Итальянская кухня
Тип материала
супы-пюре
1 час 10 минут
Томатный суп-пюре из запеченных овощей
Суп, приготовленный по данному рецепту, получается невероятно ароматным и насыщенным за счет использования в составе запеченных овощей. Помидоры нужны очень спелые и сладкие, поскольку он в блюде играют решающую роль. Томатный суп-пюре из запечённых овощей часто готовят в Италии. Там его подают с чесночными или сырными гренками и украшают свежим базиликом.
Ингредиенты: Помидор, Твердый сыр, Чесночные гренки, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Орегано, Соль, Черный перец молотый, Вода
запеканка
50 минут
Баклажановая запеканка с рисом и креветками
Приготовьте в качестве ужина ароматную баклажановую запеканку с рисом и креветками. Это очень питательное, сытное и вкусное блюдо станет украшением любого стола. Ингредиенты в нем идеально сочетаются и в результате у вас получится сбалансированное, полезное блюдо. Благодаря овощам в его составе, оно получается очень сочное, а чеснок и итальянские травы придадут пикантность.
Ингредиенты: Баклажан, Рис, Твердый сыр, Репчатый лук, Чеснок, Белое вино, Сметана, Варено-мороженые креветки, Помидор, Соль, Растительное масло, Итальянские травы
супы с курицей
2 часа 30 минут
Суп «Страчателла»
Итальянский суп «Страчателла» получается очень нежным с тонким сливочно-сырным вкусом. Если сварить куриный бульон заранее, то блюдо будет готово максимум через полчаса. Несмотря на легкость в исполнении, суп получается сытным и питательным. Итальянцы обычно готовят его с добавлением пармезана, но вы можете взять любые твердые сорта сыра. Также в состав блюда обязательно вводят свежие яйца. Отлично, если они будут фермерскими.
Ингредиенты: Твердый сыр, Вода, Тушка цыпленка, Петрушка, Морковь, Зеленый лук, Куриное яйцо, Пармезан, Манка, Петрушка, Мускатный орех, Соль, Черный перец молотый
томатные супы
20 минут
Томатный суп со страчателлой
Невероятно легкий, по-настоящему летний суп из помидоров с истинно итальянским вкусом. Национального колорита добавляет блюду исконно итальянский сыр Страчателла и прованские травы. Страчателла — невероятно мягкий и нежный сыр. Найти его можно в любом супермаркете.
Ингредиенты: Сухарики, Сыр страчателла, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Помидор, Помидоры в собственном соку, Прованские травы, Соль
пончики
30 минут
Пончики из рикотты
Рикотта ― особенный сывороточный сыр с очень высоким содержанием альбумина, кальция и фосфора. Эти свойства делают рикотту особенно ценной для поддержания мышечной массы и укрепления костей. С рикоттой готовят не только лазанью, салаты и бутерброды, она также хороша и в выпечке. Пончики с рикоттой, приготовленные по этому рецепту, получаются необычайно нежными и воздушными, они просто тают во рту. Все дело в особенной структуре этого сыра.
Ингредиенты: Рикотта, Яйца, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сливки
пицца
1 час
Пицца с устричным соусом и цедрой лайма
Домашнюю пиццу обычно готовят из простого дрожжевого теста, а для начинки используется все, что есть в холодильнике. Но, для того, чтобы получить необычное и изысканное блюдо, надо сделать что-то особенное, например, добавить в тесто цедру лайма, а основу для пиццы смазать устричным соусом.
Ингредиенты: Шампиньоны, Пшеничная мука хлебопекарная, Подсолнечное масло рафинированное, Лайм, Сухие дрожжи, Сыр, Сахар, Майонез, Устричный соус, Вода, Колбаса, Соль, Сладкий перец, Подсолнечное масло рафинированное, Маслины без косточек
паста (макароны)
25 минут
Паста с капрезе
Капрезе — национальное блюдо Италии, которое представляет собой легкую овощную закуску с сыром. С капрезе можно приготовить вкусную и пикантную пасту. Итальянцы традиционно добавляют в капрезе томаты сорта «Бычье сердце», оливковое масло, бальзамический уксус и свежий базилик. Если найдете для приготовления именно эти продукты — будет отлично. Но если нет, не расстраивайтесь. Помидоры можно взять сорта черри, свежий базилик заменить на сушеный, а бальзамический уксус — на яблочный.
