Испанская кухня
Тип материала
закуски
20 минут
Испанская закуска с фасолью и сосисками
Необычный, но простой рецепт закуски на ваш стол из доступных ингредиентов. Этот испанский рецепт придется по вкусу любителям простых, но пикантных блюд.
Ингредиенты: Сосиски, Репчатый лук, Помидор, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Красная фасоль
блюда из индейки
17 часов 48 минут
Хамон из индейки
Хамон из индейки можно приготовить в домашних условиях, используя для вяления мяса холодильник. Закуска будет готова примерно через два месяца, из которых около 10 дней уходит на засолку, а остальное время — на сам процесс вяления. После разрезания хамон нужно употребить в течение 5 месяцев, прикрывая место среза хлопковым полотенцем или смазывая оливковым маслом, чтобы не допустить высыхания.
Ингредиенты: Голень индейки, Красное вино, Соль, Маслины, Нитритная соль, Маринованный перец чили, Сахар, Молотая паприка, Сушеный чеснок, Сладкая паприка, Красный жгучий перец
тортилья
40 минут
Классический вариант испанской тортильи из лука, яиц и картофеля
Тортилья из картофеля и яиц — прекрасный вариант для плотного завтрака. Минимум ингредиентов и максимум энергии для рабочего дня.
Рецептом поделился блогер Степан @stangrammm.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
паэлья
1 час 30 минут
Великолепная паэлья с морепродуктами
Ходят слухи, что паэлья появилась в результате смешивания бедными валенсийскими официантами остатков блюд после посетителей с рисом, который остался от мавров. Так как Валенсия сама по себе является приморским городом, то большое количество морепродуктов в ресторанах не является чем-то удивительным. К сожалению, или счастью, это мнение является лишь сказкой. Нынешний вид блюдо приняло в 19 веке, когда местные крестьяне, готовили большую миску риса и приправляли ее всем, что дарит море.
Ингредиенты: Стейк зубатки, Морепродукты, Рис, Стручковая фасоль, Помидор, Репчатый лук, Болгарский перец, Белое сухое вино, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
что съесть
Испанский чуррос / История десерта и секреты приготовления
В Испании нет уголка, где бы не готовили традиционную сладкую выпечку чуррос. А чуррерии — одни из самых популярных мест для завтрака, где подают сладости из заварного теста вместе с горячим шоколадом или кофе с молоком. Особенно популярна выпечка в рождественские праздники. Рассказываем, как и когда появился испанский десерт чуррос и как приготовить его дома.
супы
40 минут
Чесночный суп
Во многих национальных кухнях встречается рецепт чесночного супа. Во Франции его готовят с добавлением сливок, поэтому суп получается сытным, нежным и не таким острым. В чешской и словацкой кухнях тоже есть свои рецепты легких чесночных супов и похлебок. Испанский чесночный суп не только очень вкусный, но и полезный, так как служит отличной защитой от острых респираторных заболеваний. В него можно положить целую головку чеснока. В Испании к такому супу принято подавать хрустящие гренки.
Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Куриный бульон, Куриное яйцо, Молотая паприка, Растительное масло, Соль, Белый перец молотый, Белый хлеб
десерты из теста
30 минут
Чуррос в молочном шоколаде
Это очень простой, быстрый и вкусный рецепт, который не оставит равнодушным ни взрослых ни детей. Чуррос не требуют много времени и ингредиентов. Такие Чуррос получаются вкуснее, чем во фритюре.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сливочное масло, Корица, Вода, Молочный шоколад, Соль
супы из круп и бобов...
3 часа 20 минут
Суп из кукурузы на мясном бульоне
Суп на мясном бульоне можно сварить из кукурузы. Воспользуйтесь рецептом под названием Касуэла. Это испанское блюдо, которое представляет собой густой суп на наваристом мясном бульоне с овощами и бобовыми. В него обязательно добавляют кукурузу початками. Сегодня это блюдо наиболее популярно в Латинской Америке. В его составе, кроме бульона и кукурузы, тыква, стручковая фасоль, порей и болгарский перец.
Ингредиенты: Говядина на кости, Петрушка, Ржаной хлеб, Картошка, Кукуруза, Тыква, Лук-порей, Болгарский перец, Морковь, Стручковая фасоль, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый
картофельное пюре
20 минут
Картофельное пюре с копченой курицей и паприкой
Привычный вкус картофельного пюре иногда хочется сделать не таким пресным и добавить его немного своей изюминки. Это легко сделать если взять немного пряных специй, таких как сладко-острая паприка, и добавить их при приготовлении. И тогда всем привычное блюдо станет абсолютно новым на вкус! А если подать это пюре с копченой курочкой, так любители пряностей и сладко-острых блюд наверняка не смогут от него оторваться.
Ингредиенты: Картошка, Молоко, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка, Сливочное масло, Копченая курица
чизкейк
4 часа 25 минут
Воздушный чизкейк из рикотты с малиной
Самый первые чизкейк был приготовлен с начинкой из творога. Но спустя время такой десерт быстро распространился по всему миру. Сейчас существует огромное количество рецептов как творожных чизкейков, так и с другими начинками. Одним из таких является чизкейк с нежным творожным сыром. Блюдо получается воздушным, а в сочетании с малиной ― ярким и сочным.
