Итальянская кухня

Итальянская кухня

Тип материала

Томатный суп с морепродуктами

супы с мидией

Томатный суп с морепродуктами

Супы на основе томатного соуса получаются очень пряными и согревающими, так что обязательно попробуйте приготовить такой осенью. В этом рецепте мы добавили в бульон морепродукты. Для приготовления этого итальянского супа понадобятся мидии в ракушках, филе трески, томатный соус, стебли сельдерея, картофель, лук и специи. Разлейте горячий суп по тарелками и выложите несколько устриц в створках, чтобы блюдо выглядело эффектнее.

Пышная «Маргарита» на дрожжевом тесте

1 час 50 минут

Пышная «Маргарита» на дрожжевом тесте

Тесто, томатный соус, моцарелла, помидор и базилик — вот все, что нужно для настоящей итальянской пиццы. Тесто получается тонким, с хрустящей корочкой, а начинка ароматной, нежной и очень вкусной. Томатный соус можно купить готовый или приготовить самостоятельно. Для этого рецепта нужен классический соус без лишних добавок, не заменяйте его ни кетчупом, ни томатной пастой. Из сыров также нужна только моцарелла.

Капучино без кофемашины

Капучино без кофемашины

Даже не имея кофемашины, можно приготовить вкусный кофе с молочной пенкой! Понадобится турка или маленький сотейник, а также 10 минут свободного времени. В основе рецепта лежа три ингредиента: молотый кофе, вода и молоко. Любители сладкого напитка могут добавить немного сахара. Главное, использовать свежий молочный продукт и качественный кофе. Также можно приготовить веганскую версию, заменив коровье молоко кокосовым, овсяным или миндальным.

Паста с кабачками

паста с овощами

Паста с кабачками

Всего за 15 минут из простого набора продуктов можно приготовить вкуснейшее блюдо итальянской кухни — пасту с кабачками. Отварите любые макароны, а в это время вы успеете приготовить сочный соус из ветчины, кабачков, сыра и чеснока. Вкус получается ярким и нежным одновременно. Для эффектной подачи присыпьте пасту натертым на мелкой терке твердым сыром.

История пиццы

что съесть

История пиццы / Как блюдо простолюдинов покорило королей Италии и весь мир

Одно из самых любимых блюд в мире и кулинарный символ Италии заслуживает, чтобы о нем знали как можно больше. Редакция Food.ru изучила историю пиццы, чтобы кратко рассказать вам интересные факты.

Салат из руколы

летние салаты

Салат из руколы

На основе руколы можно приготовить огромное количество салатов: с моцареллой, пармезаном, маслинами, оливками, крутонами, различными овощами и многими другими ингредиентами. Сортов этой зелени очень много, все они отличаются вкусовыми качествами и внешним видом. Попробуйте сделать основу для салата из руколы, которую можно дополнить любыми топингами на ваш вкус. Для заправки лучше всего подойдет оливковое масло. А если хотите разнообразия, то добавьте несколько капель бальзамического уксуса.

Вкусная и ароматная фокачча

2 часа 10 минут

Вкусная и ароматная фокачча

На замену обычному хлебу можно приготовить традиционную итальянскую фокаччу. Это лепешка, которую обычно приправляют различными добавками. Но даже если ее приготовить с итальянскими травами и небольшим количеством пармезана, она получится аппетитной и ароматной.

Чиабатта

чиабатта

13 часов 5 минут

Чиабатта

Чиабатта в переводе с итальянского означает «тапочек». Она знаменита пышной мякотью с огромными дырочками. Этот хлеб так и хочется побыстрее нарезать, намазать свежим маслом, пряным утиным паштетом или соленой икрой. А потом сразу съесть, пока влага не успела просочиться сквозь пористый мякиш. При этом чиабатту не так сложно приготовить дома, и продуктов для нее потребуется совсем немного.

Соус для спагетти карбонара

карбонара

Соус для спагетти карбонара

Соус для спагетти по этому рецепту по вкусу похож на классическую итальянскую пасту карбонара, только здесь добавляются сливки. Они делают соус более мягким и придают ему более однородную густую структуру. Это позволяет спагетти быстрее и равномернее пропитываться соусом. Так как для соуса нужны продукты, не требующие долгой обжарки или тушения, он готовится очень быстро.

Макароны с сыром и яйцом

паста с сыром

Макароны с сыром и яйцом

Макароны с сыром и яйцом напоминают популярную пасту карбонара. И готовятся примерно так же, но только в это блюдо не добавляют кусочки сырокопченой свинины.

Черный перец для соуса лучше намолоть непосредственно перед приготовлением, так макароны получатся намного ароматнее и пикантнее.

Итальянский салат с пастой и рулетом из мяса птицы

салаты с макаронами

Итальянский салат с пастой и рулетом из мяса птицы

Итальянский салат с пастой готовить очень просто и быстро, нужно только отварить любые макароны. Чтобы они не слипались, промойте их под проточной холодной водой и перемешайте с растительным маслом. Все остальные ингредиенты салата нужно просто нарезать любым способом. Лучше не мельчите, так салат будет смотреться красивее. Выбирайте яркие разноцветные овощи, добавьте рулет из мяса птицы для сытости и маслины для вкуса. Для заправки смешайте растительное масло с сушеными ароматными травами.

