Итальянская кухня
Тип материала
овощные рулеты
50 минут
Необычные рулетики из цукини
Рулетики — это запеченные слайсы цукини с куриным фаршем, соусом и тертым сыром. Закуску можно подать как в горячем, так и в холодном виде. А если поставить на стол нарезку из свежих овощей, то получится низкокалорийный, низкоуглеводный и полезный ужин.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Куриная грудка, Сыр, Соус из вяленых помидоров, Растительное масло, Базилик, Душистый перец молотый, Соль
блюда из риса
20 минут
Рассыпчатый рис со сливочно-капустным соусом
Есть страны, где рис заменяет хлеб и его едят каждый день. Для того, чтобы крупа получилась интереснее, приготовьте к ней сливочно-капустный соус по нашему рецепту. Получится необычно, очень сытно и вкусно.
Ингредиенты: Чеснок, Рис, Цветная капуста, Сливочное масло
супы с рыбой
40 минут
Низкокалорийный рыбный суп с каперсами
Каперсы-это еще не распустившиеся цветочные бутоны растения каперсника. Они не являются самостоятельным блюдом, а используется как сильнейшая специя. Имеют оригинальный вкус и содержат много ценных веществ. Каперсы начали добавлять в еду еще в древней Греции. Суп с добавлением каперсов получается вкусным, ароматным и достаточно полезным. Рыбный суп с каперсами простой в приготовлении, легко усваивается и обладает специфическим пряным вкусом.
Ингредиенты: Консервированный лосось, Картошка, Репчатый лук, Каперсы, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Тимьян / чабрец, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Рыбный бульон
ризотто
30 минут
Ризотто с консервированной сардиной
Рис для ризотто сначала обжаривается на растительном масле. Затем добавляется бульон или вода, но не вся сразу, а в несколько приемов. И только после этого добавляются наполнители: овощи, фрукты, грибы, мясо или рыба.
Ингредиенты: Рис арборио, Консервированные сардины, Вода (кипяток), Пармезан, Репчатый лук, Средиземноморские травы, Оливковое масло
брускетта
30 минут
Домашние брускетты с тыквенным пюре и креветками
Брускетта — традиционное итальянское блюдо в виде горячего хрустящего хлеба с начинками и намазками. Хлеб подсушивается в духовке, на сковороде без масла, на решетке гриля или на углях. В нашем рецепте он подается с паштетом из тыквы с креветками. Закуска получается ароматной и необычной, а готовится не дольше 30 минут.
Ингредиенты: Креветки, Тыква, Багет, Сушеный розмарин, Растительное масло, Чеснок, Смесь перцев, Соль
оладьи
30 минут
Оладьи с капустой кольраби
Оладушки любят все. Они являются отличным перекусом, и хорошим дополнением к любому блюду. Ниже представлен рецепт оладушек с капустой кольраби, который вам непременно понравится. Благодаря большому витаминному составу, эти оладьи будут еще и невероятно полезными!
Ингредиенты: Кольраби, Репчатый лук, Морковь, Куриное яйцо, Яблоки, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый, Зелень, Растительное масло
брускетта
10 минут
Аппетитная брускетта с авокадо
Брускетта — отличная закуска, которая подается к основным блюдам. Блюдо порадует абсолютно каждого человека, порадует приятной итальянской атмосферой. Закуска получается очень вкусной, а главное, очень быстро готовится.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Вяленые помидоры, Авокадо, Зелень, Маслины, Оливки, Чеснок
фриттата
1 час 30 минут
Классическая фриттата с куриной грудкой и овощами
Фриттата — не очень дорогое блюдо, приготовленное из продуктов, доступных многим. Самый распространенный ингредиент этого омлета — лук. В неаполитанской кухне часто готовят фриттату, использую лапшу или спагетти, также добавляют помидоры, ветчину и сыр. На сегодняшний день ингредиентами фриттаты могут быть различные ингредиенты: мясо, рыба, овощи, зелень, сыр, грибы и макароны. Также блюдо очень полезное, так как в его составе много овощей.
Ингредиенты: Красная фасоль, Брокколи, Куриная грудка, Куриное яйцо, Болгарский перец, Помидор, Красный лук, Лимонный сок, Оливковое масло, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Специи
паста (макароны)
40 минут
Паста с тунцом, брокколи и вялеными томатами
Паста с тунцом, брокколи и вялеными томатами — это блюдо итальянской кухни, которое было придумано в 13 веке. О том, как появилась паста ходят много мифов и загадок. Сухую пасту придумали в Италии в XIX веке. Раньше пасту готовили с остатками от мяса и бульоном, только со временем в нее начали добавлять новые продукты и подавать светскому слою обществу.
Ингредиенты: Паста, Тунец кусочками в собственном соку, Брокколи, Чеснок, Вяленые помидоры, Оливковое масло, Твердый сыр, Лимонный сок, Соль, Смесь перцев
карпаччо
10 минут
Карпаччо из инжира с маскарпоне и фундуком
Несмотря на интригующее название блюда, готовится оно на скорую руку и совсем без хлопот, если в наличии на кухне имеются плоды инжира. Немаловажные факторы указывают на то, что это блюдо обязательно нужно попробовать и приготовить: время приготовления, интригующий вкус и оригинальность.
Ингредиенты: Инжир, Сыр маскарпоне, Цветочный мед, Фундук, Мята
блюда из грибов
25 минут
Грибы, тушенные в миндальном молоке
Шампиньоны имеют широкое применение в кулинарии: их добавляют в салаты и в выпечку, готовят из них самостоятельные блюда и различные закуски на любой вкус. Способы приготовления грибов также разнятся, а именно их можно варить, жарить, запекать и тушить. К тому же стоит отметить, что они довольно-таки полезны и несут в себе пользу для человеческого организма и богаты растительным белком.