Ингредиенты: Репчатый лук, Томатный соус, Оливковое масло, Макароны, Томаты черри, Базилик, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Моцарелла, Бальзамический уксус, Вода
торты
3 часа
Торт «Дамское наслаждение»
Торт «Дамское наслаждение» или тирамису ― это настоящий, итальянский, старинный десерт. Его придумали кондитеры в XVII веке, в городе Сиена для герцога из династии Медичи, который славился большим ценителем сладостей. Главные составляющие этого чудесного десерта ― воздушное печенье «Савойарди» (или наше ― «Дамские пальчики»), пропитанное ромом и крепким кофе и популярный итальянский сыр маскарпоне, из которого, с добавлением взбитых сливок, коньяка, сахарной пудры и желатина, получается нежнейший, невероятно вкусный крем. А еще прелесть этого торта в том, что его не нужно печь, что сэкономит Вам время.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Печенье савоярди, Сливки 35% жирности, Эспрессо, Коньяк, Желатин пищевой, Сахарная пудра, Какао
паста (макароны)
1 час
Тальятелле болоньезе
В Италии с мясным соусом болоньезе подают традиционно именно тальятелле ― лапшу, так как на ней лучше держатся мясные кусочки и соус. Подавать болоньезе со спагетти придумали в Америке: блюдо стало настолько популярным, что одно время его подавали в самых лучших ресторанах. У лапши тальятелле есть эталон: ширина сваренной пасты должна быть равна 8 мм.
Ингредиенты: Паста тальятелле, Сливочное масло, Пармезан, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Морковь, Растительное масло, Красное сухое вино, Говяжий фарш, Свиной фарш, Томатная паста, Лавровый лист, Соль, Смесь перцев, Мускатный орех
брускетта
15 минут
Хрустящая брускетта с креветками и авокадо
Брускетта ― это одно из итальянских блюд, постепенно завоевывающих известность и популярность во всем мире. Брускетта популярна благодаря простоте приготовления, разнообразию вкусов и пользе. Основа брускетты ― подсушенный на гриле или сковороде багет, или чиабатта, обязательно без добавления масла, чтобы не образовались канцерогены. Маслом и чесноком натирают ломтики уже после подсушивания. Намажьте на брускетту соус из авокадо, выложите креветки ― и получится очень вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты: Авокадо, Креветки, Помидор, Багет, Чеснок, Рукола, Оливковое масло, Лайм, Соль, Черный перец молотый
ризотто
35 минут
Ризотто с опятами
Ризотто — одно из самых известных итальяских блюд на основе риса. Добавки могут быть любые: морепродукты, курица, кукуруза. Но одна из самых классических начинок — грибы. Лучше всего взять шампиньоны, чтобы вкус получился нежным и мягким. Или добавить вкусовых ноток, смешав шампиньоны с белыми грибами или вешенками. Главное, выбрать крахмалистый рис. Выбирайте для этого круглозерные сорта.
Ингредиенты: Замороженные опята, Круглозерновой рис, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Белое сухое вино, Бульон, Сливочное масло, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
лазанья
1 час 20 минут
Лазанья с фаршем из говядины
Лазанья, традиционное блюдо итальянской кухни. Чтобы блюдо порадовало вас своим вкусом, важно знать некоторые хитрости и следовать выбранному рецепту. Если пока у вас нет достаточно времени или мало опыта, возьмите для приготовления готовые листы, но лазанья получится гораздо вкуснее, если тесто вы приготовите сами. Ни в коем случае не используйте для начинки кетчуп или томатную пасту, только помидоры, очищенные от шкурки. Форму обязательно приготовьте толстостенную, лучше керамическую, иначе лазанья может сильно пригореть.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Сливочное масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Говяжий фарш, Репчатый лук, Черный перец молотый, Помидоры в собственном соку, Мускатный орех, Оливковое масло, Черный перец молотый, Базилик, Соль
печенье
1 час 15 минут
Лимонное печенье из песочного теста
Ароматное печенье с приятной кислинкой, хрустящее, рассыпчатое и очень вкусное придется по душе многим. Приготовьте это необычное печенье и я уверенна вы в него влюбитесь.
Ингредиенты: Сливочное масло 72%, Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Разрыхлитель теста, Тростниковый сахар
салаты с рыбой
30 минут
Аппетитный шпротный салат с сухариками
Аппетитный шпротный салат с сухариками ― это очень вкусное и не сложное в приготовление блюдо. Если вы любитель не обычных салатов и любите удивлять родных вкусными блюдами, то это блюдо точно вам подойдет. Шпроты являются изюминкой этого салата. Блюдо отлично сочетается с различными блюдами на праздничном столе.
Ингредиенты: Шпроты, Сухарики, Огурцы, Кукуруза консервированная, Твердый сыр, Майонез, Чеснок
