Индийская кухня
Тип материала
бирьяни
1 час 10 минут
Ароматный бирьяни с курицей
Ароматный «Бирьяни» с курицей — это рецепт из индийской кухни, который готовится из длинно зернистого риса, мяса и множества различных специй. В такое блюдо добавляют обжаренный миндаль, который добавляет очень яркий аромат блюду. Приготовить это блюдо можно как для обеденного стола, так и к приходу гостей, чтобы удивить их.
Ингредиенты: Рис «басмати», Куриное бедро, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Молотый имбирь, Кардамон, Корица, Лавровый лист, Изюм, Миндаль
бирьяни
4 часа 35 минут
Индийский бирьяни с курицей
Вы когда-нибудь слышали о бирьяни? Нет? А ведь это близкий родственник плова. Его так и называют — индийский плов. Главное отличие от плова состоит в том, что рис и мясо готовятся отдельно. Лишь в самом конце процесса приготовления эти два ингредиента соединяются и тушатся вместе короткое время. Рецептов бирьяни множество и все они распространены в азиатских странах. В качестве второго ингредиента к рису может выступать не только мясо любого вида, но и овощи. И конечно же, обязательно — карри.
Ингредиенты: Курица, Томатная паста, Йогурт натуральный, Гарам масала, Корень имбиря, Чеснок, Рис «басмати», Репчатый лук, Лимонный сок, Растительное масло, Сливочное масло, Перец чили, Соль
чай
15 минут
Чай латте со специями
Вариаций приготовления чая с добавлением молока огромное количество, поэтому каждый, даже самый яркий ненавистник может выбрать для себя подходящую, чай латте со специями, так называемый “пряный чай” является одной из них. Наиболее популярны для данного напитка листья черного чая из-за его более подчеркнутого вкуса. Данный напиток не желателен людям с непереносимостью лактозы, в остальном его можно употреблять всем. Цвет чая, как правило, может быть, как светло-коричневым, так и с оттенком оранжевого.
Ингредиенты: Молоко, Молотая корица, Мускатный орех, Черный чай, Ванилин, Мед
закуски из овощей и...
15 минут
Быстрая закуска из лука карри
Карри — это индийская приправа, которая представляет собой смесь из трав и куркумы. Она очень полезная и обладает антибактериальными свойствами. Карри прекрасно сочетается с луком и усиливает его полезные свойства. Получается вкусная, ароматная и полезная закуска к мясу, шашлыку и гарнирам. Также вы можете использовать этот лук как ингредиент в салаты.
Ингредиенты: Репчатый лук, Сахар, Карри, Оливковое масло, Столовый уксус 9%
овощные блюда
40 минут
Маринованный лук с куркумой
Маринованный лук с куркумой подходит к любому гарниру, мясу и рыбе. Куркума окрашивает лук в желтоватый цвет, и лук смотрится эффектно и нарядно. Вы можете использовать другие специи для придания луку желанного цвета. Куркума еще и полезная приправа, поэтому ее использование с луком делает закуску более ценной.
Ингредиенты: Репчатый лук, Молотая куркума, Вода, Столовый уксус 9%, Сахар, Соль, Кориандр
бирьяни
3 часа 50 минут
Бирьяни с бараниной и греческим йогуртом
По внешнему виду индийский бирьяни очень похож на узбекский или азербайджанский плов. В то же время он отличается по вкусу и способу приготовления. Рис в бирьяни всегда вариться отдельно от других ингредиентов. А различные варианты этого блюда представляют особенности приготовления мяса. В этом рецепте баранина сначала маринуется в греческом йогурте со специями, а потом тушится в нем со сливочным маслом.
Ингредиенты: Баранина, Рис, Сливочное масло, Греческий йогурт, Чеснок, Репчатый лук, Паприка, Мускатный орех, Прованские травы, Лавровый лист, Соль
соусы и маринады
1 час 30 минут
Фруктовый чатни по-индийски
Традиционная индийская кухня славится пряными, ароматными соусами. Одним из таких соусов является чатни, чаще всего представляющий собой массу из разваренных фруктов. Чатни обычно дополняет и раскрывает вкус блюда, к которому подается. Аналог известного индийского соуса можно приготовить и в домашних условиях. Для этого понадобятся сочные фрукты и набор пряностей.