Куриная лазанья

2 часа 10 минут

Куриная лазанья

Очень аппетитная, сытная и вкусная лазанья готовится не быстро. Но результат будет стоить всех ваших усилий и потраченного времени. В этом блюде объединяются сразу рецепта. Во-первых, это паста, которую можно приготовить самостоятельно. Завести тесто, раскатать его и очень тонко и нарезать на прямоугольники. Но мы взяли уже готовые. Во-вторых, это мясное рагу. В-третьих, это соус. Сначала каждое из этих блюд готовится по отдельности. А потом все запекается в духовке вместе.

Как приготовить домашний соус маринара

что съесть

Как приготовить домашний соус маринара / 10 блюд, для которых он пригодится

Соус маринара изобрели корабельные повара, или коки, в середине XVI века, когда в Европе начали выращивать томаты. Приготовление этого блюда стало отличным способом справиться с излишками урожая или быстро израсходовать запасы консервированных помидоров. Делимся рецептом соуса и рассказываем, в каких блюдах его можно использовать.

Паста с брокколи

паста с овощами

Паста с брокколи

Итальянская паста в сочетании с любыми овощами может стать полноценным вегетрианским блюдом, а при желании к ней можно добавить сыр, сливки или морепродукты. Короткая паста пенне отлично смотрится вместе с небольшими соцветиями брокколи. А если хотите немного разнообразить вкус, то дополните блюдо чесноком и оливками.

Фрикадельки в томатном соусе со сливочным орзо

тефтели и фрикадельк...

1 час 20 минут

Фрикадельки в томатном соусе со сливочным орзо

Фрикадельки в томатном соусе можно подать с разными гарнирами. Например, с картофельным пюре, спагетти или отварным рисом получится очень вкусный и сытный обед или ужин. Попробуйте приготовить на гарнир сливочное орзо. Эта паста по форме похожа на рис, а готовится всего за 15 минут. Она получается рассыпчатой и очень вкусной. Перед тем, как ее сварить, сначала обжарьте макароны в сливочном масле. Для подачи положите на тарелку порцию пасты, выложите на нее 4 фрикадельки и полейте томатным соусом.

Куриные фрикадельки с вялеными томатами и рикоттой

тефтели и фрикадельк...

Куриные фрикадельки с вялеными томатами и рикоттой

Если вы попробуете эти фрикадельки, других вам уже не захочется. Они удивят своим оригинальным вкусом и приятно порадуют сытостью. К классическим спагетти такие мясные шарики — идеальный вариант. Добавьте к ним вяленые томаты, чтобы добавить пряную кислинку, а также нежный сыр рикотта. И на стол можно подавать ужин, достойный меню самых изысканных ресторанов.

Пицца «Барбекю»

1 час 40 минут

Пицца «Барбекю»

Вкусную пиццу можно приготовить дома, правда, придется потратить немного времени. Можно взять уже готовое тесто для пиццы, тогда вы значительно упростите приготовление. Но мы расскажем, как сделать тесто самостоятельно.

Начинку выбирайте по своему вкусу. К курице можно добавить другие продукты — например, бекон или помидоры.

Как приготовить пиццу на гриле

что приготовить

Как приготовить пиццу на гриле / Понравится даже итальянцам

Пицца — универсальное блюдо, которое может украсить как тихий семейный вечер с просмотром фильмов, так и шумную вечеринку с караоке. Испечь ее можно и в духовке, но самая вкусная получается на огне: с легким ароматом дыма и немного подгоревшей корочкой. Food.ru собрал рецепты и выяснил, как приготовить пиццу на гриле дома, чтобы она понравилась даже итальянцам.

Итальянский кальцоне

сытные пироги

1 час 5 минут

Итальянский кальцоне

Кальцоне может быть не только сытным и вкусным перекусом, но и частью обеда или ужина. Подайте этот итальянский пирожок с любым овощным салатом и томатным соусом. Начинку можно выбрать любую, ориентируйтесь на любимые пиццы. Кальцоне — это и есть закрытая маленькая пицца. Так что смело используйте любые сыры, колбасы, овощи, грибы и томатный соус.

Тесто не обязательно замешивать самим, его можно купить уже готовое. Так приготовить кальцоне получится еще быстрее.

Как приготовить идеальное ризотто

что съесть

Как приготовить идеальное ризотто / 6 шагов для новичков на кухне

Ризотто — классика итальянской кухни. На родине его принято подавать как самостоятельное блюдо на первое (primi piatti) наравне с пастой, лазаньей или супом. В российской гастрономической культуре ризотто чаще встречается как гарнир, что тоже допустимо. Для блюда важно выбрать правильный рис. Объясняем, что еще учесть, если хотите приготовить идеальное ризотто.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении