Европейская кухня
Тип материала
фруктовые заготовки
1 день 2 часа
Лимон с сахаром
Больше всего пользы богатый витамином С лимон принесет, если съесть его свежим, например, с чаем. Но можно и сохранить полезные вещества фрукта на несколько недель, если перетереть и законсервировать лимон с сахаром без всякой термической обработки. В таком виде его очень удобно подавать в качестве отдельного десерта или дополнения к сладким блюдам, класть в напитки или добавлять как начинку в выпечку.
Ингредиенты: Лимон, Бельгийские вафли, Сахар, Зеленый чай
торты
6 часов
Шоколадно-кокосовый торт «Баунти»
Влажный шоколадный бисквит, густой сливочно-кокосовый крем и шоколадная глазурь создают вместе восхитительный вкус торта «Баунти». Как и любой другой торт, этот готовится в несколько этапов. Сначала нужно испечь бисквит и разрезать его на коржи. Пока печется бисквит, следует сварить крем и сделать глазурь. Если вы решили испечь торт по случаю праздника, то делайте это заранее, за 1-2 дня. Так он хорошенько пропитается, пока будет ждать своего часа в холодильнике.
Ингредиенты: Молоко 2,5%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Горький шоколад, Какао-порошок, Сливки 10%, Разрыхлитель теста, Сахар, Молоко 2,5%, Сливочное масло, Кокосовая стружка
желе
4 часа 30 минут
Ягодное желе на желатине
Ягоды для этого желе подойдут любые. Брусника, клюква, клубника, маслина, а лучше — все вместе! Чтобы желе хорошо застыло, понадобится не менее 3 часов в зависимости от размера формы. Лучше дать ему больше времени, чем не додержать до нужной консистенции. Поставьте десерт в холодильник на ночь, чтобы он полностью застыл к завтраку. Потом выложите готовое желе на блюдце или подайте прямо в форме.
Ингредиенты: Брусника, Брусника, Сахар, Желатин пищевой, Вода
йогурт
7 часов 10 минут
Домашний йогурт на закваске
Если под рукой есть йогуртница, дело только за хорошим молоком и закваской, все остальное прибор сделает сам. Только учитывайте, что на приготовление йогурта потребуется 7 часов. Домашний йогурт пригодится не только для завтрака или десерта с фруктами, но и в качестве салатной заправки или основы для соусов к мясу, курице или рыбе.
Ингредиенты: Малина, Молоко 2,5%, Мята, Закваска для йогурта
хлеб
3 часа 20 минут
Луковый хлеб
Аромат обжаренного лука и свежеиспеченного домашнего хлеба, кажется, может насытить сам по себе. Выберите дрожжи высокого качества, чтобы тесто хорошо поднялось и стало пышным. Добавьте в него немного сметаны и нерафинированного подсолнечного масла, чтобы усилить и подчеркнуть вкус лука в хлебе. К такой выпечке отлично подойдут мясной или печеночный паштет, творожный сыр, брынза или просто сливочное масло.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко 2,5%, Сметана 15%, Сухие дрожжи, Соль, Сахар, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук
пудинг с семенами чи...
50 минут
Чиа пудинг с клубникой и бананом
Семена чиа хорошо впитывают жидкость и приобретают характерную вязкую консистенцию. Мы решили замочить чиа в греческом йогурте «Простоквашино». Он даст пудингу более мягкую консистенцию и выразительный вкус с кислинкой. Чтобы разнообразить текстуру, положили в десерт мороженную клубнику.
Ингредиенты: Греческий йогурт «Простоквашино», Бананы, Сливочное масло, Лимон, Тростниковый сахар, Апельсин, Мед, Корица, Гранола, Клубника замороженная, Семена чиа
сэндвичи
25 минут
Сэндвич с курицей, шпинатом и йогуртовым соусом
Куриная грудка, кисловатый шпинат, пряная горчица — и все это на поджаренном тартине. Звучит, как идея для отличного завтрака. Мы взяли именно хлеб тартин из-за его характерной пористой текстуры и аромата. А если дополнить начинку соусом на основе греческого йогурта «Простоквашино», то сэндвич получится не только хрустящим снаружи, но и очень сочным внутри.
Ингредиенты: Греческий йогурт «Простоквашино», Тартин, Лимон, Филе грудки, Чеснок, Шпинат, Зернистая горчица, Сладкий соус чили, Соевый соус, Лимон
паштеты с грибами
2 часа
Постный грибной паштет
Постный паштет можно приправить любыми специями и подать в качестве здорового спреда. За основу можно взять что угодно — в итоге все ингредиенты измельчатся в блендере до пастообразной консистенции. Наш вариант готовится из белой сушеной фасоли и свежих жареных шампиньонов. Но по желанию можно приготовить его и из консервированных продуктов. Чтобы оттенить вкус готового паштета, добавьте в него немного лимонного сока, измельченных грецких орехов или арахиса. Но это далеко не весь спектр пряностей, поэтому смело экспериментируйте.
Ингредиенты: Белая фасоль, Ржаной хлеб, Шампиньоны, Кунжут, Зелень, Соль, Черный перец молотый, Репчатый лук, Растительное масло
гороховые супы со св...
2 часа
Гороховый суп из свинины
Горох нужно предварительно замочить в воде на 2-4 часа — так он смягчится и быстрее сварится. По желанию суп можно пюрировать блендером, но это нужно сделать до добавления мяса. Часть гороха можно отложить и не измельчать, а затем добавить его в суп. Чтобы сделать суп ароматным, добавьте обжаренную копченую грудинку или кусочки бекона.
Ингредиенты: Гренки из белого хлеба, Свиные ребрышки, Горох, Репчатый лук, Морковь, Картофель, Копченая грудинка, Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Сушеный укроп, Растительное масло
молочные коктейли
10 минут
Молочный коктейль с бананом
Возьмите бананы помягче. Они лучше измельчатся, а еще дадут больше сладости. Вкус коктейля можно улучшить медом, ягодами, арахисовой пастой и карамельным сиропом. Словом, подойдет любая вкусовая добавка. Перелейте напиток в высокий стакан и посыпьте шоколадной стружкой или какао-порошком. Подавать коктейль нужно сразу после приготовления, чтобы он не потерял свою кремовую структуру.
Ингредиенты: Шоколадная стружка, Бананы, Молоко 2,5%, Корица, Ванильный сахар, Ванильное мороженое
закуски с хлебом или...
20 минут
Лаваш с фасолью и сыром на сковороде
Закуска за считанные минуты. Попробуйте интересную кулинарную идею из тонкого лаваша с консервированной фасолью, салатом микс и сыром.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Салатная смесь, Фасоль белая консервированная, Сыр, Растительное масло, Приправа универсальная
котлеты с брокколи
30 минут
Мясные котлеты с брокколи
Если в обычную котлету положить соцветие брокколи, она сразу станет гораздо полезнее и вкуснее. Это отличный способ ввести в свой рацион больше овощей, а значит клетчатки. Добавление разнообразных специй в фарш придаст этим котлетам прекрасный вкус и аромат. А чтобы они получились хрустящими, обваляйте котлеты в панировочных сухарях перед обжаркой. Приготовьте такие котлеты на обед или ужин. А утром упакуйте их в ланч-бокс, чтобы взять с собой на работу.
Ингредиенты: Мясной фарш, Брокколи, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
постные салаты
40 минут
Постный салат с авокадо, киноа и миндалем
Этот салат богат белком, клетчаткой и многими другими питательными элементами. Сочетание киноа, фасоли, свежих овощей, зелени и сладкого манго создает невероятно вкусное и ароматное блюдо. Заправка из чесночно-лимонного масла соединяет все компоненты между собой и балансирует вкус. Готовится он достаточно просто. Для начала отварите киноа, потом приготовьте заправку. Пусть она хорошенько настоится, пока вы нарезаете все остальные ингредиенты. Останется только все смешать и подать к столу.
Ингредиенты: Киноа, Растительное масло, Лимонный сок, Фасоль белая консервированная, Чеснок, Китайская капуста, Помидор, Сахар, Красный лук, Соль, Черный перец молотый, Манго, Тыквенные семечки, Авокадо, Миндаль
жареная курица
1 час 10 минут
Курица в горчичном маринаде
Горчица помогает смягчить мясо, делает его нежным и очень вкусным. Добавьте в маринад ложку острого соуса или щепотку кайенского перца, если отите блюдо поострее. А сливки или мед сбалансирует остроту горчицы и создаст более мягкий вкус. По этому рецепту можно приготовить любые части курицы. Грудка получится диетичнее, а куриные бедра и окорочка — сочнее. Можно приготовить и курицу целиком, но это займет больше времени.
Ингредиенты: Французская горчица, Рис, Копченая паприка, Базилик, Куриное бедро, Куриный окорочок, Репчатый лук, Тимьян, Белое сухое вино, Семена горчицы, Сливки 33%, Соль, Растительное масло, Сырокопченый бекон
молочные коктейли
10 минут
Молочный коктейль «Закат»
Молочный коктейль с романтичным названием действительно похож на закат благодаря клубничному сиропу. Смешиваясь с молоком и мороженым, сироп придает напитку красивый светло-розовый цвет. Вместо клубничного можно также взять малиновый или вишневый сироп, главное, чтобы он был красным. А шоколадная стружка добавит сладкому коктейлю слегка терпкую нотку.
Ингредиенты: Клубника, Молоко 2,5%, Клубничный сироп, Темный шоколад, Ванильный пломбир
домашний майонез
30 минут
Густой домашний майонез
Домашний майонез имеет много преимуществ перед покупным. Прежде всего потому, что в нем будут только те ингредиенты, в хорошем качестве которых вы уверены. Чтобы майонез получился густым, охладите подсолнечное масло в морозильнике перед взбиванием. Не перемешивайте ингредиенты при добавлении, а взбивайте их все вместе блендером.
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Томаты черри, Куриное яйцо, Белый винный уксус 9%, Соль, Сахар
