Торт из профитролей

Профитроли — это кулинарные изделия, которые очень популярны во Франции. Их можно подавать к столу пустыми, но чаще всего их начиняют кремом, грибами, овощами и другими ингредиентами. Также можно сделать торт из профитролей со сметанным кремом. Его особенность заключается в том, что он готовится из минимального количества ингредиентов, но при этом получается очень вкусным. Профитроли выкладывают в форму и промазывают кремом.
Аватар пользователя
Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru
Калорийность
236,88 ккал
Белки
4,56 г
Жиры
15,82 г
Углеводы
19,43 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа
Время на кухне
35 минут
Сложность
Острота
Содержит аллерген
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Кухня
Французская
продукты
Для торта
Порций
6
Для подачи
Сделать полезнее
Чтобы сделать торт не таким калорийным, сахар для крема замените на порошок стевии. Указанное количество сахарного песка эквивалентно 2 столовым ложками стевии.
пошаговый фоторецепт
подготовиться
Включите духовку и нагрейте ее до 200℃. Вымойте яйца и высушите их бумажными салфетками. Они должны быть комнатной температуры. Просейте муку в чистую сухую миску. Подготовьте форму и фольгу, а также кулинарный мешок. Ягоды для украшения промойте и откиньте на дуршлаг. Они должны высохнуть. Противень для выпекания профитролей застелите пергаментом. Достаньте миксер.
начать готовить
1
Приготовьте тесто. Налейте в сотейник воду, всыпьте соль и сахар. Поставьте на огонь. Дождитесь, пока вода закипит. Добавьте сливочное масло. Помешивая, растопите его. Всыпьте всю муку и быстро размешайте. Тесто должно взяться комком. Варите 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть. Введите в тесто яйца. Добавляйте по одному и сразу же перемешивайте тесто до однородности. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".
2
Испеките профитроли. Выдавите тесто на противень маленькими порциями на расстоянии 2 см друг от друга. Постарайтесь, чтобы загототовки были примерно одинакового размера. Поставьте противень в разогретую духовку. Через 10 минут уменьшите температуру до 180℃. Запекайте еще 25 минут. Готовые профитроли достаньте и остудите.
Совет
Чтобы заготовки не осели, не открывайте дверцу во время приготовления.
3
Приготовьте крем. Выложите в отдельную миску сметану, добавьте сахар. Взбейте миксером до образования пышной и густой массы.
4
Соберите торт из профитролей. Застелите дно формы фольгой. Макайте профитроли в крем и выкладывайте в форму слоями. Полейте сверху остатками крема. Положите сверху готового торта плоское блюдо. На него установите груз (например, поллитровую банку с водой). Поставьте торт в холодильник на 2 часа.
Совет
Выкладывайте профитроли плотнее друг к другу, чтобы торт лучше пропитался и не рассыпался.
произвести впечатление
Чтобы красиво подать готовый торт, полейте его растопленным темным шоколадом. Сверху украсьте белыми конфетами или свежими ягодами.