Киш с сыром и ветчиной
Французский открытый пирог киш можно приготовить с любой начинкой, как сладкой, так и несладкой. Если наполнить киш сыром и ветчиной, он получится не только вкусным, но и сытным. Попробуйте добавить несколько видов сыра, тогда вкус выпечки будет еще более интересным. Приготовить киш совсем не сложно. Сначала нужно замесить тесто и пропечь его. А затем наполнить начинкой, покрыть ее льезоном и испечь до готовности. Этот пирог идеален для французского завтрака выходного дня.
- Калории
- 303,39 кКал
- Белки
- 11,08 грамм
- Жиры
- 21,41 грамм
- Углеводы
- 16,35 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 125 г | |
| 240 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 2 ст. л. = 36 г |
Для начинки и подачи
| 200 г | |
| 200 г | |
| 30 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 0,25 ч. л. = 1 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подморозьте немного сливочное масло, оно должно быть твердым. Охладите воду. Перед выпечкой разогрейте духовку до 180 градусов. Вымойте и обсушите куриные яйца. Просейте муку через мелкое сито. Подготовьте для нее чистую миску.
Шаг 1
Выложите просеянную муку в миску.
Шаг 2
Добавьте в муку соль. Перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 3
Натрите сливочное масло на средней или мелкой терке.
Шаг 4
Добавьте сливочное масло в миску с мукой. Разотрите все в мелкую крошку.
Шаг 5
Вбейте в миску с ингредиентами яйцо. Перемешайте тесто.
Шаг 6
Влейте в миску ледяную воду. Тщательно все перемешайте ложкой.
Шаг 7
Затем замесите тесто руками и слепите из него шар. Оберните его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Уберите тесто в холодильник на 1 час.
Шаг 8
Натрите на полутвердый сыр на средней терке.
Шаг 9
Натрите пармезан на средней или мелкой терке.
Шаг 10
Нарежьте ветчину мелким кубиком.
Шаг 11
Разбейте яйца для заливки в небольшую миску. Слегка взболтайте их вилкой.
Шаг 12
Влейте к яйцам сливки.
Шаг 13
Всыпьте в эту же миску молотый мускатный орех и черный перец.
Шаг 14
Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
Шаг 15
Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в пласт.
Шаг 16
Застелите пергаментной бумагой форму для запекания. Выложите в нее основу из теста. Отправьте основу в разогретую духовку на 15 минут.
Чтобы тесто не вздувалось при выпечке, сделайте на нем несколько проколов вилкой.
Шаг 17
Достаньте тесто из духовки. Выложите на него начинку из полутвердого сыра и ветчины. Залейте ее яично-сливочной смесью. Поверх распределите тертый пармезан. Отправьте пирог в духовку на 30 минут.
Время приготовления указано примерное. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.
произвести впечатление
Нарежьте киш с ветчиной на порции, подайте его вместе со сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
киш
1 ч
Мини-киш с грудинкой
Сытные открытые пироги можно приготовить в мини-версии. Тогда их не придется нарезать перед подачей, а еще очень удобно брать с собой на перекус. Основу для миниатюрных кишей можно испечь в формах для тарталеток. Но если их не оказалось под рукой, можно взять использовать форму для кексов или маффинов. Сначала дайте тесту подрумяниться в духовке, а затем добавьте начинку и доведите выпечку до готовности.
киш
1 ч 30 мин
Киш с капустой и яйцами
В основе киша — тесто с ржаными отрубями и семенами льна. В начинке — тушеная капуста и вареные яйца. К ним также можно добавить сыр, грибы и любую свежую зелень. Для начинки лучше взять нежирную сметану и йогурт. Чтобы масса стала более текучей, добавьте одно сырое яйцо. Такой пирог можно подать как самостоятельный сытный завтрак или как дополнение к супу.
киш
2 ч
Киш с гречкой
Высокий румяный киш с начинкой из гречневой каши, грибов и картофеля — настоящий праздничный пирог, который впечатляет своими размерами. Он получается очень сытным, заменит целый обед или плотный ужин. В основе пирога — песочное тесто: работайте с ним быстро, чтобы масло в составе не успевало таять от тепла рук. В процессе приготовления гречки попробуйте ее на вкус. Если вся жидкость впиталась, а крупа осталась жесткой, то добавьте еще воды.
киш
1 ч 20 мин
Киш с консервированным тунцом
Киш готовят на песочном тесте — оно не требует долгой расстойки. Начинка может быть любой. Мы выбрали консервированный тунец: он отлично сочетается с яично-сливочной заливкой, и пирог получается сытным, но не тяжёлым. А перед запеканием посыпали его тертым сыром, чтобы корочка стала золотистой.
киш
1 ч
Киш с цветной капустой и курицей
Этот киш можно сделать более диетическим, если вместо сметаны взять натуральный йогурт. Такая заливка хорошо дополнит начинку из нежной куриной грудки и цветной капусты. Нарежьте мясо маленькими кусочками и предварительно обжарьте, а капусту положите в сыром виде. Покройте все заливкой и посыпьте тертой моцареллой, которая расплавится и образует аппетитную румяную корочку.
киш
2 ч
Киш с салями и брокколи
Традиционный французский пирог киш пекут с несладкими начинками на основе из песочного теста. Попробуйте сочетание пряной салями, бекона и брокколи, а объединит все ингредиенты сливочная заливка с ароматом мускатного ореха. Помните, что не только масло, но и все остальные ингредиенты для теста должны быть холодными. Благодаря дополнительному желтку в составе оно получится аппетитного золотистого оттенка.
киш
1 ч 50 мин
Киш с тыквой и фетой
Сладкая тыква и солоноватая фета интересно сочетаются в начинке сытного киша. Замесите песочное тесто с небольшим количеством сыра, сформируйте основу и подрумяньте в духовке. Отдельно запеките тыквенные кубики, а после соедините их с луком, тушенным в бальзамическом уксусе, и сыром. Залейте начинку сливочно-яичной смесью и снова отправьте пирог в духовку.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
киш
1 ч 30 мин
Киш с курицей и лисичками
Киш идеально подойдет не только к чаю. Его можно подать как дополнение к бульону или взять в качестве перекуса. Сытная начинка из курицы с грибами дополнена заливкой из творожного сыра и сметаны. А основой служит тонкое песочное тесто. Обязательно охладите его перед духовкой, так оно будет меньше подниматься в процессе выпекания.
киш
1 ч 30 мин
Мини-киши
Для миниатюрных версий киш лорена понадобятся специальные формы. Подойдут как одиночные для тарталеток, так и единая для маффинов или кексов. Приготовьте классическое песочное тесто и испеките основы. Наполните их начинкой из сыра, ветчины и запеченных черри. Добавьте сливочную заливку и верните в духовку еще на 20–25 минут.
киш
1 ч 15 мин
Киш с капустой и перепелиными яйцами
Плотная основа из рубленого теста не даст убежать начинке. А ее немало в пироге! Тут и зажарка из лука и сельдерея, и припущенная молодая капуста, и заливка из куриных яиц и сметаны. А чтобы готовый киш смотрелся еще наряднее, украсьте его половинками отварных перепелиных яиц. Пирог можно пробовать, как только достанете его из духовки. Но лучше набраться терпения и дать ему постоять 15–20 минут, чтобы начинка немного схватилась. Впрочем, в холодном виде киш тоже будет вкусным.
