Материалы по тегу: Еврейская кухня

Материалы по тегу: Еврейская кухня

Тип материала

Хумус с копченой паприкой

Хумус с копченой паприкой

Этим рецептом со мной поделился мой друг. Получился самый вкусный хумус, который я когда-либо пробовала.

Оригинальные фаршированные крабовые палочки

Оригинальные фаршированные крабовые палочки

Фаршированные чесночным сливочным сыром крабовые палочки — выгодная во всех отношениях, вкусная и ароматная закуска. Готовится блюдо быстро, при минимуме продуктов и максимуме удовольствия. В этом легком кулинарном процессе могут участвовать даже дети. При этом на столе блюдо выглядит весьма нарядно. Оно может украсить фуршетный стол, праздничный, а также стать изюминкой домашнего застолья.

Сытная тушенка из курицы

8 часов 20 минут

Сытная тушенка из курицы

Тушенка из курицы может стать отличным вариантом, например, заготовки нежного мяса на зиму. Приготовить такую тушенку сможет любая хозяйка и, притом, не только из курицы, а из любого мяса на свой вкус. Курица в тушенке получается очень нежной и мягкой, употреблять тушенку можно с любым вторым блюдом, отлично будет сочетаться с гречкой и макаронами.

Шарики из нута

2 часа 10 минут

Шарики из нута

Своим происхождением фалафель обязан Египту. Это блюдо получило распространение почти в каждой кухне Ближнего Востока и даже в некоторых районах Среднего Востока и Северной Африки. В Израиле его принято считать национальным блюдом. В западных странах фалафель можно встретить в арабских кафе.

Незатейливая сырная закуска

Незатейливая сырная закуска

Эта закуска очень простая в приготовлении, ее пробовал каждый. Подходит как для праздничного, так и для домашнего стола. Можно использовать в качестве самостоятельного салата, на бутербродах, а также, как дополнение к овощам.

Полезный морковный сок с медом и пряностями

Полезный морковный сок с медом и пряностями

Морковный сок содержит витамины, минералы, которые полезны для организма человека. Повышает иммунитет, выводит шлаки, регулирует уровень холестерина в крови. Добавляют в смузи, коктейли, супы, ризотто, тесто для хлеба, желе. Сочетается с яблоком, лимонным соком, сельдереем, медом.

Праздничная щука с картофелем в духовке

3 часа 20 минут

Праздничная щука с картофелем в духовке

Блюда из щуки известны еще кухне царской России, ведь эта хищная рыба обитает во многих пресноводных реках нашей страны. Сейчас щука широко используется не только в русской, но и в европейской, а также еврейской кухнях. Щука считается очень полезной за счет высокого содержания в ней витаминов группы В, магния и калия. Из рыбы чаще всего делают фарш, потому что само по себе мясо щуки достаточно жесткое. Однако, более интересным способом приготовления будет запекание в духовке.

Ароматная щука в фольге

1 час 30 минут

Ароматная щука в фольге

Щука — это не только необычный деликатес, это кладезь витаминов, полезных микроэлементов. Само по себе мясо щуки довольно твердое, однако, если выбрать такой способ приготовления, как запекание в фольге, рыба получается сочной и нежной. В фольге щука не пересушивается, поскольку запекается в собственном соку. А если перед приготовлением щуку мариновать в соке лимона и смазать майонезом, это лишь добавит мягкости рыбе.

Полезная щука с рисом в духовке

1 час 50 минут

Полезная щука с рисом в духовке

Многих смущает большое количество костей в щуке и относительная жесткость и сухость мяса, поэтому среди многообразия способов приготовления ее чаще всего перекручивают в фарш. Однако рыбу также можно тушить и запекать. В процессе приготовления к щуке добавляют крупы или овощи, например, рис или булгур.

Полезная щука с овощами в микроволновой печи

1 час 10 минут

Полезная щука с овощами в микроволновой печи

Щука считается очень полезной и диетической рыбой. Этот деликатес прекрасно сочетается со многими продуктами: крупами, овощами, зеленью, яйцами, луком и чесноком. Среди многообразия вариантов приготовления самым быстрым будет тушение рыбы в микроволновой печи. И хотя некоторые относятся к такому способу скептически, сторонники вкусных, быстрых и полезных рецептов целиком и полностью поддерживают широкие возможности микроволновки.

Классический форшмак

Классический форшмак

Форшмак — это старинное блюдо, которое впервые упоминалось в 18 веке. Такое аристократическое слово «форшмак» на немецком означает всего лишь «закуска». В это блюдо первоначально добавляли яйца и мясо, но со временем оно превратилось в холодное блюдо, основным ингредиентом которого служит сельдь. Получается очень простая закуска, которая во много раз полезнее и вкуснее покупной.

Запеченный судак

Запеченный судак

Судак, приготовленный в духовке, получается невероятно сочным и нежным. Такую рыбу можно дополнить овощами, рисом или картофелем. Судак отличается высоким содержанием белка, и считается диетическим, благодаря минимальному содержанию жира. Прекрасный вариант легкого и вкусного второго блюда.

Хрустящая жареная щука в кляре

Хрустящая жареная щука в кляре

Щука славится своим полезным мясом, ведь по количеству витамина В, магния, калия и фосфора в своем составе рыба является лидером среди белых пород. Однако, по частоте приготовления щука значительно уступает другой рыбе. Например, для жарки на сковороде предпочтение отдают треске или минтаю, боясь, что щука получится сухой. Однако, правильный кляр из муки и яйца и панировочных сухарей придаст жареной рыбе сочности.

Тушеная щука на подушке из овощей

1 час 10 минут

Тушеная щука на подушке из овощей

Мясо хищной пресноводной щуки ценится во многих европейских кухнях, а также у нас в стране за его богатый микроэлементами состав. Но из-за большого количества костей в рыбе многие предпочитают перекручивать щуку в фарш и делать котлеты. Однако, существует множество и других интересных вариантов приготовления этого деликатеса, например, запекание или тушение. Щука, тушеная с овощами в сковороде, получается сочной и при этом сохраняет свои полезные свойства.

Тушеная щука в скороварке с чайной заваркой

Тушеная щука в скороварке с чайной заваркой

Несмотря на свои полезные свойства, щука имеет ряд особенностей, которые часто смущают тех, кто собирается ее приготовить. Например, эта рыба содержит много костей, а также обладает специфическим запахом. Кроме того, мясо щуки довольно твердое. Поэтому среди многообразия рецептов предпочтение стоит отдать тушению рыбы. Щуку тушат в сковороде, мультиварке или скороварке. В последней процесс приготовления происходит гораздо быстрее за счет высокого давления и повышенной температуры.

Сочная щука в сметанном соусе

1 час 20 минут

Сочная щука в сметанном соусе

Щука — это хищная рыба, которая ценится в европейской и еврейской кухнях, а также у нас в стране за ее богатый витаминами, диетический состав. Однако, из-за того, что в рыбе присутствуют кости в большом количестве, многие предпочитают просто перекручивать щуку в фарш и делать котлеты. Но существует множество и других интересных вариантов приготовления деликатеса, например, запекание. Щука, запеченная в духовке со сметаной, получается сочной и сохраняет полезные свойства.

Жареная щука с чесноком

Жареная щука с чесноком

У щуки плотное мясо и достаточно большое количество костей, как и у многих речных видов рыбы. Но приготовленная в сметано-чесночном маринаде щука получается аппетитной и вкусной. Благодаря маринаду рыба получается нежной, а панировка в муке образует хрустящую корочку при жарке. Лучше тщательно очистить рыбу от костей перед маринованием. Подавайте щуку с долькой лимона и сметаной.

Дрожжевые пончики в мультиварке

3 часа 30 минут

Дрожжевые пончики в мультиварке

Пончики популярная и любимая многими выпечка. Их можно приготовить из дрожжевого и бездрожжевого теста, текстура такой выпечки будет отличаться. Мы приготовили сдобные пончики, обжарив их в хорошо разогретом растительном масле. Для жарки использовали мультиварку. В ней можно заранее разогреть масло, чтобы быстро обжарить пончики. Подавайте выпечку теплой, посыпав сахарной пудрой.

Домашняя маринованная щука с луком

Домашняя маринованная щука с луком

Несмотря на широкую сферу обитания, хищница щука в нашей стране не так популярна, как, например, в еврейской или европейской кухнях. В России чаще всего из щучьего фарша готовят котлеты. Кроме этого, рыбу можно запекать или тушить, а самым интересным способом будет замариновать щуку, например в уксусе вместе с луком. Замаринованная таким образом рыба получится гораздо вкуснее магазинной закуски. Готовую рыбу можно употреблять вместе с гарниром или в качестве начинки для бутерброда.

Печенье «Кихалах»

Печенье «Кихалах»

В детстве я любил печь. У меня была даже тетрадка, в которую я записывал рецепты. Главным хитом было печенье моей бабушки: сладкое, пропеченное до хруста, посыпанное корицей и сахаром. Печенье называлось «Кихалах», но в тетрадке я его назвал лунным, потому что печенье из теста вырезал формочкой-полумесяцем. С тех пор я его не готовил. И вот, десятилетия спустя, я попросил маму прислать мне фотографию той тетрадки и по указаниям себя — предположительно, восьмилетнего — попытался воссоздать тот рецепт. Получилось! И когда печенье остыло, на вкус оно оказалось ровно таким, каким я его помнил.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении