Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Винная энциклопедия Продукты Кулинарный калькулятор Таблицы мер и весов Блюда Посуда и инструменты Термины Кухни мира

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Материалы по тегу: Французская кухня

Материалы по тегу: Французская кухня

Тип материала

Быстро запеченные в микроволновке овощи

Быстро запеченные в микроволновке овощи

Ни для кого не секрет, что овощи ― это кладезь витаминно-минерального комплекса. Это те продукты, которые люди стали возделывать и употреблять в пищу еще тысячелетия назад. Любой овощ ― это универсальный продукт как в подаче, так и в приготовлении. Их жарят, тушат, варят, запекают, из них готовят пюре, супы, салаты, блинчики и т.д. Наиболее безопасный и полезный для здоровья вариант приготовления ― это запекание.

Соте из овощей в скороварке

Соте из овощей в скороварке

Соте из овощей — блюдо французской кухни, секрет приготовления заключается в том, что ингредиенты ни в коем случае нельзя переворачивать, чтобы овощи не пустили сок и не потеряли форму, иначе это будет совсем другое блюдо. Соте из овощей в скороварке готовится легко и быстро, именно в этом и заключается его польза, в быстрой тепловой обработке, при которой овощи сохраняют максимум пользы и вкусовых качеств.

Брокколи на пару с соусом тартар

Брокколи на пару с соусом тартар

Брокколи ― это универсальный продукт, ведь помимо своей пользы, о которой известно многим, его можно приобрести в замороженном виде круглый год по доступной цене. Что касается вкусовых качеств, то брокколи нейтрален, но это дело поправимое: за счет правильно подобранного соуса. В данном рецепте овощи подаются с тартаром, который сам по себе свеж и легок, поэтому он отлично впишется к овощам.

Хрустящие ржаные хлебцы

Хрустящие ржаные хлебцы

Приготовление ржаных хлебцев ― довольно несложный процесс, в результате которого получается хрустящее и воздушное блюдо. Хлебцы ― прекрасный вариант полезного и легкого перекуса особенно для тех, кто поддерживает диетическое питание. Такое блюдо вкусно дополнит супы, салаты, холодные и горячие закуски.

Воздушные булочки с джемом из слоеного теста

Воздушные булочки с джемом из слоеного теста

Большинство рецептов современных десертов и выпечки, как правило, было придумано во Франции. Соответственно, и способ приготовления теста был изобретен там же. Слоеное тесто не исключение. Оно было приготовлено в 17 веке учеником одного из французских кондитеров. По задумке ученик должен был испечь хлеб из традиционного пресного теста, однако туда он добавил сливочное масло и замешивал тесто несколько раз. Хлеб получился пышным и необычно слоистым.

Овощное рагу с курицей, картофелем и грибами

Овощное рагу с курицей, картофелем и грибами

Овощное рагу является блюдом французской кухни, которое готовится с давних пор. Из-за своей невероятной пользы и приятного послевкусия рагу распространилось по всему миру. Процесс приготовления блюда занимает немного ингредиентов и времени, а в результате выходит невероятно ценный прием пищи.

Воздушный куриный террин с овощами

1 час 20 минут

Воздушный куриный террин с овощами

Террин — французское блюдо, которое традиционно готовят из мяса, рыбы и овощей. Часто его называют мясным хлебом, несмотря на то, что это блюдо может быть приготовлено не только из мяса. В одном террине могут сочетаться и мясо, и печень, и овощи. А в рыбном варианте могут быть кусочки рыбы, краба, а также креветки. Для получения нежной текстуры рыбу или мясо перебивают в блендере, добавляя сливки. По правилам террин готовят в прямоугольной продолговатой форме для запекания. Этот запеченный паштет принято подавать к праздничному столу, но и в будние дни он приятно порадует близких.

Аппетитные куриные бедра в беконе с моцареллой

Аппетитные куриные бедра в беконе с моцареллой

Куриные бедра является не самой диетической частью птицы, но зато очень полезной и богатой различными витаминами. Употребление такого мясного блюда обеспечит сытость на долгое время. Благодаря своей достаточно небольшой калорийности бедра ценятся диетологами и теми, кто поддерживает полноценное сбалансированное питание.

Овощное рагу с курицей, картофелем и грибам

Овощное рагу с курицей, картофелем и грибам

Данное овощное рагу очень даже сбалансировано и годится для самостоятельного приема пищи, ведь оно содержит белок из мяса и грибов, а также углеводы из овощей. О превосходном вкусе блюда вы догадаетесь уже в процессе приготовления, когда почувствуете аромат, который захватил вашу кухню. Мягкие и сочные овощи с нежнейшим куриным филе со сливочными нотками ― это идеальный обед или ужин, который не перегрузит ваш желудок.

