Французская кухня
Тип материала
паштеты из мяса птиц...
1 час 10 минут
Куриный паштет со сливочным маслом
Один из самых популярных вариантов паштета — это паштет из филе куриной грудки с овощами и сливочным маслом! Мелко нарезанная морковь и репчатый лук сделают блюдо еще вкуснее и полезнее! Паштет — одно из самых старых блюд на европейской кухне. Раньше паштетом называли хорошо протертое мясо. Основа блюда — мясо или свиная, иногда говяжья/куриная, печень! В этом рецепте используется нежнейшее филе куриной грудки!
Ингредиенты: Куриная грудка, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
сладкие блины
2 часа
Креп-сюзетт
Всем любителям французских десертов известен креп-сюзетт — блинчики в апельсиновом соусе. Это блюдо придется по вкусу не только ценителям изысканных блюд, но и тем, кто любит простые русские блины.
Блины для этого десерта должны быть прочными и плотными. Добиться нужной толщины можно с помощью правильных пропорций ингредиентов для теста.
Во Франции креп-сюзетт подают с мороженым, сочетая горячее и холодное.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Молоко, Апельсин, Соль, Сливочное масло, Растительное масло, Картофельный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра
зефир
4 часа 40 минут
Яблочный зефир
Яблочный зефир можно считать полезным домашним лакомством. Низкокалорийный десерт получается благодаря приготовлению зефира из яблочного пюре. Чтобы яблочный зефир, приготовленный в домашних условиях, хорошо держал свою форму, его нужно сделать с желатином. По рецепту зефира из яблок нужно приготовить пюре из запеченных фруктов. В яблоках содержится натуральный пектин, который обладает желирующим эффектом. Вместе с желатином они помогут зефиру держать форму.
Ингредиенты: Яблоки, Черный чай, Белок куриного яйца, Сахар, Вода, Порошковый желатин, Ванилин
зефир
13 часов
Диетический зефир
Диетический зефир — лакомство для тех, кто следит за фигурой. Легкий и воздушный десерт родом из Франции. В отличие от классического десерта, пп зефир готовится на основе сахарозаменителя. По рецепту пп зефир в домашних условиях готовится из яблок, яичного белка, фруктозы и агар-агара. Низкокалорийный зефир не заменит полноценный прием пищи, но поможет устоять перед соблазном съесть что-то более калорийное.
Ингредиенты: Яблоки, Кофе, Молоко, Ванилин, Фруктоза, Белок куриного яйца, Агар-агар, Вода
зефир
8 часов
Зефир на агаре
Зефир в домашних условиях с агар-агаром — это десерт, приготовленный на растительной основе без использования желатина. Агар-агар получают из красных водорослей, произрастающих в Черном и Белом морях. Зефир на агаре получается более полезным, к тому же с этим ингредиентом десерт хорошо застывает и держит форму. Рецепт зефира на агаре включает в себя инструкцию приготовления десерта пошагово — от яблочного пюре до готового результата.
Ингредиенты: Черный чай, Яблоки, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Вода, Сахар, Агар-агар
зефир
1 день 1 час
Клубничный зефир
Клубничный зефир — невероятно вкусная и ароматная сладость. Ее нельзя сравнить с магазинной только потому, что в домашнем зефире с клубникой присутствуют настоящие ягоды вместо красителей и эссенции. Рецепт земляничного зефира базируется на использовании агара. Для приготовления зефира в домашних условиях нужно брать экстракт водорослей агар-агар со значением не менее 1000. Этот показатель говорит о хорошей плотности застывания продукта.
Ингредиенты: Черный чай, Клубника, Сахар, Вода, Белок куриного яйца, Агар-агар, Сахарная пудра
зефир
1 день 1 час
Банановый зефир
Банановый зефир готовится в домашних условиях по рецепту с применением агар-агара. Воздушное лакомство получается очень нежным и невероятно вкусным. Зефир из банана готовится из спелых плодов экзотического растения. Из них легко приготовить пюре. Также спелые бананы передадут насыщенный аромат зефиру, перед которым невозможно будет устоять. Сахар в рецепте можно заменить фруктозой или стевией. Агар-агар выбирайте с желирующим эффектом не менее 1000, иначе зефир будет плохо застывать.
