Французская кухня
Тип материала
мороженое
6 часов 10 минут
Сорбе из замороженной малины с клубникой
Сорбе или сорбет — это замороженный десерт, являющийся разновидностью фруктового или ягодного мороженого. Преимуществом такого блюда станет простота приготовления. При выборе замороженных ягод для десерта проверьте упаковку, нет ли в ней большого количества смерзшихся кусочков. Их наличие свидетельствует о неправильном хранении и повторной заморозке продукта. Клубника и малина от этого не испортятся, но могут потерять вкусовые качества.
Ингредиенты: Замороженная малина, Карамельный сироп, Клубника замороженная, Сливки 35% жирности, Куриное яйцо, Сахарная пудра
капкейк
1 час 15 минут
Вкусные капкейки, приготовленные самостоятельно дома
Капкейк считается мировым десертом, но свое начало они берут из Америки. Впервые о мини-тортах было сказано в одной американской кулинарной книге 19 века. С тех пор этот рецепт разошелся по всему миру, кулинары-кондитеры вносили свои правки в рецептуру, но основные ингредиенты для приготовления капкейков все-таки так и остались неизменными.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Творожный сыр, Сливочное масло, Сахарная пудра, Молоко, Сода, Разрыхлитель теста, Ванилин, Сметана
террин
5 часов 20 минут
Сочный террин из курицы с фисташками и беконом
Угостите своих близких этим сочным, нежным и невероятно вкусным блюдом французской кухни. Оно непременно вызовет восторг у ваших гостей, после чего станет постоянным составляющим вашего праздничного стола. Сочетание курицы, бекона и сливок с фисташками делает вкус и аромат террина неповторимым.
Ингредиенты: Куриное бедро, Копченый бекон, Сливки, Фисташки, Вяленые помидоры, Мускатный орех, Сушеный базилик, Молотая паприка
супы с курицей
1 час
Ароматный куриный суп-пюре с легкой кокосовой ноткой
Ароматный куриный суп-пюре с легкой кокосовой ноткой — это блюдо французской кухни. Суп-пюре придумал французский повар для своего сына. Он не хотел есть картофель и мясо в супе и тогда отец измельчил все и превратил суп в пюре. Тогда сын с удовольствием отведал блюдо отца. После этого этот повар начал готовить суп-пюре в своем ресторане, он создал много разных видов этого блюда: с мясом, с рыбой, с овощами, фруктовый и другие.
Ингредиенты: Реган (красный базилик), Куриное бедро, Шпинат, Соль, Черный перец молотый, Кокосовое молоко, Сливочное масло, Репчатый лук, Куриный бульон, Листья каффир-лайма, Зеленая паста карри, Масло авокадо, Рыбный соус, Сок лайма, Молотый имбирь, Молотая куркума, Сушеный чеснок
капкейк
1 час 40 минут
Мятный капкейк со сливочной помадкой из маскарпоне
Капкейк — это популярное в мировой кулинарии блюдо. Во многих странах его чаще всего сравнивают с мини-тортиком, который готовится намного быстрее обычного торта, но при этом ничуть не уступает ему по вкусовым качествам. Капкейки бывают очень разных видов, сладкие, соленые, мясные. Даже мятные стали все чаще и чаще появляться среди множества кулинарных рецептов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сахар, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Молоко, Сыр маскарпоне, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Ванилин, Мятный сироп, Соль, Разрыхлитель теста, Темный шоколад, Мятный сироп
блюда из индейки
35 минут
Филе индейки в красном вине
Сочетание мяса и вина — одно из самых популярных в кулинарии. Все благодаря тому, что при взаимодействии этих двух ингредиентов получается удивительный и очень приятный вкусовой баланс. Филе индейки в красном вине представляет собой один из вариантов приготовления аппетитного блюда, в котором нежное мясо прекрасно балансирует с сочным, шелковистым вкусом вина. Для подачи блюда можно использовать легкий гарнир в виде салата, риса или рагу.