Ингредиенты: Сливы, Яблоки, Груша, Репчатый лук, Лимон, Изюм, Сахар, Чеснок, Соль, Специи
плов
40 минут
Индийский плов с жареными куриными бедрышками и миндалем
Пловы — это блюда из риса, который варится особым способом. Его готовят с жареной и вареной бараниной, свининой, говядиной домашней птицей, рыбой, орехами, с сушеными фруктами, и овощами. Считается, что это международное блюдо, но в каждой стране оно делается по-особенному. Разнообразьте свое меню пикантным индийским пловом с жаренным куриным мясом, приправленным куркумой и корицей. К нему можно подать салат из свежих помидоров, лука и редьки.
Ингредиенты: Куриное бедро, Рис, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Миндаль, Молотая куркума, Корица, Лавровый лист, Черный перец молотый, Соль, Кинза
блюда из курицы
1 час
Индийский биирьяни с курицей
Бирьяни — это блюдо, приготовленное из риса, специй и мяса курицы, рыбы или другого вида мяса, овощей и яиц. Такое блюдо готовится на второе и обладает большой сытностью. Благодаря большому разнообразию вариантов приготовления такого блюда оно приобретает богатый и разнообразный вкус.
Ингредиенты: Рис длиннозерный, Куриное бедро, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Корень имбиря, Молотая куркума, Кардамон, Корица, Лавровый лист, Изюм, Вода, Миндаль, Кинза
блюда из свинины
1 час 10 минут
Бириани со свиной мякотью и майонезом на сковороде
В России самым распространенным считается среднеазиатский плов, однако индийский вариант, так же востребован среди поваров. В переводе с персидского «birian» означает «обжаренный перед приготовлением». В этом рецепте плов полностью готовится на сковороде.
Ингредиенты: Свинина, Майонез, Рис, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Приправа к мясу
бирьяни
1 час 20 минут
Ароматный бирьяни с куриными бедрами
Бирьяни — это индийский плов с огромным количеством специй и соусов. Бирьяни имеет много вариаций своего приготовления. Некоторые готовят его с говядиной, а некоторые с курицей, кто-то с рыбой. В любом случае главными ингредиентами бирьяни являются рис и много ароматных специй. Бирьяни попало в Индию благодаря иранским торговцам, которые привезли это блюдо в Индию, где оно стало национальным блюдом.
Ингредиенты: Куриное бедро, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Рис, Лимонный сок, Соевый соус, Томатная паста, Оливковое масло, Сливочное масло, Майонез, Соль, Черный перец молотый, Копченая паприка, Хмели-сунели
бирьяни
2 часа
Бирьяни — пряный индийский плов
Индия — страна специй. Индийский плов бирьяни отличается насыщенным ароматом и богатым вкусом смеси специй и пряностей. Если хотите попробовать настоящий индийский вкус, то лучше возьмите готовый набор специй для бирьяни. В этом рецепте специи подобраны в таком количестве и составе, чтобы у бирьяни получился приятный аромат и шикарный вкус.
Ингредиенты: Баранина, Молотый кориандр, Зира / Кумин, Сливочное масло, Корица, Морковь, Репчатый лук, Молотая куркума, Подсолнечное масло рафинированное, Барбарис, Чеснок, Рис, Гвоздика, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Кардамон, Черный кардамон, Лавровый лист
блюда из картофеля
30 минут
Аппетитная жареная картошка с куркумой и асафетидой
Асафетида ― оригинальная, полезная. Выращивали древние греки. Употребляют при лечении артрита, остеохондроза, радикулита. Заменяет лук, чеснок. При приготовлении соблюдайте дозировку специи. Сочетается с горчицей, имбирем, тмином, куркумой. Добавляют в салаты, закуски, супы и вторые блюда.
Ингредиенты: Картошка, Сливочное масло, Асафетида, Молотая куркума, Укроп, Сыр гауда
бирьяни
1 час 45 минут
Бирьяни с бараниной
Бирьяни готовится в качестве второго блюда из риса и мяса, рыбы, яиц или овощей. Набор специй к этому блюду может быть очень разнообразным, но по большей части используются кумин, гвоздика, кардамон, корица, кориандр и множество других специй. Благодаря такому разнообразию ингредиентов, вкус блюда получается очень разнообразным и богатым.
Ингредиенты: Баранина, Шафран, Растительное масло, Куриный бульон, Сливочное масло, Миндаль, Кешью, Репчатый лук, Корень имбиря, Изюм, Гранат, Чеснок, Мята, Перец чили, Кориандр, Молотая зира / кумин, Корица, Мускатный орех, Кардамон, Лимонный сок, Йогурт, Рис «басмати»
бирьяни
1 час 30 минут
Сочный бирьяни с курицей
Сочный бирьяни с курицей — индийское национальное блюдо. Готовят его из риса с мясом, рыбой и овощами. Славится оно своим разнообразием специй. Туда входят гвоздика, кумин, корица, топленое масло, имбирь, чеснок и многое другое. Бирьяни в переводе с персидского означает жареный. Все продукты, для приготовления этого блюда, сначала обжариваются, а затем складываются в огромные медные чаны, где тушатся на медленном огне, пропитываясь всеми специями.
Ингредиенты: Куриное филе, Рис, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Специи для курицы, Специи для плова
азиатская лапша
20 минут
Острая лапша с тофу
Для любителей острой, индийской кухни идеальным блюдом для сытного ужина станет рисовая лапша с сыром и острым перцем. Блюдо готовится легко и быстро, получается сытным и довольно острым. Количество перца можно регулировать, тем самым подобрав вкус блюда под свои предпочтения. Кокосовое молоко, которое входит в состав блюда придает ему легкий, тропический вкус и аромат кокоса, а сыр «Тофу» придает блюду пользу.
Ингредиенты: Рисовая лапша, Кокосовое молоко, Тофу, Карри, Сладкая паприка хлопьями, Ростки сои, Кунжутное масло, Петрушка
бирьяни
12 часов 50 минут
Бириани с курицей, изюмом, миндалем и ароматными специями
Бириани с курицей, изюмом, миндалем и ароматными специями это необыкновенно вкусное и сытное индийское блюдо. По этому рецепту бириани готовиться классическим методом, курица с рисом тушиться в сковороде со значительным количеством ароматных специй. Особенность этому блюду придает изюм и миндаль. Изюм наполняет блюдо пикантным сладким вкусом, а миндаль придает блюду нежный ореховый привкус.
Ингредиенты: Курица, Рис «басмати», Миндаль, Изюм, Сливочное масло, Растительное масло, Помидор, Репчатый лук, Йогурт, Молотый имбирь, Чеснок, Петрушка, Молотая куркума, Молотая корица, Кардамон, Перец чили, Кориандр, Специи для курицы, Соль
блюда из баранины
1 час 30 минут
Изысканный бириани
Бириани ― индийский плов. Это второе блюдо из риса и мяса с добавлением топленого масла и различных специй. При этом специи, которые в него входят, настолько различны, что перечисление их займет большое количество времени . Бириани распространен у Южных народов, а в переводе с персидского означает жаренный. В Индию данное блюдо завезли иранские торговцы. Сейчас существует очень много различных рецептов индийского плова.
Ингредиенты: Молотая корица, Баранья грудинка, Морковь, Репчатый лук, Гранат, Растительное масло, Рис «басмати», Чеснок, Молотая куркума, Гвоздика, Черный перец горошком, Кардамон, Черный кардамон, Лавровый лист, Молотый кориандр, Молотая зира / кумин, Молотая корица