Ингредиенты: Песочное печенье, Сливочное масло, Молотая корица, Молотая гвоздика, Рикотта, Куриное яйцо, Сахар, Ванильная эссенция, Малина, Мята
мясные блюда
40 минут
Запеченные ребра в медовом соусе
Ребра бараньи ― это мясо, которое получают в результате разделки баранины. В кулинарии ребра используют широко. Их отваривают, жарят, запекают, готовят в маринаде. К ним подходят острые, пряные, кисло-сладкие соусы, ими смазывают мясо. Сочетаются с овощами, кашами, зеленью и специями.
Ингредиенты: Мед, Бараньи ребрышки, Вода, Соевый соус, Соль, Кумин (Зира), Розовый (красный) перец, Соус к мясу, Петрушка
мясные блюда
1 час 20 минут
Куринные окорочка с соевым соусом и медом
Куриные окорочка ― это часть курицы с более жестким и темным мясом с красным оттенком. Регулярное употребление помогает улучшить гемоглобин, укрепляет иммунитет и нервную систему, выводит вредные вещества из организма. Их варят, жарят, запекают. Из окорочков готовят рулеты, котлеты. Ароматные окорочка получаются, если готовить их вместе с фруктами, апельсинами или яблоками.
Ингредиенты: Куриный окорочок, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Мед, Соевый соус, Растительное масло, Сухой гранулированный чеснок
сладкие пироги
45 минут
Слоеный пирог с ароматной клубникой
Самый первый рецепт слоеного пирога был найден среди рецептов испанских кулинаров. Однако из-за своей простоты в приготовлении и невероятного вкуса полученного блюда рецепт пирога распространился по всему миру. Сейчас существует огромное количество начинок: ягодные, фруктовые, сырные, творожные, рыбные, овощные.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Клубника, Сахар, Куриное яйцо
еда не дома
6 национальных блюд из круп и бобовых / Гастрономическое путешествие с Food.ru
Сытные крупы и бобовые любят и готовят во всем мире. Многие стали символами разных народов: например, китайский рис или русская гречка. Делимся подборкой из восьми национальных блюд, которые обязательно нужно попробовать во время путешествия или приготовить дома.
блюда из рыбы
1 час
Ароматный тунец с луковой смесью
Это блюдо готовится легко и не требует большого кулинарного опыта. Мясо тунца очень полезно, оно богато белком и не содержит холестерина. Добавление лука придаст блюду сочность и манящий аромат.
Ингредиенты: Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Бальзамический уксус светлый, Стейк тунца, Соль, Черный перец молотый, Тимьян / чабрец
овощные блюда
30 минут
Вареная кукуруза с лаймом
Вареная кукуруза с лаймом — аппетитное блюдо испанской кухни. Оно готовится быстро и просто. Нужно лишь отварить кукурузу и приправить ее соком лайма и пармезаном. Главное правило при готовке — не солить початки. Иначе они станут жесткими и будут долго вариться. Пармезан в рецепте можно заменить на любой сыр твердых сортов, а майонез — сметаной или натуральным йогуртом.
Ингредиенты: Черный перец молотый, Кукуруза, Лайм, Пармезан, Майонез, Соль
печенье
2 часа 30 минут
Рождественский польворон
Это особенное песочное печенье с орехами, которое очень популярно в Испании и испаноговорящих странах Латинской Америки. Существуют целые предприятия, которые специализируются на выпечке польворонов к Рождеству. Но это печень можно приготовить и самостоятельно, его аромат наполнит дом ароматами уюта и праздника. Залог успеха в приготовлении польворонов — это хорошее настроение и свободное время, чтобы насладиться процессом приготовления и общением с семьей и детьми.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахар, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Грецкие орехи
блюда из морепродукт...
35 минут
Утонченные мидии с помидорами и луком
Блюда из мидий — это вкусная и изысканная закуска, в которому можно добавить ароматный чеснок, зелень, лук или помидоры. Блюда из мидий полезны для укрепления зубок и костей, для нормализации работы сердца. В мидиях находятся высокая концентрация полиненасыщенных кислот, которые способствую повышению иммунитета.
Ингредиенты: Мидии, Репчатый лук, Чеснок, Помидор, Соль, Специи, Растительное масло
овощные заготовки
40 минут
Помидоры в собственном соку
Помидоры в собственном соку по этому рецепту получаются яркими, сочными и вкусными. Такие томаты можно использовать как в качестве закуски, так и в виде соуса к различным блюдам. Способ готовки помидор очень прост, достаточно следовать рецепту.
Ингредиенты: Помидор, Соль, Сахар, Чеснок, Листья хрена, Красный болгарский перец
тортилья
10 минут
Тортилья с томатами и грибами
Индейцы издавна выпекали тонкие лепешки из муки и яиц на открытом огне в глиняных плоских сковородах, а называли такую лепешку «комаль», по названию посуды в которой ее готовили. Считается, что тортилью изобрели испанские монахи в начале 18 века, приготовив однажды на завтрак лепешку из измельченного картофеля, яиц и муки. С тех пор лепешка под названием «tortilla» плотно закрепилась в меню испанцев. Ее часто подают на завтрак с начинкой из овощей и мяса, с репчатый луком и оливковым маслом.
Ингредиенты: Тортилья, Куриное яйцо, Шампиньоны, Ветчина, Сыр, Помидор, Укроп, Бальзамический уксус светлый
