Волованы с домашним паштетом

Волованы с домашним паштетом

Волованы — выпечка, которая наполняется разными начинками. Это блюдо — творение французского повара Мари-Антуан Карем. Когда во время эксперимента из кружка теста испеклась башенка, его помощник воскликнул: «Он взлетает в воздух!». Затем эта фраза упростилась в звучании, вышло слово «волован». А за звание родины паштета борются Франция и Германия. Слово «паштет» переводится с французского как «тесто». Это указывает и на его текстуру, и на то, что французские повара часто начиняют им пироги.
Калории 266,04 кКал
Белки 8,99 грамм
Жиры 18,68 грамм
Углеводы 14,96 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

300 г
1 шт. = 17 г
300 г
1 шт. = 100 г
1 шт. = 80 г
100 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, выбирайте только свежие продукты. Сократите количество перца и соли. Обычную поваренную соль можно заменить на розовую гималайскую или адыгейскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте слоеное тесто. Масло заранее достаньте из холодильника и дайте ему постоять 20 минут. Почистите лук и морковь. Морковь натрите на терке. Лук измельчите. Подготовьте противень, пергаментную бумагу, блендер.

Шаг 1

Приготовьте волованы. Раскатайте тесто толщиной 0.5 см. Вырежьте формой круги. При помощи формы меньшего размера вырежьте такое же количество колец. Смажьте круги желтком, выложите наверх кольца и снова смажьте желтком. Выложите заготовки на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекайте в духовке 15 минут. Достаньте из духовки волованы и дайте им остыть.

Шаг 2

Приготовьте паштет. Разогрейте сковороду и обжарьте на половине сливочного масла морковь и лук. Добавьте печень. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте еще 12 минут. Дайте остыть, переложите в блендер и взбейте. Добавьте оставшееся масло. Снова взбейте и уберите получившуюся массу в холодильник на 2 часа. По истечении времени достаньте начинку из холодильника и распределите по волованам.
Чтобы начинка смотрелась красивее, используйте кондитерский мешок.

произвести впечатление

Украсьте валованы каперсами и ягодами клюквы.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении