Европейская кухня
Тип материала
булочки
2 часа 40 минут
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
Ингредиенты: Цукаты, Пшеничная мука хлебопекарная, Марципан, Молоко, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Желток куриного яйца, Сухие дрожжи, Ванильный сахар, Мускатный орех, Соль
гарниры с нутом
2 часа
Постный рис с нутом
Если вы следите за питанием, то обратите внимание на бурый рис. В нем гораздо больше клетчатки, чем в белом. Для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты, отличным вариантом станет бурый рис с нутом. Бобы сделают блюдо более сытным, а пряности добавят пикантности. Оно чем-то напоминает плов, но готовить его чуть легче. Чтобы сэкономить время, возьмите консервированный нут.
Ингредиенты: Бурый рис, Нут, Морковь, Репчатый лук, Маслины, Растительное масло, Специи для плова, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
пудинг
1 час 15 минут
Пудинг из рисовой поленты в духовке
Очень вкусный пудинг мы сделали на рисовой поленте. Это очень мелкая крупа, почти мука. Она варится быстрее, а каша из нее получается очень гладкая и мягкая, поэтому и пудинг будет более однородным и нежным. Приготовьте его в небольших формочках или специальных формах для кексов. Так десерт получится красивее, и его будет удобнее подавать.
Ингредиенты: Молоко, Вишневое варенье, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Растительное масло, Рисовая полента
постные супы с шампи...
1 час 40 минут
Постная солянка с фасолью
Солянка с грибами и фасолью подойдет для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты. Несмотря на отсутствие мяса суп получается густым, сытным и насыщенным, как и подобает настоящей солянке. За основу берут ароматный грибной бульон, овощи и фасоль. Перед тем как добавить зажарку в суп, ее тушат в огуречном рассоле. Этот секрет мы позаимствовали из рецепта рассольника. Остается добавить оливки и маслины, чтобы блюдо стало красивым.
Ингредиенты: Вода, Петрушка, Рассол, Белая фасоль, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Соленые огурцы, Томатная паста, Оливки без косточки, Маслины без косточки, Растительное масло, Чеснок, Сахар, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
постное печенье
55 минут
Постное печенье на томатном соке
Если вы хотите попробовать что-то новое и необычное, то печенье из томатного сока — отличный выбор. У него приятный сладковатый вкус с легкой кислинкой и пикантными нотками имбиря. Замесите тесто, придайте печенью любую форму и отправьте в духовку. Готовая выпечка должна быть слегка румяной, края — чуть темными, а при надавливании она не должна проминаться.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Томатный сок, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Молотый имбирь, Разрыхлитель теста, Соль
постные пироги с ябл...
40 минут
Постный насыпной пирог с яблоками
На подготовку потребуется лишь 10 минут. Остальное время пирог будет томиться в духовке, наполняя дом пряным ароматом корицы. Для выпечки лучше использовать силиконовую или разъемную форму, чтобы легко достать готовое изделие. Однако не стоит делать это сразу. Дождитесь полного остывания пирога: горячая выпечка очень хрупкая и может легко повредиться. Для начинки используйте зеленые яблоки. При выпекании они выделяют меньше сока, что позволит пирогу остаться хрустящим и рассыпчатым.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Яблоки, Пшеничная мука хлебопекарная, Манная крупа, Сахар, Растительное масло, Корица, Разрыхлитель теста, Соль
капкейк
1 час 20 минут
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
Ингредиенты: Курага, Тростниковый сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Мастика, Куриное яйцо, Маршмеллоу, Молоко 2,5% жирности, Какао-порошок, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль
творожная запеканка
1 час
Мраморная запеканка с шоколадом
Создать красивый мраморный узор довольно просто. Разделите творожную основу на две неравные части и добавьте в меньшую какао-порошок или смесь для горячего шоколада. Оставшуюся часть приправьте ванильным сахаром или ванилином. На цвете добавка не отразится, зато вкус запеканки станет гораздо интереснее. Выкладывайте тесто небольшими порциями, чередуя светлую заготовку с шоколадной.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Творог 9% жирности, Куриное яйцо, Сахар, Кукурузный крахмал, Растворимое какао, Ванильный сахар, Соль
кофе
20 минут
Кофе с сырной пенкой
Для начала сварите кофе любым удобным способом: в турке, кофемашине, френч-прессе или гейзерной кофеварке. Затем сделайте сырную «шапочку». Для этого растворите плавленый сыр в горячих сливках и добавьте сахар по вкусу. Смешайте все компоненты и взбейте миксером или погружным блендером в пышную однородную массу. Посыпьте готовый кофе щепоткой корицы или какао-порошка, чтобы придать ему дополнительный аромат.
Ингредиенты: Зерна кофе, Молотая корица, Вода, Сливки 10% жирности, Плавленый сыр, Сахарная пудра, Соль
рыбные паштеты
20 минут
Паштет из тунца
Основой паштета станет консервированный тунец. Добавьте к нему вареное яйцо, жареный лук, сыр и взбейте все до однородности. В рецепте указан твердый сыр, но его можно заменить на плавленый, творожный или рассольный. Например, добавьте немного брынзы или феты. Также закуску неплохо дополнит рикотта. Хранить паштет лучше в контейнере или банке с герметичной крышкой. Съесть его нужно в течение 5 дней.
Ингредиенты: Крекеры, Тунец кусочками в собственном соку, Репчатый лук, Твердый сыр, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Перец чили молотый
десерты с шоколадом
15 минут
Постный шоколадный мусс
Для приготовления шоколадного мусса не понадобится много времени. Возьмите постный шоколад и растопите его, добавив немного воды. Для сладости положите сахар, мед или сахарозаменитель. Чтобы сделать вкус ярче, добавьте немного сиропа. Подойдет любой: финиковый, мятный, клубничный и т.д. Украсьте его ягодами или кусочками фруктов перед подачей.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Постный шоколад, Финиковый сироп, Клубника, Сахар, Мята, Вода
