Французская кухня

Французская кухня

Тип материала

Фруктовый террин

Фруктовый террин

Свое название блюдо террин получило не случайно. Дело в том, что террином называется огнеупорная посуда, в которой изначально готовилось это блюдо. Вскоре и само лакомство получило такое символическое название. Классический террин готовится из измельченных продуктов, к которым добавляется загуститель. Все ингредиенты отправляют в прямоугольную форму, накрывают крышкой и запекают. Зачастую террин делают из мясного фарша, однако, это же название принято употреблять и к блюду из фруктов, овощей или морепродуктов.

Вкуснейший гречневый суп на соевом молоке

Вкуснейший гречневый суп на соевом молоке

Гречка появилась на территории Руси из Греции. Но родом из Индия и Непал. Ее специально стали производить 4000 лет назад. После она была доставлена в Азию, а после и в Европу в 16 веке. Гречка наполнена различными полезными элементами. Врачи рекомендуют ее у кого проблемы со щитовидной железой.

Абрикосовый тартар с чабрецом

Абрикосовый тартар с чабрецом

Происхождение блюда под названием тартар спорно. Одни историки утверждают, что его придумали татаро-монгольские кочевники, а другие ― что тартар появился благодаря французскому повару Людовика, который на полях сражения заимствовал рецепт у татарских воинов. Однако именно французский повар усовершенствовал и улучшил вкус блюда, которое и назвал в честь основателей «тартар».

Нежный творожный террин с редисом

Нежный творожный террин с редисом

Террин — это овощное, мясное или рыбное блюдо, его можно назвать закуской и паштетом. Традиционно террины заливают аспиом — желейной «рубашкой», защищающей блюдо от высыхания. Террин с творогом и редисом получается очень аппетитным, его можно подавать либо на тостах, либо в болгарских перцах, в любом случае получается просто восхитительное блюдо.

Ароматный луково-сырный соус

Ароматный луково-сырный соус

Луково-сырный соус отличается ярким вкусом и нежной кремовой консистенцией. Его можно использовать как дополнение к рыбе, мясу и овощам, а также просто намазать на хлеб.

Вкусная пицца в лаваше на сковороде

Вкусная пицца в лаваше на сковороде

Лаваш ― прекрасный вариант легкого и нежного теста для блюд. Его используют для приготовления пирогов, различной пышной выпечки, десертов, сытных блюд. Пицца в лаваше является способом вкусно и сытно перекусить. Особенно она ценится за то, что обладает отличным насыщением, поэтому на долгое время чувство голода вас покинет.

Салат «Капрезе» с моцареллой, инжиром и клюквенным соусом

Салат «Капрезе» с моцареллой, инжиром и клюквенным соусом

Регулярное употребление инжира отлично скажется на сопротивляемости человека различным заболеваниям и инфекциям. Такой фрукт богат большим количеством витаминов, минералом, кислот и клетчатки. Сочетание инжира с нежной и легкой моцареллой, политыми клюквенным соусом, получается очень эффектным и оригинальным.

Диетическое рагу с шампиньонами

Диетическое рагу с шампиньонами

Шампиньоны ― грибы, популярные по всему миру. Создание специальных условий для выращивания таких грибочков началось в 17 веке. Тогда шампиньоны были весьма дорогим продуктом. В современном мире шампиньоны высоко ценят как за вкус, аромат, доступность и вариативность в приготовлении, так и за ценный состав. В них содержатся витамины Е, Д, группы В, различные макро― и микроэлементы, белки, пищевые волокна.

Полезная цветная капуста, тушенная со стручковой фасолью и помидорами

Полезная цветная капуста, тушенная со стручковой фасолью и помидорами

Цветную капусту употребляют в различном виде, но она всегда остается ценным ингредиентом. Она содержит большое количество элементов, которые обладают противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Стручковая фасоль ценится за то, что выводит лишние соли из организма. А в сочетании получается взрыв витаминов и ценных микроэлементов, поддерживающих организм.

Необычный салат с грушей, орехами и голубым сыром

Необычный салат с грушей, орехами и голубым сыром

Салаты — это неотъемлемая часть любого рациона, ведь именно они приносят в наш организм большую часть витаминов и полезных веществ. Когда простые овощные и фруктовые салаты надоедают, повара начинают полет фантазии, придумывая что-то более изысканное и интересное. Так и появился такой рецепт как необычный салат с грушей, орехами и голубым сыром, который одним своим видом переносит всех на седьмое небо.