Ингредиенты: Шампиньоны, Репчатый лук, Черный перец молотый, Оливковое масло, Соль, Миндальное молоко
лазанья
1 час 5 минут
Лазанья с соусом «Бешамель»
Соус бешамель — классика французской кухни, который теперь используется в качестве добавки к лазанье и другим известным блюдам. Интересно, что приготовить его можно в домашних условиях из доступных ингредиентов. Итальянская лазанья в сочетании с французским соусом образует необычный альянс, оставляющий приятное сливочно-томатное послевкусие.
Ингредиенты: Мясной фарш, Базилик, Листы лазаньи, Помидоры черри, Моцарелла, Пармезан, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Петрушка, Базилик, Соль, Черный перец молотый, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Мускатный орех
лазанья
1 час
Легкий рецепт лазаньи
Многие спорят о том, сколько слоев должна содержать идеальная лазанья. Самые распространенные версии — 3 или 4, но на самом деле никаких исторических предпосылок для объяснения такого числа нет. При приготовлении лазаньи в средневековой Италии исходили из размера и глубины формы. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто не хочет тратить время и силы на формирование слоев: зачем делать несколько слоев, если будет вкусно и с одним?
Ингредиенты: Молоко, Мясной фарш, Листы лазаньи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Твердый сыр, Базилик, Репчатый лук, Томатная паста, Петрушка, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
спагетти
30 минут
Спагетти с тыквой
Тыкву называют природным поливитамином, настолько она полезна. Вещества, которые входят в ее состав, не теряют свои свойства даже после термической обработки. Спагетти с тыквой по праву можно считать экзотическим вариантом пасты, ведь овощ не слишком часто используют в качестве дополнительного ингредиента. И напрасно — спагетти с тыквой получаются очень нежными, с приятным ароматом и легким сладковатым вкусом.
Ингредиенты: Спагетти, Пармезан, Тыква, Сливки 22% жирности, Чеснок, Растительное масло, Петрушка, Базилик, Соль, Молотая паприка
спагетти
15 минут
Спагетти с молоком
Любители макаронных изделий наверняка оценят рецепт спагетти с молоком. Готовится блюдо просто и быстро — на сковороде. Если хотите получить блюдо в лучших традициях итальянской кухни, используйте спагетти из твердых сортов пшеницы. Они хорошо держат форму и не развариваются. Для молочного соуса понадобится сыр — его лучше брать твердых сортов. Например, голландский, российский, чеддер. Если хотите добавить вкусовых оттенков, включите в состав соуса немного мускатного ореха и молотого перца.
Ингредиенты: Спагетти, Зеленый лук, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
блюда из свинины
40 минут
Классическая свинина в томатном соусе со спагетти и овощами
Еще с древних времен первобытные люди готовили свинину. С каждым столетием шла модернизация в приготовлении этого блюда. Сейчас есть масса абсолютно разных вариантов свинины со спагетти, но предложенный рецепт является одним из самых известных, с которым может справиться каждая хозяйка.
Ингредиенты: Свинина, Спагетти, Репчатый лук, Морковь, Соевый соус, Болгарский перец, Зеленый лук, Томатная паста, Соль, Душистый перец молотый, Хмели-сунели
запеканка из круп
50 минут
Запеканка из шпината с рисом
Весной, в сезон первой зелени, хочется побаловать своих близких чем-то особенно витаминным и полезным, но обязательно сытным и вкусным. Для этого как нельзя лучше подходит шпинат, он тонизирует, улучшает обмен веществ, а также содержит в себе витамины, полезную растительную клетчатку и очень много растительного белка. Особенность шпината в том, что он практически не имеет выраженного собственного вкуса и поэтому хорошо проявляет себя в мясных блюдах, пирогах и запеканках, насыщаясь вкусом продуктов-компаньонов. Попробуйте приготовить запеканку из шпината с рисом — она легкая, сытная и очень вкусная.
Ингредиенты: Шпинат, Рис, Куриное яйцо, Твердый сыр, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль, Специи
салаты
30 минут
Салат к шашлыку из помидоров с каперсами
В итальянской кухне каперсы постоянно используют для приготовления пиццы, салатов, соусов и мясных блюд. Салат с этим ингредиентом отлично сочетается с любым мясом. Добавьте к каперсам красный лук, салатные листья, помидоры и много зелени.
Ингредиенты: Салатные листья, Помидор, Красный лук, Лимон, Каперсы, Петрушка, Зеленый лук, Чеснок, Оливковое масло, Дижонская горчица
торты
1 день 18 часов
Фисташковый бисквитный торт
Фисташковый бисквитный торт — яркий и оригинальный десерт. Он несложно готовится, но при этом получается необычным, ярким и потрясающе вкусным. Подавайте торт с чаем или кофе.
Ингредиенты: Фисташки, Куриное яйцо, Сгущенное молоко, Фисташки, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный порошок, Сахарная пудра
салаты
55 минут
Вкусный салат с осьминогом
Осьминог хорош в любом виде: отварном, обжаренном, маринованном, консервированном. Приготовленное блюдо с осьминогом — это не только невероятный вкус, но и огромная польза для вашего организма. Моллюски являются низкокалорийными, легкоусвояемыми, содержащими огромное количество незаменимых аминокислот и других ценных веществ.
Ингредиенты: Оливковое масло, Соль, Картошка, Петрушка, Осьминог