Cытный печеночный паштет

1 час 40 минут

Cытный печеночный паштет

Паштет — отличный вариант легкого и быстрого перекуса. Его можно намазать на багет, гренки и даже начинить профитроли. Сделать паштет в домашних условиях очень просто и быстро. А главное, он будет отличаться от покупного нежным вкусом и полезностью. Такой паштет можно приготовить практически из любого вида печени. А овощи, используемые в рецепте, отлично дополнят этот популярный субпродукт.

Легкий салат «Нисуаз» с лососем

Легкий салат «Нисуаз» с лососем

Такой салат пользуется большой популярностью во Франции. Это не совсем классический рецепт блюда, но добавление лосося и картофеля, делает его только вкуснее, сытнее и насыщеннее. Салатик Нисуаз просто очаровывает своим ярким и привлекательным видом. Это точно салат для праздничного стола. Его приготовление не занимает много времени, и готовиться довольно легко.

Соленая карамель для тортов

Соленая карамель для тортов

Впервые рецепт соленой карамели был опубликован в закрывшемся сейчас журнале Gourmet. Это простое на первый взгляд, но очень изысканное дополнение подчеркивает вкус всего десерта. Шоколад, ганаш и фруктовый конфитюр зазвучат с новой силой рядом с соленой карамелью в тортах. В составе карамели из журнала о высокой французской кухни — особенная морская соль «Fleur de sel», кристаллический сахар и сливки. Романтический «Цветок соли» в домашних условиях легко можно заменить на другую морскую соль или даже на обычную поваренную.

Ароматное рагу из говядины с тыквой в пиве

3 часа 20 минут

Ароматное рагу из говядины с тыквой в пиве

Пиво ― это древний алкогольный напиток. Впервые ее варили шумеры, а после египтяне. А так родиной пива считается Германия. Готовится путем смешивания воды с зерном, после добавляют дрожжи и хмель. Благодаря последнему ингредиенту у пива появляется характерный вкус.

Омлет на соевом молоке

Омлет на соевом молоке

У многих людей омлет ассоциируется исключительно с употреблением его на стартовый прием пищи ― завтрак. Это потому, что он не занимает много времени на приготовление, а это очень ценится утром рабочего дня, когда иногда не до еды, ведь основной задачей является не опоздать на свое рабочее место. Готовя омлет на соевом молоке процесс вовсе не отличается, как если бы готовили его на коровьем.

Запеченное мясо по-французски

1 час 30 минут

Запеченное мясо по-французски

Запеченное мясо по-французски станет отличным основным блюдом как на обычном обеденном столе, так и на праздник. Этот рецепт часто используют домохозяйки благодаря простоте его приготовления и вкусу полученного блюда. Мясо, благодаря луку и майонезу, становится мягким и тает во рту. Картошка пропитывается всеми соками и становится по вкусу не уступающей мясу.

Аппетитная куриная грудка в беконе

Аппетитная куриная грудка в беконе

Куриная грудка в сочном и хрустящем беконе ― отличный вариант горячего блюда как на торжественный, так и обыденный стол. Грудка из-за бекона получается еще более сочным и копченым с приятным ароматом. Такое горячее прекрасно подойдет как для шумной вечеринки, так и для романтического вечера.

Салат из рыбы с кабачками и помидорами

Салат из рыбы с кабачками и помидорами

Салат из рыбы с кабачками и помидорами выглядит как шедевр кулинарии. А на самом деле готовится очень просто. Интересное сочетание продуктов — жареных кабачков, консервированной рыбы и свежих помидор создает необыкновенный вкус. Его можно приготовить в разных вариантах заменяя всего лишь рыбную консерву.

Аппетитная горбуша с белым вином и соевым соусом

Аппетитная горбуша с белым вином и соевым соусом

Горбуша ― кладезь витаминов и микроэлементов. Мясо рыбы безумно нежное, поэтому блюда с добавлением горбуши с легкостью украсят как праздничный, так и обыденный стол. Регулярное употребление рыбы насытит организм белком, поэтому горбуша особенно ценится спортсменами и теми, кто может быть подвержен физическим нагрузкам.

Овощное рагу с грецким орехом и молотым кориандром

Овощное рагу с грецким орехом и молотым кориандром

Если вы любите вегетарианские блюда, то этот рецепт однозначно вам понравится. Овощи прекрасно гармонируя друг с другом создают нежный вкус, а грецкие орехи с чесноком и молотым кориандром придают блюду пикантности и разнообразят вкусовой набор. Готовка займет максимум час, но в итоге вы получите прекрасное блюдо, которое войдет в ваш список любимых блюд.

Ароматная икра из свеклы и лука

1 час 25 минут

Ароматная икра из свеклы и лука

Аппетитная свекольная икра с луком — прекрасная закуска, которая подходит ко многим блюдам. Вкус свеклы имеет очень нежный и легкий вкус, а лук вносит приятный аромат. Икра довольно несложная в приготовлении и не требует огромного количества ингредиентов. А блюдо выходит невероятно вкусным и прекрасно будет оценено по достоинству.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении