Торт из профитролей
Профитроли — это кулинарные изделия, которые очень популярны во Франции. Их можно подавать к столу пустыми, но чаще всего их начиняют кремом, грибами, овощами и другими ингредиентами. Также можно сделать торт из профитролей со сметанным кремом. Его особенность заключается в том, что он готовится из минимального количества ингредиентов, но при этом получается очень вкусным. Профитроли выкладывают в форму и промазывают кремом.
- Калории
- 215,5 кКал
- Белки
- 4,18 грамм
- Жиры
- 14,14 грамм
- Углеводы
- 18,12 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 200 мл = 200 г | |
| 130 г | |
| 3 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 100 г | |
| 30 г |
Для подачи
| 150 г | |
| по желанию |
Для крема
| 400 мл = 400 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать торт не таким калорийным, сахар для крема замените на порошок стевии. Указанное количество сахарного песка эквивалентно 2 столовым ложками стевии.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Включите духовку и нагрейте ее до 200℃. Вымойте яйца и высушите их бумажными салфетками. Они должны быть комнатной температуры. Просейте муку в чистую сухую миску. Подготовьте форму и фольгу, а также кулинарный мешок. Ягоды для украшения промойте и откиньте на дуршлаг. Они должны высохнуть. Противень для выпекания профитролей застелите пергаментом. Достаньте миксер.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Налейте в сотейник воду, всыпьте соль и сахар. Поставьте на огонь. Дождитесь, пока вода закипит. Добавьте сливочное масло. Помешивая, растопите его. Всыпьте всю муку и быстро размешайте. Тесто должно взяться комком. Варите 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть. Введите в тесто яйца. Добавляйте по одному и сразу же перемешивайте тесто до однородности. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "звездочка".
Шаг 2
Испеките профитроли. Выдавите тесто на противень маленькими порциями на расстоянии 2 см друг от друга. Постарайтесь, чтобы загототовки были примерно одинакового размера. Поставьте противень в разогретую духовку. Через 10 минут уменьшите температуру до 180℃. Запекайте еще 25 минут. Готовые профитроли достаньте и остудите.
Чтобы заготовки не осели, не открывайте дверцу во время приготовления.
Шаг 3
Приготовьте крем. Выложите в отдельную миску сметану, добавьте сахар. Взбейте миксером до образования пышной и густой массы.
Шаг 4
Соберите торт из профитролей. Застелите дно формы фольгой. Макайте профитроли в крем и выкладывайте в форму слоями. Полейте сверху остатками крема. Положите сверху готового торта плоское блюдо. На него установите груз (например, поллитровую банку с водой). Поставьте торт в холодильник на 2 часа.
Выкладывайте профитроли плотнее друг к другу, чтобы торт лучше пропитался и не рассыпался.
произвести впечатление
Чтобы красиво подать готовый торт, полейте его растопленным темным шоколадом. Сверху украсьте белыми конфетами или свежими ягодами.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Наталья, немного — в тесто и большую часть — в крем, уже внесли исправление в список ингредиентов!
НАТАЛЬЯ М.
Сахар как добавлять?
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
