Запеченный картофель с сыром и брокколи
Сырный соус мягко пропитает запеченные клубни изнутри. Для пикантности приправьте его сушеным луком и чесноком, молотой паприкой или другими пряностями. Ярко-зеленая брокколи добавит пользы и цвета. Разделите ее на соцветия поменьше, чтобы они легко поместились в клубни. Украсьте готовый картофель жареным беконом, сухариками или просто посыпьте сыром при подаче.
- Калории
- 129,5 кКал
- Белки
- 4,98 грамм
- Жиры
- 8,47 грамм
- Углеводы
- 11,88 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 4 шт. = 480 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для начинки и подачи
| 228 г | |
| 100 г | |
| 50 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте картофель и брокколи, промокните их от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте кастрюлю, терку, сотейник. Застелите противень фольгой.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 220°С. Разложите на противне картофель, смажьте его растительным маслом со всех сторон, посыпьте 1 ч.л. соли. Сделайте на клубнях по три прокола вилкой. Поставьте противень в духовку и запеките картофель до мягкости в течение 1 часа. Достаньте клубни и немного остудите.
Шаг 2
Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Разделите брокколи на небольшие соцветия. Опустите их в кипящую воду и отварите в течение 2–3 минут. Достаньте капусту из воды и дайте ей обсохнуть в сите или дуршлаге.
Шаг 3
Поставьте сотейник на средний огонь, растопите в нем сливочное масло. Всыпьте муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, в течение 1 минуты до светло-бежевого цвета.
Шаг 4
Продолжая помешивать мучную массу, влейте в нее тонкой струйкой теплое молоко. Доведите соус до однородного состояния, разбивая сухие комки.
Шаг 5
При первых признаках кипения всыпьте в соус ½ ч.л. соли, черный перец, паприку, сушеный чеснок и лук. Тщательно перемешайте и проварите соус, часто помешивая, в течение 4–5 минут, пока он не загустеет. Снимите сотейник с огня.
Шаг 6
Крупно натрите сыр прямо в горячий соус. Опустите туда же соцветия брокколи и аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Срежьте с каждого запеченного клубня примерно ¼ часть. Извлеките столовой ложкой мякоть из середины, чтобы получилось углубление размером 2–3 см. Наполните углубления в картофеле соусом с сыром и брокколи. Сразу подайте блюдо к столу.
Срезанную часть и мякоть картофеля можно полить оставшимся соусом и подать вместе с фаршированными клубнями.
произвести впечатление
Посыпьте запеченный картофель жареным луком или луком фри, и украсьте микрозеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные блюда
20 минут
Овощная грядка
«Для посадки» этой грядки подойдут любые сезонные овощи небольшого размера. Например, морковь, спаржа, редис, мини-перцы и кукуруза. Их можно заменить на цветную капусту, брокколи, черри и даже стручковый горох. Если овощей нужного размера не нашлось, просто разрежьте крупные на несколько частей. При желании можно посыпать хумус паприкой или молотым перцем.
овощные блюда
1 ч 10 мин
Запеченная цветная капуста с хумусом
Запеченная целиком цветная капуста похожа на торт! Дополните ее хрустящим нутом, подав на подушке из хумуса. Так как и у капусты, и у нута вкус нейтральный, обязательно приправьте их пряностями и дополните пикантным соусом чимичури на основе свежей петрушки и чеснока.
овощные блюда
1 ч 10 мин
Овощные гнезда с сыром
Из тонко нашинкованных овощей можно приготовить аппетитные разноцветные гнезда с начинкой из сыра. Они подойдут в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Если готовите гнезда из овощей на завтрак, то добавьте в начинку небольшое яйцо и запеките все в духовке. Не забудьте отжать из овощей лишнюю влагу, чтобы масса держала форму. Для рецепта также можно использовать тыкву, свеклу, болгарский перец: получится красиво, полезно и вкусно.
овощные блюда
1 ч 15 мин
Овощной гратен
Для французского гратена подойдет не только тонко нарезанный картофель, но и другие овощи. Например, свекла и морковь. Нужно лишь немного увеличить время запекания, чтобы все ингредиенты дошли до готовности. Для заливки возьмите сливки и обязательно посыпьте заготовку тертым сыром. После запекания он превратится в аппетитную корочку. Сливки лучше брать пожирнее, тогда они не расслоятся.
овощные блюда
35 минут
Капустный стейк с пармезаном
Стейки из капусты можно не только приготовить на гриле, но и запечь в духовке. Благодаря твердому сыру верхушка стейка получится особенно румяной. Используйте пармезан, этот сыр не плавится, а создает ту самую корочку. Лучше всего использовать молодую капусту, она приготовится за 20 минут, более поздним сортам потребуется больше времени. С приправами можно экспериментировать, но основу должны составлять сушеный лук и чеснок.
овощные блюда
25 минут
ПП-рулетики из баклажанов
За счет чеснока и кинзы эти рулетики получаются очень пикантными, а фасоль делает их питательными и сытными. Если же вы избегаете острых ингредиентов, уберите из состава чеснок. Кинзы будет вполне достаточно, чтобы придать рулетикам вкус и приятный аромат. Добавьте также любимые специи. Хорошо подойдут к такой закуске мускатный орех, имбирь и корица, а также душистые травы.
овощные блюда
45 минут
Стир-фрай с овощами и бурым рисом
Техника стир-фрай в азиатской кухне позволяет быстро обжарить продукты без ощутимой потери полезных свойств. Заранее отварите бурый рис и подготовьте овощи. Их нужно подержать в кипятке несколько минут. В кулинарии этот процесс называют бланшированием. После все ингредиенты обжаривают на раскаленной сковороде с чесноком и другими приправами. Чтобы уменьшить остроту блюда, замените кайенский перец черным. Овощное ассорти подойдет любое в зависимости от сезона или ваших предпочтений.
овощные блюда
20 минут
Овощная смесь на сковороде
Овощная смесь — удобный и практичный продукт. Овощи в ней сохраняют вкус и витамины почти как свежие. Заготовка помогает сэкономить время на кухне. Ведь плоды уже очищены и нарезаны. Такие смеси идеально подходят для приготовления супов, рагу, гарниров, запеканок или могут стать самостоятельным блюдом. Важно лишь правильно их приготовить, чтобы кусочки сохранили хрустящую текстуру и не превратились в кашу.
овощные блюда
20 минут
Овощные спагетти
Замените макароны на спагетти из овощей и получите вкусный, полезный и красивый гарнир. Лучше всего для такой нарезки подойдет специальный прибор — спиралайзер. Но если его нет, просто воспользуйтесь теркой для корейской моркови. Натереть на ней можно любые овощи.
овощные блюда
20 минут
Жареные кабачки без муки
Жареные кабачки без муки можно подавать в качестве закуски или гарнира. Выбирайте овощи меньшего размера, так как они более нежные, и из них не нужно убирать семечки. Добавьте в блюдо чеснок, лимонный перец, сушеные травы такие как орегано, базилик, тимьян или розмарин для придания аромата. Чтобы сделать кабачки более хрустящими, обваляйте их в панировочных сухарях перед обжаркой. Сухари впитают лишнюю влагу и создадут румяную хрустящую корочку.
