Европейская кухня
Тип материала
бисквит
1 час 20 минут
Как сделать бисквитное тесто
В отличие от других видов теста, бисквитное нельзя хранить. Его готовят сразу перед выпеканием, одновременно разогревая духовку. Секрет его пышности заключается в правильно взбитых яйцах. В зависимости от того, для какого десерта предназначается бисквит, желтки и белки разделяют или взбивают сразу вместе. Первый вариант подходит, если в тесто добавляют мед, сливочное масло, какао-порошок, кофе и другие ингредиенты. Простой ванильный бисквит без добавок готовят по второму варианту.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар
Песочное печенье
2 часа 35 минут
Апельсиновое печенье в сахарной пудре
Апельсиновый сок и цедра сделают простое песочное печенье особенно ароматным. Быстро приготовьте тесто, хорошо охладите и сформируйте круглые заготовки. Отправьте печенье в духовку, а после обваляйте каждую штучку в сахарной пудре. При желании дополните пудру молотой корицей, имбирем и мускатным орехом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Апельсин, Соль, Сахар, Сахарная пудра
стейки из индейки
1 час 10 минут
Стейк из индейки в апельсиновом соусе с овощами
Полезный и быстрый вариант обеда или ужина. Стейк получается ароматным и сочным, а запеченные овощи его прекрасно дополняют.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Стейк из индейки, Соевый соус, Соус терияки, Апельсиновый сок, Соль, Болгарский перец, Кабачок цукини, Прованские травы, Растительное масло
блюда из картофеля
40 минут
Картофельные улитки «Сырные»
Блюдо готовится из нежного картофельного теста, начиненного сыром и зеленью. Получается сытным и ароматным, идеально подходящим для семейного ужина или обеда.
Ингредиенты: Сулугуни, Сливки 22% жирности, Картошка, Чеснок, Зеленый лук, Кинза, Яйца, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
блюда из курицы
15 минут
Куриная грудка с сулугуни и куркумой
Это блюдо сочетает в себе нежную куриную грудку, приготовленную с пряным соусом, в который входят сулугуни, помидоры, базилик и куркума.
Ингредиенты: Куриная грудка, Сулугуни, Помидоры в собственном соку, Помидор, Базилик, Сметана, Сливочное масло, Морская соль, Молотая куркума, Смесь перцев
пицца с колбасой
1 час 30 минут
Пицца с копченой колбасой и каперсами
Эта пицца сочетает в себе лучшие ингредиенты, создавая неповторимый вкус. Идеально подходит как для семейного ужина, так и для дружеских посиделок.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Сухие дрожжи, Морская соль, Сахар, Копченая колбаса, Помидор, Острый томатный соус, Сыр, Каперсы, Оливковое масло
тесто
40 минут
Как сделать песочное тесто
Песочное тесто нужно замешивать быстро, чтобы масло не успело растаять. Оно может быть и сладким, например для печенья, или несладким как для сырного киша. Вместо сахара лучше класть пудру, которая быстрее растворится. Добавлять яйца не рекомендуется, так как они делают тесто жестким. Но при желании можно положить 1–2 желтка. Иногда тесто ароматизируют ванилью или корицей.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Вода, Сахарная пудра, Соль
блюда из яиц
15 минут
Как сделать скрэмбл
Скрэмбл часто путают с омлетом, но для скрэмбла в яичную массу молоко обычно не добавляют или вливают минимальное количество, буквально 1 ст.л. А при поджаривании постоянно перемешивают, не давая яйцам полностью схватиться и затвердеть. В результате блюдо получается похожим на манную кашу,: в меру густым, мягким и кремообразным. Корочка и поджаристые участки в скрэмбле недопустимы. Готовят его на растопленном сливочном масле, лучше всего — на антипригарной сковороде. Иногда в скрэмбл кладут тертый сыр, кусочки ветчины, овощей или зелень.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидоры черри, Сливочное масло, Микрозелень, Соль, Черный перец молотый
пироги
1 час 15 минут
Яблочный пирог с крем-чизом
Нежный яблочный пирог, украшенный кремом из сливочного сыра. Пирог идеально подходит для чаепития или как десерт на праздничный стол.
Ингредиенты: Крем-чиз, Яблоки, Яйца, Сливочное масло, Сода, Яблочный уксус, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Корица, Сахар, Сахарная пудра
голубцы с рисом
1 час 20 минут
Улитка из голубцов
Это блюдо напоминает греческий пирог-улитку. Да и готовится оно похожим образом. Только вместо теста понадобятся листы капусты. Распарьте их в кипятке, а когда заготовки станут мягкими, вырежьте у них плотную середину. Для начинки смешайте фарш, сваренный до полуготовности рис, нарезанные овощи и специи. Заверните все в капустные листы, уложите по спирали в форму и запеките до красивой корочки.
Ингредиенты: Вода, Белокочанная капуста, Куриный фарш, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Репчатый лук, Томатная паста, Помидор, Красный болгарский перец, Томатная паста, Укроп, Соль, Черный перец молотый
