30 января 2022
Безе в виде сердечек на палочке

Безе в виде сердечек на палочке

Безе — хрустящий французский десерт из яичных белков. По-другому его еще называют "меренга" или "забытое печенье". На запекание безе в духовке уходит порядка 2 часов, хотя сам процесс приготовления очень простой. Взбитые белки хорошо держат форму, поэтому из них легко получаются любые фигурки. Попробуйте сделать из безе по этому рецепту воздушные сердечки на палочках. Они будут эффектно смотреться на столе как самостоятельный десерт и как украшение на праздничном торте. В любом случае такое лакомство не останется без внимания.
Аватар пользователя

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории229,7кКал
Белки4,63грамм
Жиры0,08грамм
Углеводы57,58грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 10 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

3 шт. = 99 г
 по вкусу
0.25 ч. л. = 1.25 г
0.75 стакан = 135 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы десерт получился менее калорийным, сократите количество сахара.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для безе. Заранее выложите яйца из холодильника. Оставьте при комнатной температуре на 20-25 минут для согревания.Совет: Безе лучше получается из яиц недельной давности. Из самых свежих яиц белки будут плохо взбиваться.

Шаг 1

Подготовьте белковую массу. Отделите белки от желтков. Всыпьте ванилин, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Влейте лимонный сок. Начните взбивать миксером или вручную венчиком сначала медленно до образования пышной пены. Затем всыпьте столовую ложку сахара и продолжите взбивать на более высокой скорости. Добавляйте также порционно сахар к белкам, взбивайте быстро до образования плотного белого крема.

Шаг 2

Приготовьте безе в форме сердечек на палочках. Установите в духовке температуру в 100℃. В это время переложите пышную белковую массу в кондитерский мешок. Противень застелите пергаментом. Выложите безе, формируя сердечки. В каждое сердечко вставьте по деревянной шпажке. Поставьте запекаться на 1,5-2 часа. Затем огонь выключите. Оставьте безе на противне до полного остывания.
Безе в духовке не должно гореть, максимум — лишь слегка подрумяниться. Можно запекать десерт меньше по времени — при 200℃ 20-25 минут, но тогда внутри оно получится более мягким.

произвести впечатление

Подавайте сердечки из безе на палочках как самостоятельный десерт к чаю, кофе или украсьте ими праздничный торт.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении