Французская кухня
Тип материала
рагу
1 час 10 минут
Аппетитное рагу из утки
Утка ― питательное, вкусное, полезное масло. Впервые ее начали выращивать еще древние греки. Готовят как самостоятельное блюдо или добавляют в качестве гарнира. Укрепляет зрение, улучшает работу сердца, укрепляет иммунитет. Готовят целой тушкой, разрезают на части, фаршируют разными начинками. Мясо утки жарят, варят, тушат, запекают, готовят на гриле, добавляют в салаты, рагу. Сочетается с овощами, крупами, грибами, фруктами.
Ингредиенты: Чеснок, Филе утки, Морковь, Петрушка, Вода, Рис, Болгарский перец, Репчатый лук, Растительное масло, Черный перец молотый, Корнишоны, Белое вино, Помидор, Соевый соус
волованы
25 минут
Волованы из слоеного теста со свеклой
Волованы, как и другие изделия из слоеного теста, пришли к нам из Франции. Это высокие коробочки круглой, овальной или любой другой формы, которые используются для приготовления горячих или холодных закусок. Удобство этого блюда заключается еще и в том, что сами волованы и начинку можно приготовить заранее, а соединить их только перед подачей на стол, чтобы тесто не размякло от сочной начинки. В качестве начинки можно использовать практически любой салат, предназначенный для праздничного стола.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Кешью, Куриное яйцо, Свекла, Чеснок, Растительное масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
салаты с тунцом
30 минут
Салат с консервированным тунцом и анчоусами
Из тунца, анчоусов, маслин, яиц, картофеля и томатов можно приготовить салат «Нисуаз», который считается визитной карточкой Ниццы. Споры о том, что входит в его классический состав, не утихают до сих пор. Несомненна при этом польза салата, в котором много витаминов и микроэлементов: А, Е, РР, группы В, кальций, натрий, фосфор. Тунец отличается невысокой калорийностью и содержит «правильные» жиры. Он подходит тем, кто придерживается диеты.
Ингредиенты: Сушеный базилик, Тунец кусочками в собственном соку, Анчоус, Маслины, Помидор, Куриное яйцо, Картошка, Салат «романо» / «ромэн», Дижонская горчица, Оливковое масло, Чеснок
сытные пироги
1 час
Заливной пирог с луком
Луковый пирог — это распространенное блюдо немецкой кухни, являющееся символом ежегодного фестиваля в городе Берн. По мнению кулинарных критиков, напоминает французское блюдо под названием «киш», в котором французские повара традиционно используют лук порей, а в немецком пироге используется репчатый лук и сливки.
Ингредиенты: Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Майонез, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Соль
рыбные паштеты
10 минут
Рийет из горбуши и творога
Рийет — это блюдо французской кухни, которое чем-то напоминает паштет. Но основное отличие его в консистенции, она более выраженная, содержит в себе кусочки основных ингредиентов. Его, как правило, используют как пасту для бутербродов к хлебу или тостам. Чаще всего рийет готовят из свинины, птицы, мяса кролика или рыбы.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Слабосоленая горбуша, Маринованные огурцы, Чеснок, Соль
волованы
25 минут
Волованы с плавленым сыром
Волованы — это идеальная закуска для любого праздника или фуршета. В зависимости от вкусовых предпочтений и фантазии повара волованы можно сделать разнообразных вкусов, цветов, размеров и форм. Например, попробуйте приготовить волованы в виде сердец на День всех влюбленных или в виде елочек на новогодний стол, или добавьте пищевой краситель в тесто, чтобы приготовить разноцветные волованы на Пасху. В зависимости от начинки, волованы станут отличной закуской и на детский праздник, и на взрослый.
Ингредиенты: Укроп, Слоеное тесто, Плавленый сыр, Укроп, Куриное яйцо, Смесь перцев, Соль
террин
1 час 5 минут
Ароматный террин из баклажанов
Террин является блюдом, которое по своему вкусу напоминает что-то среднее между паштетом и запеканкой. Это блюдо французской кухни, которое может готовится из мясного фарша, рыбного филе или овощей. Могут так же добавляться фисташки и пряности. Террин, который описывается в этом рецепте, готовится из баклажанов и болгарских перцев. Такое блюдо можно подавать к праздничному столу.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Брынза, Майонез, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
террин
9 часов 30 минут
Вкусный террин из лосося
Террин является блюдом французской кухни и по вкусу это нечто среднее между запеканкой и паштетом. Начинкой в таком блюде может быть как мясная часть, так и овощная. Творожный сыр очень хорошо сочетается с солоноватым лососем. Начинка из сыра и йогурта смягчает вкус лосося.
Ингредиенты: Филе лосося, Творожный сыр, Йогурт натуральный, Порошковый желатин, Укроп, Соль, Черный перец молотый
кекс
40 минут
Кексы ароматные из ягод
Кекс ароматный из ягод ― это пахнущий ароматом ванили кекс, который готовятся из теста и ягод. Такой кекс получается вкусным и при этом влажным, и мягким внутри. Выпечка нежная и рассыпчатая подарит вашему дому ванильный аромат и несомненно приманит всю семью к столу. Отлично подойдет к десерту с чаем.
Ингредиенты: Миндальная мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Лимон, Куриное яйцо, Голубика, Малина, Ежевика, Рябина красная, Сливочное масло, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста
кекс
1 час 5 минут
Кексы красный бархат
Кексы красный бархат ― это красивые и яркие кексы, которые готовятся из теста и покрываются кремом. Такая выпечка получается с хрустящей корочкой и нежным кремом сверху, при этом мягкими внутри. Такие кексы идеально подходят на десерт к чаю, а также можно их взять с собой перекусить на работе или в дороге.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочный сыр, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахарная пудра, Растительное масло, Ванильный сахар, Кефир, Сахар, Какао, Сода, Разрыхлитель теста, Соль, Пищевой краситель
кекс
40 минут
Кексы с карамельной начинкой
Кексы с карамельной начинкой ― это ароматная выпечка, которая готовится из теста и готовой карамели. Такие кексы получаются вкусными, рассыпчатыми и мягкими внутри. Карамельные кексы идеально подходят к чаю на десерт, но вы также можете их взять с собой перекусить вне дома.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Ванилин, Сахарная карамель
кекс
40 минут
Кексы с шоколадной начинкой
Кексы с шоколадной начинкой ― это мягкие, шоколадные кексы, которые готовятся из теста и шоколада для начинки. Такая выпечка получается очень ароматной и вкусной, при этом с немного хрустящей корочкой снаружи. Шоколадные кексы идеально подходят на десерт к чаю.
Ингредиенты: Тростниковый сахар, Какао, Молочный шоколад, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Сливочное масло
террин
2 часа
Мясной террин со свининой
Террин является чем-т о средним между запеканкой и паштетом. Террин со свининой очень сытный и по богат на вкус, благодаря всем ингредиентам входящим в его состав. Овощная часть сгладит большую жирность данного блюда и сделает вкус более мягким. Такой террин можно подавать на большие праздники в качестве основного блюда.
Ингредиенты: Куриное филе, Свиная вырезка, Бекон, Цветная капуста, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Репчатый лук, Чеснок, Горчица, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
рыбные паштеты
5 часов
Необычный рийет из скумбрии
Традиционно рийет готовится из свиного мяса, которое готовят в жире до мягкого состояния. Затем мясо остужают вместе с жиром. Его подают в виде паштета. В давние времена такой паштет хранили в глиняных сосудах очень долго. На вкус это очень насыщенное блюдо, которое обладает большой сытностью. Рийет можно приготовить из различных видов мяса. В данном случае используется скумбрия.
Ингредиенты: Скумбрия, Морковь, Репчатый лук, Белое сухое вино, Горчица, Сметана, Лавровый лист, Тимьян / чабрец
мясные паштеты
4 часа 10 минут
Рийет из запеченной утки
Рийет из запеченной утки ― это приготовление мяса утки похожее на паштет. Мясо при готовке не перемалывают, а разрывают на маленькие кусочки, не повреждая при этом его структуру. Именно из утиного мясо данное блюдо получается очень вкусным и его уже готовят с 15 века. Идеально подойдет на ужин запивая красным вином вместе с теплыми гренками либо жареным хлебом, а также тостами.
Ингредиенты: Утка, Белое сухое вино, Коньяк, Репчатый лук, Тимьян / чабрец, Розмарин, Лавровый лист, Смесь перцев, Корица, Бадьян (звездочка), Гвоздика
террин
6 часов 30 минут
Свекольный террин
Свекольный террин — это террин, который готовится на овощной основе, в основном из свеклы. Такое блюдо как террин может готовиться из различных ингредиентов. Он может содержать как мясную, так и овощную начинку. Свекольный террин включает в себя так же морковь, оливки, кукурузу и горошек. Такой набор ингредиентов создает необычный вкус блюда.
Ингредиенты: Вареная свекла, Морковь, Зелень, Сушеный орегано (душица), Маслины, Консервированная кукуруза, Консервированный горошек, Брынза, Черный перец молотый, Зерна граната
багет
2 часа 5 минут
Сырный багет на кефире
Багет — это хрустящий белый хлеб, который можно использовать для множества блюд и закусок. Основа из кефира делает его мягче и нежнее. Багет является классическим изделием французской кулинарии. Добавление в багет сырной начинки делает его самостоятельным блюдом и его можно подавать в качестве закуски.
Ингредиенты: Кефир, Растительное масло, Прессованные дрожжи, Чеснок, Зелень, Куриное яйцо, Соль, Твердый сыр, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
паштеты
50 минут
Тапенад для тостов
Тапенад — это вкусная паста из измельченных оливок и маслин, а также других продуктов по вкусу. Он дополнит ваш праздничный стол на холодных или теплых тостах либо на ломте хлеба. Также вы можете его использовать как соус к салатам и овощам. Данное блюдо хорошо распространено во Франции.
Ингредиенты: Лимон, Маслины, Оливки, Петрушка, Оливковое масло, Оливки, Маслины, Грецкие орехи, Кешью, Грибы, Авокадо, Лимон, Петрушка, Сушеные травы, Смесь перцев
террин
1 час 15 минут
Террин с овощами и сыром
Террин — это простое блюдо французской кухни, которое является чем-то средним между запеканкой и паштетом. Готовят террин из мясного фарша или рубленной рыбы. Иногда добавляют аспик или шпик для сохранения сочности в блюде. По вкусу это очень мягкое и нежное блюдо, которым можно удивить гостей. Овощи и сыр не дадут пересохнуть этому террину и добавят сочности.
Ингредиенты: Репчатый лук, Специи, Куриный фарш, Сливки, Творожный сыр, Куриное яйцо, Душистый перец молотый, Замороженная овощная смесь
террин
3 часа 45 минут
Террин из баклажанов
Террин из баклажанов — это блюдо, которое готовится на основе баклажанов, болгарских перцев и помидоров. Террин является чем-то средним между паштетом и запеканкой. Он может готовиться как с мясными, так и с овощными начинками. Для праздника такое блюдо идеально подойдет.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Укроп, Сливочный сыр, Растительное масло
