет собой пюре из запеченных баклажанов с добавлением кунжутной пасты (тахини), зелени, оливкового масла и специй. Для его приготовления лучше всего запечь баклажаны на углях. Так блюдо приобретет восхитительный вкус. Приготовьте классический бабагануш с лаймом и перцем чили по этому рецепту. Закуску можно подать вместе с чипсами, лепешками, лавашем или крекерами.
Ингредиенты: Баклажан, Чипсы, Перец чили, Лайм, Чеснок, Зира / Кумин, Белый кунжут, Кунжутное масло, Кинза, Соль
блюда из пшеницы
20 минут
Кускус с молоком
Кускус на молоке — каша из вкуснейшей крупы. Это один из самых вкусных и быстрых рецептов для завтрака. Благодаря добавлению молока, каша становится еще вкуснее. Также в кашу можно добавить изюм, орехи и/или другие сухофрукты. Ванилин идеально сочетается с молоком, поэтому его тоже можно добавить по желанию. Также для приготовления кускуса на молоке понадобятся сахар и сливочное масло. После этого каша будет сытнее и слаще!
Ингредиенты: Кускус, Сахар, Молоко, Изюм, Сливочное масло
блюда из пшеницы
35 минут
Булгур в мультиварке
Булгур — это обработанная особым способом пшеница. Так получается полезная крупа, которую можно включать в рацион тем, кто придерживается диеты или страдает от сахарного диабета.Булгур — универсальный гарнир для мясных блюд, он хорошо сочетается с тушеными и свежими овощами. При этом готовится он не более получаса. Попробуйте!
Ингредиенты: Петрушка, Булгур, Сливочное масло, Помидор, Вода (кипяток), Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
блюда из пшеницы
45 минут
Булгур с грибами
Томленые шампиньоны придают пикантный привкус любому блюду. А их сочетание с “турецкой пшеницей” — булгуром — рождает необычные оттенки вкуса. Приготовьте по нашему рецепту булгур с грибами и куриным филе. Если вы придерживаетесь вегетарианства, исключите из рецепта мясо. Для нежного вкуса выбирайте некрупные свежие шампиньоны.
Ингредиенты: Булгур, Шампиньоны, Куриное филе, Репчатый лук, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из пшеницы
50 минут
Булгур с фаршем
Арабская кухня знает множество рецептов сытных и вкусных блюд, и булгур с фаршем и овощами — один из них. Вы можете экспериментировать с видами мяса — в зависимости от ваших предпочтений и возможностей. Булгур — это крупа, которую получают из обработанной кипятком пшеницы. Она часто встречается в блюдах кавказской, южно-азиатской и ближневосточной кухонь. Для приготовления выбирайте свежие и качественные ингредиенты, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным.
Ингредиенты: Булгур, Фарш домашний, Помидор, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Паприка, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 20 минут
Закуска бабагануш
Бабагануш — блюдо восточной кухни. Это простая и вкусная закуска из баклажанов, которая отлично будет смотреться и на праздничном, и на обычном столе. Несмотря на то, что приготовление бабагануша занимает время, сделать его достаточно просто. Но чтобы он получился по-настоящему вкусным все же стоит знать парочку тонкостей. Самое главное — правильно запечь баклажаны. Лучше всего это сделать на углях, так баклажаны станут ароматными. Но можно обойтись и простой духовкой.
Ингредиенты: Баклажан, Перец чили, Чеснок, Лимонный сок, Петрушка, Зира / Кумин, Паприка, Сушеный чеснок, Белый кунжут, Оливковое масло, Соль
хумус
1 час 15 минут
Хумус из фасоли
Популярную во всем мире восточную закуску хумус по классическому рецепту готовят из нута. Готовить его долго, и не всегда бобовая культура есть в магазине. Изобретательные повара нашли альтернативу — заменить нут фасолью. Рецепт приготовления хумуса из фасоли достаточно прост. Кроме бобовых потребуются оливковое масло и лимонный сок. Масло оливы лучше покупать с пометкой «первый холодный отжим». Лимонный сок отжимайте только из свежих цитрусовых. На кожуре плода не должно быть цветных пятен.