Ингредиенты: Помидоры черри, Филе индейки, Красное сухое вино, Огурец, Редис, Растительное масло, Соль, Оливковое масло, Черный перец молотый, Красный жгучий перец
блюда из свинины
1 час 10 минут
Сочное мясо по-французски с грибами и калиной
В этом рецепте мяса помимо изумительного вкуса и пользы, можно выделить также то, то блюдо первоначально готовится порционным. И на каждом кусочке доведены до гармонии все ингредиенты. Ваши гости и домочадцы будут в восторге от мяса, приготовленного по этому рецепту.
Ингредиенты: Свинина, Шампиньоны, Репчатый лук, Твердый сыр, Помидор, Калина, Черный перец молотый, Соль
террин
1 час 25 минут
Террин с горьким шоколадом без выпечки
Шоколадный террин, приготовленный по этому рецепту похож на известные пирожное картошку и шоколадную колбасу. Измельченное в крошку печенье заливается сливочно-шоколадной смесью с кленовым сиропом. В нем очень, очень много шоколада, поэтому он получается вкусным без всяких добавок.
Ингредиенты: Сливки 20% жирности, Какао-порошок, Горький шоколад, Кленовый сироп, Печенье, Сливочное масло
рыбные паштеты
30 минут
Рийет из лосося
Рийет — это паштет, сделанный без использования блендера, мясорубки или других измельчителей. Мясо в нем разрывается вилками на волокна или мелко нарезается. Паштет и рийет, приготовленные из одних и тех же продуктов будут отличаться по вкусу. За счет разной структуры паштет будет мягче и нежнее, а рийет насыщеннее. В этом рецепте блендер используется только для того, чтобы разбить мясо на волокна, а не измельчать его в пюре, поэтому скорость и время его работы должны быть минимальными.
Ингредиенты: Творожный сыр, Лосось, Слабосоленый лосось
бутерброды
35 минут
Риет из форели
Риет — французское блюдо, напоминающее наш паштет. Но приготавливается не путём измельчения мясного или рыбного продукта до однородности, а разбирается на волокна или разминается вилкой. Ну а дальше без изменений: на бутерброд или сэндвич. Риет из лосося — это очень быстро, очень вкусно и очень сытно.
Ингредиенты: Форель, Творожный сыр, Укроп, Сметана, Соль
рагу
50 минут
Сытное рагу с говяжьим фаршем
Рагу ― это смесь тушеных овощей, которую готовят также с добавлением различного вида мяса, фарша. Историки утверждают, что рагу ― это блюдо, впервые приготовленное во Франции во время Столетней войны с Англией. Тогда люди смешивали продукты, которые только могли достать ― в основном это были остатки предыдущих трапез. В современном мире рагу готовят во многих странах мира. Такое блюдо богато большим количеством витаминов и других незаменимых веществ.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Растительное масло, Томатный соус, Вода
салаты с тунцом
30 минут
Салат с тунцом «А-ля Нисуаз»
Эффектный салат с очень вкусной заправкой, нежным тунцом, жареным картофелем, помидорками черри и яйцами на подушке из салатного микса. Украшение стола и необыкновенный вкус в сочетании великолепно подобранных ингредиентов.
Ингредиенты: Тунец, Яйца, Картошка, Помидоры черри, Зернистая горчица, Оливковое масло, Греческий йогурт, Лимонный сок, Микс салатов
омлет
10 минут
Классический французский омлет
Главный секрет этого омлета в технологии приготовления. Обязательно сделайте его на завтрак и увидите, что даже из простых ингредиентов может получиться изысканное блюдо. Получается очень вкусно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Укроп, Соль, Черный перец молотый
мясо по-французски
50 минут
Вкусная свинина по-французски
Мясо по-французски является прекрасным блюдом, которое насытит вас на долгое время. Классическим вариантом приготовления такого блюда является запеченное мясо под вкусным соусом и тертым нежным сыром. Для внесения некой изысканности и оригинальности, добавляют много других ингредиентов: помидоры, грибы, ананас, грушу.
Ингредиенты: Сыр, Шампиньоны, Репчатый лук, Свинина, Майонез, Сметана, Сливочный сыр, Специи
