Французская кухня
Тип материала
соус для салата цеза...
10 минут
Соус «Цезарь» с бальзамическим уксусом
Соус для салата «Цезарь» был придуман почти 100 лет назад в Америке. Когда посетители ресторана съели все приготовленные блюда, но пртребовали еще еды, хозяину ничего другого не оставалось, как собрать все оставшиеся продукты в один салат и добавить к нему тот самый соус. Классический соус для салата «Цезарь» — довольно непростой в приготовлении. Вариаций рецептов много, но в нашем мы предлагаем приготовить соус на основе пикантных анчоусов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Горчица, Лимонный сок, Оливковое масло, Растительное масло, Анчоус, Черный перец молотый, Бальзамический уксус темный
канапе
10 минут
Канапе с семгой, сыром и огурцом
Изысканное сочетание слабосоленой красной рыбы и сыра, дополненное свежестью огурца, рождает легкую закуску для праздничного стола. Канапе с семгой, сыром и огурцом сможет приготовить даже ребенок, если подобрать качественные ингредиенты. Твердый сыр можно использовать такой, какой вы любите (Тильзитер, Гауда, Российский и т.д.). Филе семги выбирайте однородное по цвету и свежеприготовленное — так вкуснее.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Твердый сыр, Огурец
блюда из яиц
20 минут
Яйцо пашот в воде
Яйцо пашот — известнейшее блюдо французской кухни. Это отварное куриное яйцо с нежнейшим белком, а внутри него остается жидкий желток. Отличительной особенностью этого блюда является приготовление куриного яйца без скорлупы. Для этого понадобятся только куриное яйцо, вода и немного уксуса. Подавайте яйцо пашот красиво! Украсьте блюдо салатом «Айсберг» и свежими овощами, например, помидорами! Яйцо пашот идеально подойдет для легкого и вкусного завтрака!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидор, Соль, Вода, Столовый уксус, Черный перец молотый, Растительное масло
закуски из сыра
25 минут
Запеченный сыр камамбер с чесноком, тимьяном и французским багетом
Основным ингредиентом блюда «запеченный сыр камамбер с чесноком, тимьяном и французским багетом» — является нежный сыр покрытый корочкой из белой плесени, аромат и тягучая консистенция которого раскрывается еще больше в процессе запекания. Хрусткость французского багета, пикантность чеснока и аромат тимьяна дополняют изысканный вкус сыра.
Ингредиенты: Камамбер, Багет, Чеснок, Оливковое масло, Тимьян / чабрец, Смесь перцев, Прованские травы, Соль
канапе
10 минут
Канапе с семгой, огурцом и маслинами
Легкая закуска с необычным вкусом — канапе с семгой, огурцом и маслинами станут украшением праздничного стола. Для этих крошечных бутербродов на шпажках выбирайте слабосоленую красную рыбу, чтобы специи не перебивали ее естественный вкус. Маслины лучше сразу купить без косточек, чтобы канапе можно было отправить в рот целиком.
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Маслины без косточки, Огурец
мясо по-французски
1 час 30 минут
Мясо по-французски с помидорами
Приготовленное таким способом мясо всегда получается вкусным, сочным, в соусе из смеси сметаны, майонеза, чеснока и зелени. Отличное сочетание ингредиентов и простота приготовления делают это блюдо одним из самых любимых и популярных, ведь его легко можно приготовить на ужин: семейный или праздничный.
Ингредиенты: Свиная лопатка, Зелень, Картошка, Репчатый лук, Твердый сыр, Помидор, Сметана, Майонез, Чеснок, Растительное масло, Укроп, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
зефир
2 часа
Нежный зефир из тыквенного пюре
Зефир появился во Франции еще в XV веке, а его прообразом стала русская пастила, которую готовили на меду из фруктов. Французы же заменили мед на сахар и начали добавлять в него яичный белок. Так и появился классический вариант зефира, который дошел до нас практически в неизменном виде. Но мало кто знает, что приготовить его можно из любых фруктов или даже овощей. А любителям тыквы особенно понравится этот рецепт нежнейшего зефира из тыквенного пюре.
Ингредиенты: Тыква, Вода, Сахар, Сахар, Белок куриного яйца, Порошковый желатин
несладкие блины
45 минут
Фаршированные блины с шампиньонами и яйцами
Начинка для блинчиков из обжаренных шампиньонов и мягкого, тающего во рту сыра, придаст блинчикам изысканный и бесподобный вкус. С них будет очень приятно начинать любой утренний день. А праздник Масленицы они позволять сделать незабываемым для ваших гостей, которые по достоинству смогут оценить столь оригинальную начинку.
Подрумяненные блинчики с шампиньонами и сыром — это одно из лучших и самых вкусных украшений любого праздничного стола. Простое и не сложное в приготовлении.
Ингредиенты: Блины, Куриное яйцо, Репчатый лук, Шампиньоны, Майонез
рагу
50 минут
Рагу с цветной капустой и индейкой
Этот рецепт рагу вам обязательно понравится. Большое количество овощей делает его невероятно полезным и сочным. А кусочки поджаристой индейки добавляют сытности и мясного аромата.Овощи, используемые в данном рагу, являются не дорогостоящими и легкодоступными. а содержат в себе много витаминов, минералов и клетчатки, так необходимых нашему организму, особенно в осенне-зимний период. А использование в рецепте цветной капусты положительно влияет на ваше настроение, так как там содержится большое количество магния.