Ингредиенты: Банан, Сахар, Вода, Белок куриного яйца, Агар-агар, Сахарная пудра
зефир
1 день 1 час
Малиновый зефир
Малиновый зефир — любимое летнее лакомство. Изобилие ягод позволяет готовить зефир с малиной очень часто. Чтобы зефир держал форму, в рецепте применяется желирующее средство. Желатин может давать привкус, поэтому для легкого десерта лучше использовать агар-агар из красных водорослей Черного моря. Выбирайте Агар-Агар с желирующим эффектом не менее 1000, иначе зефир плохо застынет. Это миф, что приготовить вкусный и настоящий зефир в домашних условиях очень трудно. Важно лишь придерживаться рецепта.
Ингредиенты: Малина, Сахар, Вода, Белок куриного яйца, Агар-агар, Сахарная пудра
зефир
1 день 1 час
Вишневый зефир
Важным ингредиентом для приготовления вишневого зефира в домашних условиях является агар, который можно использовать вместо желатина. Дело в том, что желатин не застынет при комнатной температуре, а агару для этого нужно всего лишь около 40 градусов. Вишню можно брать не только свежую, но и замороженную, на конечном результате это никак не отразится. Если же хочется сэкономить время, то можно купить готовое вишневое пюре, но тогда важно внимательно изучить состав на количество сахара.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Вишня, Сахар, Картофельный крахмал, Белок куриного яйца, Агар-агар, Вода
зефир
1 день
Зефир на желатине
Когда пытаются приготовить домашний зефир, то обычно используют агар для загустения массы, но когда идет речь об изготовлении более традиционного блюда согласно ГОСТу, необходимо использовать рецепт зефира на желатине. Для приготовления десерта не понадобится что-либо запекать или долго готовить, зефир дойдет до нужной консистенции сам примерно за сутки. Единственным важным условием для приготовления будет наличие миксера.
Ингредиенты: Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сахар, Лимонная кислота, Сода, Вода
зефир
12 часов
Зефир из детского пюре
Зефир совместно с пастилой считается древнейшим лакомством стран Ближнего Востока. В древние времена для его загустения задействовали много яиц и сахара, но сейчас можно использовать агар-агар — получаемое из водорослей вещество, которое застывает при небольшой температуре, и в этом его главное преимущество перед желатином. Именно агар будет использоваться в этом рецепте детского домашнего зефира.
Ингредиенты: Яблочное пюре, Сахарная пудра, Шоколадная стружка, Сахар, Белок куриного яйца, Агар-агар, Вода, Ванилин, Сахарная пудра
зефир
12 часов
Зефир на пектине
Очень популярен рецепт приготовления в домашних условиях зефира на агаре. Но такое лакомство может понравиться не всем, ведь оно получается очень плотным, а иногда хочется мягкого воздушного десерта. Такой можно приготовить, используя пектин. В данном рецепте используется яблочное пюре, но можно обойтись и без него, тогда зефир получится максимально нежным. Обязательным условием для приготовления этого блюда является наличие миксера.
Ингредиенты: Яблочное пюре, Сахарная пудра, Белок куриного яйца, Сахар, Пектин, Лимонная кислота, Вода, Ванильный сахар
зефир
40 минут
Зефир ванильный
Зефир ванильный — невероятно нежное и воздушное лакомство, которое нравится и взрослым, и детям. Это не только очень вкусно, но и полезно. Им можно полакомиться даже во время диеты, так как зефир считается низкокалорийным лакомством. Он помогает выводить из организма шлаки, улучшает кровообращение, повышает жизненный тонус. Десерт можно без труда можно сделать в домашних условиях. Список основных компонентов в рецепте небольшой: сахар, желирующий агент (агар, пектин или желатин), ваниль.
