Еврейская кухня
Тип материала
закуски из сыра
15 минут
Незатейливая сырная закуска
Эта закуска очень простая в приготовлении, ее пробовал каждый. Подходит как для праздничного, так и для домашнего стола. Можно использовать в качестве самостоятельного салата, на бутербродах, а также, как дополнение к овощам.
Ингредиенты: Сыр, Чеснок, Майонез
соки
15 минут
Полезный морковный сок с медом и пряностями
Морковный сок содержит витамины, минералы, которые полезны для организма человека. Повышает иммунитет, выводит шлаки, регулирует уровень холестерина в крови. Добавляют в смузи, коктейли, супы, ризотто, тесто для хлеба, желе. Сочетается с яблоком, лимонным соком, сельдереем, медом.
Ингредиенты: Морковь, Мед, Молотый кориандр, Молотая корица, Мускатный орех, Оливковое масло, Мята
шакшука
30 минут
Пряная шакшука с перцем чили
Если хотите побаловать себя на завтрак необычным блюдом из доступных продуктов — приготовьте шакшуку. Это еврейская яичница с пряными травами, зажаркой из овощей, с сыром и томатным соусом. Для приготовления свежие помидоры не нужны. Подойдут консервированные томаты в собственном соку и просто томатный напиток. Аромат от этой яичницы способен пробудить аппетит даже у самого сытого человека. Готовится шакшука из восьми яиц. Таким блюдом легко накормить всю семью.
Ингредиенты: Репчатый лук, Белый хлеб, Кинза, Чеснок, Перец чили, Оливковое масло, Кумин (Зира), Помидоры в собственном соку, Томатный сок, Куриное яйцо, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Окунь на пару с острым перцем
Морской окунь — рыба, относящаяся к отряду скорпеновых, поэтому путать морского окуня с речным нельзя. Это абсолютно разные виды рыб. Мясо морского окуня в разы полезнее.
В морском окуне высоко содержание омега кислот и витаминов, а также магния, кальция, железа и цинка.
Рыба весьма доступная. Однако, недооценивать морского окуня нельзя. Продается в свежем и охлажденном виде в большинстве магазинов, а способов его приготовить существует огромное множество. Если знать некоторые простые секреты его приготовления, то можно получить настоящее деликатесное и полезное блюдо.
Ингредиенты: Морской окунь, Соевый соус, Кунжутное масло, Зеленый лук, Перец чили, Острый стручковый зеленый перец, Имбирь
блюда из рыбы
3 часа 20 минут
Праздничная щука с картофелем в духовке
Щука считается очень полезной за счет высокого содержания в ней витаминов группы В, магния и калия. Из рыбы чаще всего делают фарш, потому что само по себе мясо щуки достаточно жесткое. Однако можно запечь ее в духовке вместе с овощами. Получится ароматно, вкусно и при этом низкокалорийно.
Ингредиенты: Щука, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Майонез, Сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи, Зелень
блюда из рыбы
1 час 30 минут
Ароматная щука в фольге
Щука — это не только необычный деликатес, это кладезь витаминов, полезных микроэлементов. Само по себе мясо щуки довольно твердое, однако, если выбрать такой способ приготовления, как запекание в фольге, рыба получается сочной и нежной. В фольге щука не пересушивается, поскольку запекается в собственном соку. А если перед приготовлением щуку мариновать в соке лимона и смазать майонезом, это лишь добавит мягкости рыбе.
Ингредиенты: Щука, Растительное масло, Майонез, Лимон, Соль, Черный перец молотый, Специи
супы с рыбой
40 минут
Суп из сардины
Суп из сардины получается вкусным, ароматным и сытным. Это очень экономичный вариант приготовления супа с консервами и небольшим количеством овощей. Для приготовления рыбного супа можно использовать не только сардину в масле, но и любые другие рыбные консервы. Выбор за вами и вашими вкусовыми предпочтениями.Такое блюдо порадует вас простотой приготовления и порадует всю вашу семью. Рецепт супа из консервированной рыбы выручит вас, не потребовав много времени.
Ингредиенты: Консервированные сардины, Репчатый лук, Морковь, Картошка, Сливочное масло, Лавровый лист, Соль, Душистый перец молотый, Приправа универсальная, Зелень
блюда из рыбы
35 минут
Шашлычки из окуня с гарниром из капусты
Правильное и полезное питание — это залог здоровья и долголетия. И вовсе не скучно и не однообразно, как принято считать. Предлагаем вам попробовать наш рецепт блюда, которое легко приготовить, а сочетание нежирной морской рыбы и капусты, прекрасно насыщает за счет большого количества клетчатки, витаминов и легкоусвояемого белка. Шашлычки из окуня с гарниром из капусты — запеченные в духовке кусочки морского окуня на шпажках и салат из свежей сочной капусты, с морковью, томатом и нотами жгучего красного перца.
Ингредиенты: Морской окунь, Белокочанная капуста, Морковь, Помидор, Красный жгучий перец, Соус унаги, Мед, Лимон, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
фаршированные овощи
45 минут
Перцы, фаршированные птитимом
Птитим — это вид макаронных изделий, напоминающих кус-кус. Продукт распространен не только в национальной еврейской кухне, но и в других арабских странах, хотя появился не так давно — в середине прошлого века. Предлагаем вам приготовить вкусное блюдо — болгарские перцы, фаршированные птитимом. Блюдо легко усваивается и прекрасно насыщает. Для приготовления вам потребуются болгарские перцы, птитим, соль, оливковое масло, сушеная зелень, лимон, лук и чеснок. Подавайте блюдо горячим!
Ингредиенты: Паста птитим, Болгарский перец, Чеснок, Помидор, Репчатый лук, Лимон, Базилик, Сушеный тимьян / чабрец, Тмин, Орегано (душица), Соль, Оливковое масло, Черный перец молотый
ризотто
50 минут
Ризотто из птитима с лесными грибами и сыром
Птитим — макаронное изделие, напоминающее булгур. Продукт используется как самостоятельный гарнир или как ингредиент для приготовления более сложных блюд. Структура птитима идеально подходит для приготовления ризотто. Блюдо по консистенции не отличается от ризотто, приготовленного из риса, а времени на готовку уходит в два раза меньше. Порадуйте близких оригинальным рецептом ризотто из птитима и лесных грибов по нашему фирменному рецепту!
Ингредиенты: Лук-шалот, Зеленый лук, Чеснок, Лесные грибы, Оливковое масло, Паста птитим, Белое вино, Куриный бульон, Цедра лимона, Помидор, Сыр гауда
овощные блюда
15 минут
Табуле с птитимом и соусом
Табуле — аппетитный и сочный салат родом из восточной кухни. Как правило, блюдо готовится из булгура, но иногда в его качестве используется кус-кус или птитим. Основные ингредиенты блюда — это птитим, овощи, зелень, сушеные или свежие травы, соль и оливковое масло. По желанию вы можете разнообразить заправку: добавить бальзамический или винный уксус, сок лайма, острый перец. Табуле подают холодным перед горячими блюдами или в качестве легкой закуски.
Ингредиенты: Паста птитим, Огурец, Помидор, Петрушка, Зеленый лук, Мята, Кориандр, Мускатный орех, Корица, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Лимон
блюда из рыбы
1 час 50 минут
Полезная щука с рисом в духовке
Многих смущает большое количество костей в щуке и относительная жесткость и сухость мяса, поэтому среди многообразия способов приготовления ее чаще всего перекручивают в фарш. Однако рыбу также можно тушить и запекать. В процессе приготовления к щуке добавляют крупы или овощи, например, рис или булгур.
Ингредиенты: Щука, Рис, Морковь, Чеснок, Репчатый лук, Лимон, Сливочное масло, Молотый имбирь, Соль, Черный перец молотый, Зелень, Вода, Растительное масло
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Щука с овощами в микроволновке
Щука считается очень полезной и диетической рыбой. Она прекрасно сочетается со многими продуктами: крупами, овощами, зеленью, яйцами, луком и чесноком. Среди многообразия вариантов приготовления самым быстрым будет тушение рыбы в микроволновке. Блюдо получается сочным, вкусным и высокобелковым.
Ингредиенты: Щука, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи, Вода
пироги
1 час
Пирог с хумусом и летними овощами
Пирог с хумусом и летними овощами — блюдо, которое отлично подойдет для перекуса в жару. Его вкус прекрасно сбалансирован, а сам пирог одновременно и легкий, и сытный. Начинка из хумуса с овощами обогатит блюдо витаминами и полезными элементами.
Ингредиенты: Нут консервированный, Слоеное тесто, Морковь, Тахини, Оливковое масло, Кабачок цукини, Чеснок, Панировочные сухари, Зелень, Лимонный сок, Кумин (Зира), Копченая паприка, Вода, Репчатый лук, Вяленые помидоры, Горох, Прованские травы, Соль, Панировочные сухари
форшмак
20 минут
Классический форшмак
Слово «форшмак» на немецком означает всего лишь «закуска». Изначально в массу добавляли яйца и мясо, но со временем оно превратилось в холодное блюдо, основным ингредиентом которого служит сельдь. Получается очень простая, но вкусная закуска.
Ингредиенты: Филе сельди, Куриное яйцо, Репчатый лук, Яблоки, Белый хлеб, Сливочное масло
блюда из рыбы
40 минут
Запеченный судак
Судак, приготовленный в духовке, получается невероятно сочным и нежным. Такую рыбу можно дополнить овощами, рисом или картофелем. Судак отличается высоким содержанием белка, и считается диетическим, благодаря минимальному содержанию жира. Прекрасный вариант легкого и вкусного второго блюда.
Ингредиенты: Судак, Репчатый лук, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час
Хрустящая жареная щука в кляре
Щука славится своим полезным мясом, ведь по количеству витамина В, магния, калия и фосфора в своем составе рыба является лидером среди белых пород. Однако, по частоте приготовления щука значительно уступает другой рыбе. Например, для жарки на сковороде предпочтение отдают треске или минтаю, боясь, что щука получится сухой. Однако, правильный кляр из муки и яйца и панировочных сухарей придаст жареной рыбе сочности.
Ингредиенты: Щука, Куриное яйцо, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Тушеная щука на подушке из овощей
Из-за большого количества костей в рыбе многие предпочитают перекручивать щуку в фарш и делать котлеты. Однако существует множество и других интересных вариантов приготовления, например, запекание или тушение. Щука, тушеная с овощами в сковороде, получается сочной, низкокалорийной и очень вкусной.
Ингредиенты: Щука, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Зелень, Лавровый лист
блюда из рыбы
1 час
Тушеная щука с чайной заваркой в скороварке
Щука содержит много костей, а также обладает специфическим запахом. Кроме того, мясо щуки довольно твердое. Поэтому среди многообразия рецептов предпочтение стоит отдать ее тушению. Щуку готовят в сковороде, мультиварке или скороварке. В последней процесс приготовления происходит гораздо быстрее за счет высокого давления и повышенной температуры.
Ингредиенты: Щука, Растительное масло, Сахар, Соль, Лимонная кислота, Черный чай, Лавровый лист, Черный перец горошком, Хмели-сунели, Специи
блюда из говядины
4 часа
Сочная говяжья вырезка в специях
Говяжья вырезка, приготовленная в фольге, сохраняет все полезные свойства, остается сочной и мягкой благодаря тому, что готовится она в своем собственном соке, смешанном со специями. Такой способ приготовления мяса очень ценится всеми любителями правильного питания, так как считается диетологами одним из менее калорийных.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Лимон, Семена горчицы, Мята, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
