Французская кухня
Тип материала
бризоль
30 минут
Бризоль с курицей и чесночным соусом
Для французской бризоли нужно очень отбить фарш и раскатать его в тонкую лепешку. Остается только обжарить его на сковороде полив яичной смесью. В результате мясо приготовится очень быстро! Фарш из курицы, например, обжарится за несколько минут. Потребуется сноровка, чтобы без потерь переместить фарш с яичной смесью на сковороду, но в остальном все не так сложно. А для начинки подойдут сыр, грибы или овощи.
Ингредиенты: Куриное бедро, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Оливковое масло, Маринованные огурцы, Майонез, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
десерты
6 часов
Трайфл «Красный бархат»
Замечательный, очень вкусный и простой трайфл «Красный бархат» удивит всех гостей!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Яйца, Кефир 3,2%, Соль, Сода, Разрыхлитель теста, Красный пищевой краситель, Сливочный сыр, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Вишня без косточек, Крахмал, Сахар
гренки
15 минут
Сладкие гренки с корицей
Сладкие гренки отлично заменяют выпечку и очень выручают в случае спонтанного чаепития. Для них понадобятся только хлеб, яйцо, сахар и молоко. Щепотка корицы сделает гренки еще больше похожими на свежие булочки, а при желании можно добавить и ванильный сахар. К таким гренкам подойдут любой густой джем, вареная сгущенка, шоколадная паста, мед или просто сахарная пудра. Кстати, чуть залежавшийся хлеб подойдет для этого рецепта даже лучше, чем свежий.
Ингредиенты: Апельсиновый джем, Белый хлеб, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Сахар, Сливочное масло, Молотая корица
бризоль
45 минут
Бризоль из куриного филе в блинах
По классическому рецепту бризоль жарят, окуная отбитое мясо или фарш в яично-молочную лепешку. Это быстро, но готовое блюдо получается не слишком эстетичным.
А вот если завернуть куриное филе в готовый яичный блинчик и запечь в духовке, закуска будет интересно выглядеть на срезе. Для приготовления мы взяли курицу, но также подойдет филе индейки.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана 15% жирности, Укроп, Чеснок
тушеная курица
8 часов 35 минут
Сочная курица в вине
Если целая тушка курицы кажется слишком большой, для этого старинного французского блюда можно взять и отдельные части птицы. Главное, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру, хорошо промариновались и прожарились.
Для маринада и соуса подойдет сухое столовое вино, например, сорта мерло, пино нуар или бордо. Соус готовится также на основе куриного бульона, который можно сварить, пока мясо маринуется в вине с пряностями.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриное бедро, Сырокопченый бекон, Шампиньоны, Морковь, Лук-шалот, Чеснок, Красное сухое вино, Оливковое масло, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Тимьян / чабрец, Розмарин, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль, Картофельное пюре
соус тартар
10 минут
Соус «А-ля тартар»
Пикантный соус готовится быстро и просто, из продуктов, которые есть всегда под рукой. Превосходно подходит к рыбе. Преобразит вкус картошки или овощей.
Ингредиенты: Сметана 15% жирности, Майонез, Чеснок, Маринованные огурцы, Черный перец молотый, Петрушка, Тимьян / чабрец, Соль
круассаны
16 часов 30 минут
Круассаны
Круассаны — выпечка действительно непростая, сил и времени на их приготовление уходит много. Все это из-за теста, которое важно правильно подготовить. Чтобы не запутаться, старайтесь работать поэтапно. Помните, что в приготовлении круассанов очень важно не спешить, ведь именно от качества теста будет зависеть вкус изделия. Когда подготовка теста будет позади, вам останется только запечь круассаны в духовке.
Ингредиенты: Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Молоко, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Соль
круассаны
16 часов 50 минут
Слоеное тесто для круассанов
Слоено-дрожжевое тесто, из которого пекутся традиционные французские круассаны, многим кажется довольно сложным в приготовлении. На самом деле с воздушной пористой структурой выпечки вполне справятся хорошие сухие дрожжи. А вот с тонкими слоями придется поработать самостоятельно. Чтобы их получить, тесто нужно раскатать, сложить, охладить и снова раскатать несколько раз, и времени на это потребуется немало. Зато результат не разочарует, и у вас на кухне появится аромат настоящих свежих круассанов.
Ингредиенты: Кофе, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Шоколадно-ореховая паста, Молоко 2,5% жирности, Вода, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Соль
оливье с колбасой
40 минут
Оригинальный салат оливье со свежим зеленым горошком
Все привыкли готовить салат оливье с консервированным горошком. Но если добавить свежий вместо консервированного, блюдо заиграет новыми красками!
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Репчатый лук, Вареная колбаса, Горох, Яйца, Майонез, Маринованные огурцы