Домашняя бриошь по-французски

13 часов 25 минут

Домашняя бриошь по-французски

Бриошь — это один из традиционных французских десертов из сдобного теста. Есть мнение, что булочки имеют такое название в честь своего создателя, кондитера Бриоша. Выпечка получается пышной и очень мягкой. Тесто готовить не очень просто, но результат точно стоит затраченных усилий.

Фантастическое рагу тыква с капустой

Фантастическое рагу тыква с капустой

Овощное рагу — рецепт у которого компоненты — это тушеные овощи. Простое в готовке блюдо. Для овощного рагу применяют любые овощи, так как существует большое количество рецептов. Рагу обычно делается ранней осенью, когда овощи поспевают.

Хрустящие галеты с ягодами

Хрустящие галеты с ягодами

Галета— открытый хрустящий витаминный пирог из песочного теста и ягод. Родиной этого десерта является Франция. И если у вас не получается там побывать, то вы с легкостью сможете приготовить это лакомство у себя дома. Для приготовления галеты можно использовать абсолютно любые ягоды и фрукты, но лучше готовить из сезонных. Тесто получается нежным и рассыпчатым и идеально гармонирует с сочной ягодной начинкой. Готовить галету удобно и просто, ведь для выпекания не требуется форма и заливка. А в итоге вы получите ароматный десерт, приложив минимум усилий.

Вкусная и легкая мастика для домашнего торта

Вкусная и легкая мастика для домашнего торта

Как часто вы, проходя мимо витрин с кондитерскими изделиями, думали, что торт выглядит как произведение искусства? И что добиться такого в домашних условиях невозможно. На самом деле это не так, и десерт можно сделать красивым при помощи нескольких простых ингредиентов.

Оригинальный паштет из куриной печени с изюмом

3 часа 10 минут

Оригинальный паштет из куриной печени с изюмом

Паштет, кашеобразное блюдо, которое в основном делают из печени, стоит в одном ряду с шампанским и коньяком, сырами рокфор и камамбер, с жульеном и луковым супом, так как родиной этого всем известного кушанья является Франция. Помимо своей французской родословной, паштет может похвастаться своими полезными свойствами, витаминами и микроэлементами. Этот рецепт посвящен изумительно вкусному, настоящему французскому блюду, паштету из куриной печени, которое рекомендовано употреблять утром.

Рецепт домашнего майонеза с укропом

Рецепт домашнего майонеза с укропом

Майонез впервые описан в кулинарных книгах французских кулинаров еще в 18 веке. Данный соус является наиболее популярной заправкой к салатам и не только. Со временем рецепт майонеза совершенствовался кулинарами по всему свету и теперь в его состав могут входить различные добавки, а так же его комбинируют с другими соусами. В данном рецепте представлен рецепт майонеза с добавление чеснока и укропа.

Диетический гратен

Диетический гратен

Гратен — французское блюдо, которое стало популярно далеко за пределами Парижа. Оно даже упоминается в произведениях русских классиков, когда была мода на все французское. Сейчас такую запеканку можно приготовить буквально за час на собственной кухне.

Ароматный салат из лука и граната

Ароматный салат из лука и граната

Лук ― шалот обладает приятным луковым ароматом, нежным, сладковатым на вкус. Родиной лука является Эфиопия. Используют для приготовления салатов, соусов, супов, маринадов. Его жарят, маринуют, варят. Добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда.

Влажный шоколадный кекс

Влажный шоколадный кекс

Кексы — очень легкая и вкусная выпечка, не занимающая много времени. Приготовить кексы с влажной начинкой не составит труда. Они получаются безумно ароматными, нежными, влажными, насыщенными и вкусными. Такой десерт очень сытный и питательный. Он отлично подходит к сладкому столу, обязательно понравится детям, да и взрослые останутся в восторге от такого тающего десерта.

Воздушное творожное суфле с агар-агаром

Воздушное творожное суфле с агар-агаром

Суфле в привычном для нас виде выглядит как сладкий желеобразный десерт. Также суфле может быть не только самостоятельным блюдом, но и добавкой в торты и пирожные.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении