Европейская кухня
Тип материала
кофе
20 минут
Кофе с сырной пенкой
Для начала сварите кофе любым удобным способом: в турке, кофемашине, френч-прессе или гейзерной кофеварке. Затем сделайте сырную «шапочку». Для этого растворите плавленый сыр в горячих сливках и добавьте сахар по вкусу. Смешайте все компоненты и взбейте миксером или погружным блендером в пышную однородную массу. Посыпьте готовый кофе щепоткой корицы или какао-порошка, чтобы придать ему дополнительный аромат.
Ингредиенты: Зерна кофе, Молотая корица, Вода, Сливки 10% жирности, Плавленый сыр, Сахарная пудра, Соль
рыбные паштеты
20 минут
Паштет из тунца
Основой паштета станет консервированный тунец. Добавьте к нему вареное яйцо, жареный лук, сыр и взбейте все до однородности. В рецепте указан твердый сыр, но его можно заменить на плавленый, творожный или рассольный. Например, добавьте немного брынзы или феты. Также закуску неплохо дополнит рикотта. Хранить паштет лучше в контейнере или банке с герметичной крышкой. Съесть его нужно в течение 5 дней.
Ингредиенты: Крекеры, Тунец кусочками в собственном соку, Репчатый лук, Твердый сыр, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Перец чили молотый
десерты с шоколадом
15 минут
Постный шоколадный мусс
Для приготовления шоколадного мусса не понадобится много времени. Возьмите постный шоколад и растопите его, добавив немного воды. Для сладости положите сахар, мед или сахарозаменитель. Чтобы сделать вкус ярче, добавьте немного сиропа. Подойдет любой: финиковый, мятный, клубничный и т.д. Украсьте его ягодами или кусочками фруктов перед подачей.
Ингредиенты: Кедровые орехи, Постный шоколад, Финиковый сироп, Клубника, Мята, Сахар, Вода
холодные десерты
30 минут
«Волосатый» шоколад с сахарной ватой
Для приготовления этого необычного десерта подойдет любой шоколад: темный, молочный или белый. Очень оригинальным получится вариант из цветного шоколада, например, зеленого. Растопите его на водяной бане и распределите по силиконовой форме. Когда он застынет, положите сверху плотный слой сахарной ваты. Покройте его маршмеллоу-пастой и еще одним слоем растопленного шоколада. Пастообразный зефир защитит вату и не даст ей растаять. В результате получится толстая «волосатая» шоколадка с воздушной начинкой.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Сахарная вата, Сахарная вата, Маршмеллоу
спагетти с грибами
25 минут
Спагетти с шампиньонами и каракатицами под сливочно-чесночным соусом
Спагетти с шампиньонами, каракатицами под сливочно-чесночным соусом вкусные, как в ресторане. Готовятся просто и быстро.
Ингредиенты: Каракатица, Шампиньоны, Растительное масло, Чеснок, Соевый соус, Сливки, Спагетти
Торты без выпечки
2 часа 30 минут
Простой торт из печенья
Торту из печенья очень важно дать время на пропитку. Печенье должно стать мягким, иначе впечатление от десерта будет испорчено. Поэтому после приготовления отправьте его в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Также вкус зависит от крема. Заварной универсален и отлично сюда подходит: он получается достаточно густым, чтобы держать форму торта, и достаточно нежным для пропитки печенья. По желанию преобразите вкус крема при помощи различных добавок: корицы, какао или ванилина.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Коктейльная вишня, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Крахмал, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Песочное печенье, Молочный шоколад, Растительное масло
боул
15 минут
Питательный боул с форелью, авокадо и медово-горчичным соусом
Питательный боул сочетает в себе полезные и вкусные ингредиенты для полноценного обеда или ужина.
Ингредиенты: Рис «жасмин», Вода (кипяток), Морская соль, Филе форели, Авокадо, Приправа для рыбы, Огурец, Лук-шалот, Медово-горчичный соус, Горох, Лимонный сок, Оливковое масло
Шоколадный торт
6 часов 10 минут
Шоколадно-творожный торт
Творожный крем со сливками и желатином застынет в холодильнике и превратится в ароматное желе. Его молочная сладость и легкая кислинка интересно оттенит терпкость какао в бисквитных коржах. Дополните слои джемом или пюре из свежих ягод с сахаром, и получится аппетитный торт со сбалансированными вкусами и текстурами. Украсьте его по вкусу взбитыми сливками, глазурью, цукатами или зефиром.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Сливки 33% жирности, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Джем из черной смородины, Лимон, Какао-порошок, Ванильный сахар, Шоколадная стружка, Разрыхлитель теста, Порошковый желатин
постные торты
16 часов 30 минут
Постный шоколадно-вишневый торт
Для основы постного шоколадно-вишневого торта испеките бисквит, добавив в тесто какао-порошок, а затем разрежьте на 2 коржа. Для начинки сварите вишневый крем. Чтобы он не только загустел, но и держал форму после остывания, добавьте манную крупу. Посыпьте торт бисквитной крошкой и полейте вишневым соусом. Обязательно уберите в холодильник для пропитки и стабилизации на 2–3 часа. Несмотря на отсутствие в рецепте яиц и сливочного масла, торт получается очень вкусным и красивым.
Ингредиенты: Вишня без косточек, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Тростниковый сахар, Тростниковый сахар, Ванильный сахар, Какао-порошок, Манная крупа, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Яблочный уксус, Сода, Соль, Вода, Манная крупа
индейка в духовке
4 часа 15 минут
Стейки из голени индейки
Мясо голени индейки может показаться жестковатым и пресным. Но это исправит маринад с соевым соусом, бальзамическим уксусом и пряными травами. Он размягчит птицу и наполнит ее богатым, объемным вкусом. Выберите стейки из верхней части голени толщиной не менее 1,5–2 см, с фрагментом кости посередине. Эти части останутся плотными при термической обработке, не пересохнут и при этом хорошо пропитаются маринадом. Обжарьте замаринованные стейки до корочки, а затем доведите до готовности в духовке.
Ингредиенты: Помидоры черри, Стейк из индейки, Соевый соус, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Бальзамический уксус темный, Лимон, Соль, Сушеный базилик, Прованские травы