Ингредиенты: Мята, Порошковый желатин, Сахар, Лимонная кислота, Сода, Вода, Ваниль
зефир
5 часов
Домашний зефир в шоколаде
Главная особенность домашнего зефира в шоколаде в том, что он содержит только белки и углеводы. Это отличает его от других десертов, которые содержат еще и жиры. Кроме того, лакомство содержит значительное количество глюкозы, которая положительно влияет на работу мозга. В составе шоколадного зефира, приготовленного в домашних условиях, только натуральные продукты: яблоки, яичный белок, лимонный сок и глазурь из горького шоколада.
Ингредиенты: Яблоки, Сахар, Агар-агар, Темный шоколад
зефир
15 минут
Крем из зефира
Легкий взбитый зефир имеет ряд преимуществ перед другими видами кремов (протеиновыми, масляными, заварными) — он прост в приготовлении, полезен для здоровья, долго сохраняет форму и имеет тонкий изысканный вкус. Крем из зефира прекрасно сочетается со свежими фруктами и ягодами, что добавляет ему еще плюсов. Рецепт не отличается сложностью, достаточно следовать пошаговым рекомендациям.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ягоды, Фрукты, Кукурузный сироп, Соль, Сахар, Ванилин
зефир
3 часа 40 минут
Домашний зефир с белками
Приготовить зефир в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Рецептов создания этого лакомства много. Например, домашний зефир с белками. Активный процесс готовки занимает всего 30 минут, но понадобятся сутки, чтобы десерт застыл и подсох. Для белкового зефира нужно приготовить пюре и сироп, затем соединить их и взбить в пышную массу.
Ингредиенты: Яблоки, Ванилин, Белок куриного яйца, Вода, Лимонный сок, Сахар, Агар-агар
зефир
50 минут
Зефир в рожке
Домашний зефир дает простор для творчества и воплощения кулинарных фантазий. Лакомство можно сделать любого размера, с разными наполнителями, придать желаемую форму. Он всегда получается намного вкуснее и воздушнее магазинного. Несомненным плюсом является то, что и вы всегда будете знать, что в его составе. А еще зефир можно есть в вафельном рожке, сложенном трубочкой. Для приготовления домашнего зефира в рожке можно испечь вафли самим или воспользоваться магазинными заготовками.
Ингредиенты: Яблоки, Ягодное пюре, Сахар, Агар-агар, Вода, Куриное яйцо, Вафельные трубочки
зефир
3 часа 30 минут
Сливочный зефир
Зефир возник и закрепился в мировой кулинарии, так как французские повара усовершенствовали рецепт старорусской пастилы, готовящейся на основе меда. Этот непривычный для себя ингредиент повара из Франции заменили на сахар. В результате получился классический рецепт современного зефира. Обязательным ингредиентом в приготовлении сливочного зефира являются сливки. Они должны быть достаточно жирными. Лучше всего выбирать сливки для взбивания.
Ингредиенты: Сахар, Малиновый сироп, Белок куриного яйца, Сливки 33% жирности, Порошковый желатин, Сахарная пудра
зефир
13 часов
Кофейный зефир
Историки считают, что зефир появился еще в Древнем Египте. Им удалось найти доказательства создания сладости из меда и сока алтея. Сок алтея по своим свойствам очень похож на современный пектин, который используют для приготовления зефира. Сладость из Древнего Египта внешне больше напоминала маршмэллоу — маленькие зефиринки, которые кладут в какао или капучино. Для приготовления кофейного зефира по рецепту лучше всего использовать растворимый кофе.
Ингредиенты: Яблочное пюре, Белок куриного яйца, Кофе, Сахар, Агар-агар, Вода, Сахарная пудра
зефир
10 часов 30 минут
Зефир с клюквой
Традиционно считается, что зефир — это блюдо французской кухни. Но историки уверены, что французы позаимствовали рецепт у купца Амвросия Прохорова, который занимался производством белевской пастилы. В переводе с одного из самых романтичных языков мира, французского, «зефир» означает «дуновение». Приготовить зефир без агар-агара практически невозможно. Но и ему нужна помощь в виде сахара и воды.
Ингредиенты: Яблоки, Сахар, Вода, Агар-агар, Белок куриного яйца, Клюква