Ингредиенты: Кабачки, Болгарский перец, Помидор, Белый лук, Чеснок, Морковь, Цветная капуста, Филе индейки, Соль, Черный перец молотый
рагу
45 минут
Рагу с цветной капустой и курицей
Этот рецепт рагу отличается своим мясным вкусом и большим содержанием полезных витаминов и микроэлементов. Овощи, используемые в блюде, содержат витамин А, С, РР, витамины группы В, микроэлементы и полезные углеводы. Также использование в блюде легкодоступных ингредиентов добавляет ему особенной привлекательности. Да и в приготовлении это блюдо не требует особого навыка, а результат превосходит все ожидания.Попробуйте это рецепт и оно точно вам понравится.
Ингредиенты: Морковь, Кабачки, Куриное филе, Болгарский перец, Белый лук, Помидор, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Цветная капуста
зефир
1 день 2 часа
Апельсиновый зефир
Традиционный зефир представляет собой сочетание сахара, фруктово-ягодного пюре, яичного белка и агар-агара или пектина. Благодаря фруктово-ягодному пюре можно каждый раз готовить новый по вкусу зефир. Зачастую хозяйки отдают предпочтение яблочному аромату. Вторым по популярности вкусом можно считать ягодный. Это клубника, малина и т.д. Но есть и более оригинальные варианты. К примеру, зефир с апельсином.
Ингредиенты: Апельсин, Белок куриного яйца, Агар-агар, Сахар, Вода, Сахарная пудра
овощное рагу
45 минут
Рагу с цветной капустой
С цветной капусты можно приготовить огромное количество блюд. Мы предлагаем рецепт рагу с цветной капусты. Цветная капуста богата витамином С, А, РР. Содержит полезный для костей кальций, магний, фосфор, железо необходимы для хорошего настроения. Также в цветной капусте содержится большое количество клетчатки, белка и полезных углеводов. Использование в рагу морковки, лука, чеснока, кабачка, перца, дает дополнительный заряд витаминов.
Ингредиенты: Морковь, Кабачки, Болгарский перец, Белый лук, Помидор, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Цветная капуста, Лавровый лист
зефир
40 минут
Зефир из варенья
Терпкий фруктовый вкус зефира из варенья прекрасно компенсирует ванильную сладость десерта. Только в домашних условиях из домашнего джема может получиться такое лакомство. Более того, приготовив зефир дома, ему можно придать индивидуальный вид и вкус, например, заменив ваниль экстрактом мяты или добавив немного карамельного соуса. Время на кухне составит чуть более получаса, но десерту нужно будет застывать 6-8 часов.
Ингредиенты: Черный чай, Порошковый желатин, Сахар, Мед, Соль, Ванилин, Варенье, Сахарная пудра, Вода
паштеты из мяса птиц...
2 часа 40 минут
Гусиный паштет
Гусиный паштет, приготовленный самостоятельно, содержит большое количество полезных микроэлементов и витаминов и считается по-настоящему деликатесным блюдом. Паштет готовится не только из мяса птицы, лука и моркови, а также сливочного масла.Блюдо получается воздушным и питательным, однако также и достаточно жирным, поэтому не рекомендуется употреблять гусиный паштет в больших количествах.
Ингредиенты: Укроп, Мясо гуся, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
заготовки
50 минут
Паштет на зиму
Паштет прочно занял свое место в русской кухне, хотя пришел к нам из Франции. Блюдо является разновидностью фарша из мяса или рыбы. Также в паштет добавляют овощи, грибы, яйца, масло и специи. После приготовления паштет можно есть сразу или оставить на зиму. Бутерброды с ним получаются нежными и хорошо подходят к чаю или к первым блюдам: борщу, рассольнику и щам.
Ингредиенты: Куриная грудка, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рататуй
1 час 30 минут
Рататуй с паприкой
Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. Просто, полезно и вкусно.
Ингредиенты: Баклажан, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Оливковое масло, Репчатый лук, Помидор, Черный перец молотый, Молотая паприка, Соль
профитроли
1 час
Профитроли с масляным кремом
Профитроли — это подарок миру от французской кухни. Небольшие изделия из заварного теста с разными начинками очень популярны во всех странах.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Вода
сливочные соусы
20 минут
Соус «Бешамель» с перцем
Французская кухня всегда отличалась многообразием различных соусов и заправок. Соус «Бешамель» — это один из самых популярных французских соусов. Его используют при приготовлении лазаньи, сибаса, трески. Этот соус имеет нежный сливочный вкус, отличается приятной текстурой и нежным послевкусием.
Ингредиенты: Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
слойки
35 минут
Сладкая слойка
Сладкие слойки отлично подходят для тех хозяек, которые не располагают большим количеством времени для приготовления сложной домашней выпечки.
Слойки с вареньем подойдут для утреннего чаепития или приема нежданных гостей. Для их приготовления понадобится минимум времени, духовка и готовое слоеное тесто, которое можно купить в любом магазине.
В хрустящие слойки можно добавить начинку на любой вкус, например, варенье.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Слоеное дрожжевое тесто, Варенье, Куриное яйцо
закуски с рыбой
30 минут
Риет «Меридиан»
Риет «Меридиан» — это классический риет из лосося. Блюдо представляет собой нежную массу, приготовленную из запеченного лосося и творожного сыра. В отличие от паштета риет имеет более крупную структуру. Его консистенция включает кусочки или волокна рыбы. Эту традиционную французскую закуску принято подавать вместе с хлебом. В этом рецепте мы предлагаем вам сделать с риетом вкусный сэндвич, который отлично подойдет для завтрака или перекуса.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Филе лосося, Лимонный сок, Лук-порей, Творожный сыр, Салат «айсберг», Оливковое масло, Розмарин, Соль, Черный перец молотый