Ингредиенты: Хлебцы, Белая фасоль, Чеснок, Оливковое масло, Лимон, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Морская соль
хумус
3 часа 20 минут
Хумус с кедровыми орешками
Хумус — универсальное блюдо, которое можно употреблять в любое время суток. На завтрак — в качестве намазки на хлебный тост, на обед — как самостоятельное блюдо, на ужин — в качестве компонента для питательного салата. Паста из бобовых богата растительными белками, которые служат полноценной заменой мясу и молочным продуктам. Поэтому хумус можно включать в меню вегетарианцев, спортсменов и людей, сидящих на диете. Хумус с кедровыми орешками один из популярных рецептов блюда.
Ингредиенты: Оливковое масло, Нут, Кедровые орехи, Чеснок, Лимон, Тимьян / чабрец, Оливковое масло, Мед, Зира / Кумин, Хлопья чили, Черный перец молотый, Соль
блюда из пшеницы
50 минут
Булгур с курицей на сковороде
Изысканное сочетание нежного куриного филе, шампиньонов и овощей придает булгуру особый вкус. Такое блюдо подойдет для праздничного или повседневного ужина или как сытное второе к легкому супу. Для приготовления булгура с курицей на сковороде выбирайте свежие продукты и некрупные шампиньоны.
Ингредиенты: Булгур, Куриное филе, Шампиньоны, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
45 минут
Салат с булгуром
Булгур — сваренные, высушенные и измельченные зерна пшеницы. Эта крупа присутствуют в рационе жителей стран Ближнего Востока уже более 3 500 лет. Польза булгура неоценима — в нем присутствуют витамины группы В, витамин Е, железо, кальций, фосфор, медь и другие микроэлементы. Также эта крупа — прекрасный продукт для тех, кто страдает сахарным диабетом. Всем любителям булгура рекомендуем попробовать легкий салат с этой крупой.
Ингредиенты: Булгур, Помидор, Сыр фета, Оливковое масло, Чеснок, Салат «айсберг», Болгарский перец, Огурец, Соль, Специи
блюда из пшеницы
50 минут
Булгур с курицей
Обработанная особым образом пшеница, нежное куриное мясо и сочные овощи — вот секрет булгура с курицей. Выбирайте свежие и качественные продукты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным и нежным. Низкая калорийность делает булгур с курицей и овощами идеальным обедом или ужином для тех, кто на диете.
Ингредиенты: Булгур, Куриное филе, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Молотая куркума, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из пшеницы
50 минут
Булгур с овощами
Блюда из булгура — обработанной пшеницы — известны далеко за пределами Ближневосточного региона. Они давно вошли в рацион любителей правильного питания и тех, кому надоели традиционные крупы. Булгур с овощами (морковью, сладким перцем и цветной капустой) — сытное и полезное вегетарианское блюдо, которое несложно приготовить на обед или ужин. Выбирайте свежие ингредиенты — так будет вкуснее.
Ингредиенты: Булгур, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Цветная капуста, Растительное масло, Паприка, Соль, Черный перец молотый
шаурма
30 минут
Быстрая шаурма с индейкой и капустой
Обычно для приготовления шаурмы мясо приходится долго мариновать, из-за чего и пропадает желание готовить это питательное блюдо в домашних условиях. Мы же специально выбрали индейку, которая пропитывается маринадом просто молниеносно, благодаря чему вкусная и полезная шаурма не заставит себя долго ждать.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Филе индейки, Армянский лаваш, Морковь, Огурец, Майонез, Кетчуп, Подсолнечное масло рафинированное, Специи для курицы, Черный перец молотый, Соль
блюда из булгура
35 минут
Булгур вареный
Отварной булгур — полезный и необычный гарнир для тех, кто следит за питанием и фигурой. Его калорийность — меньше 100 ккал, поэтому вы точно не поправитесь. Как и любые крупы, булгур — сытное блюдо, богатое клетчаткой и “долгими” углеводами, с которыми вы долго будете чувствовать сытость.
Ингредиенты: Петрушка, Булгур, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
