Как варить спагетти

/ В кастрюле, сковороде, мультиварке

Спагетти подходят в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам, их можно сочетать с различными соусами. Готовить пасту несложно, но важно соблюдать определенные правила, чтобы получить идеальный результат.

Сколько минут варить

Обычно продукт из твердых сортов пшеницы варят около 7-12 минут после закипания, но время может меняться в зависимости от конкретного рецепта, кухонной техники и вида макаронных изделий. Точное время указано на упаковке.

Время варки спагетти аль денте

Благодаря этому способу паста при варке будет упругой, но не жесткой или переваренной. Такой степени готовности она достигает, когда еще слегка жестковата в центре. Добиться подобного состояния можно, сократив рекомендуемое время варки на две минуты. Обычно процесс приготовления пасты аль денте занимает около трех-шести минут. Попробуйте сварить спагетти за три минуты и оцените срез: если он равномерного цвета без примеси белого — все готово.

Сколько воды нужно для приготовления спагетти

Необходимо правильно рассчитать количество воды, чтобы макаронины не слиплись. Специалисты рекомендуют использовать такое соотношение воды и пасты: на литр воды — 100 граммов продукта в сухом виде. Соответственно, на 200 граммов спагетти нужно будет два литра воды, а для пачки в весом в 500 граммов понадобится пять литров. В этом случае макаронные изделия приготовятся равномерно.

Не забудьте добавить соль в кипящую воду перед тем, как положить пасту, — это улучшит ее вкус. Хорошо перемешивайте и варите на сильном огне при активном кипении.

Как можно приготовить спагетти

Предлагаем несколько простых вариантов.

В кастрюле

Самый популярный способ приготовления.

Наполните кастрюлю водой, добавьте немного соли и доведите до кипения.
Опустите спагетти в кипящую воду, не ломайте их, положите так, чтобы макаронины легли веером. Они постепенно сами погрузятся в воду.
Варите до состояния аль денте.
Слейте воду через дуршлаг, а затем верните пасту обратно в кастрюлю.
Добавьте соус или другие ингредиенты по желанию и перемешайте.
Вареные спагетти подавайте горячими с добавлением пармезана, оливкового масла и приправ.

Интересный факт

В ресторанах, где готовят спагетти, используют специальные высокие кастрюли для варки пасты. Такая посуда позволяет сразу целиком погружать длинные изделия в кипяток.

В сковороде

Попробуйте необычный способ приготовления пасты. В сковороде она будет готова быстрее, чем в кастрюле.

В глубокую сковороду налейте немного масла, положите макаронные изделия, а затем наполните водой. Оставьте готовиться на среднем огне. Следите, чтобы вода была на два-три сантиметра выше, чем спагетти. Через шесть минут все будет готово. Продукт впитает всю воду, дуршлаг не понадобится.

Совет

Готовьте пасту из цельнозерновой муки: она содержит больше пищевых волокон, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина в крови, и улучшают пищеварение. Кроме того, это источник сложных углеводов.

В мультиварке

Следуйте этим простым шагам.

Налейте в мультиварку воду и подсолите.
Включите режим «Паста» или «Мультиповар» и дождитесь закипания воды.
Добавьте спагетти в кипящую воду. Варите их в мультиварке до готовности, уменьшив время, указанное на пачке, в два раза.
Отключите мультиварку и слейте воду через дуршлаг.
Подавайте готовые макароны с любимым соусом.

В микроволновке

В большую чашу для микроволновки положите спагетти и залейте их водой так, чтобы они были полностью покрыты. Чашу закройте крышкой и поставьте в микроволновку.

Запустите микроволновку на мощность 600 Вт и варите спагетти три минуты. Проверьте готовность — они должны быть мягкими и проваренными. Слейте воду и добавьте соус или другие ингредиенты по вашему вкусу.

Лайфхак

Чтобы макароны не слиплись, налейте в воду немного растительного масла.

В пароварке

Предлагаем пошаговую инструкцию.

Наполните нижний отсек пароварки водой. Выложите спагетти в отсек для сыпучих продуктов, разломив их, если необходимо, чтобы они поместились. Залейте водой.
Добавьте растительное масло и соль.
Варите в течение 20 минут или до готовности.
Откиньте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду, и подавайте с соусом или другими ингредиентами.

Нужно ли ломать спагетти перед варкой

Традиции приготовления пасты не предусматривают того, чтобы ломать спагетти или лингвини. И дело здесь не только в эстетике. Вот несколько причин, по которым не стоит превращать такие макароны в вермишель:

Поломанные изделия будут выделять больше крахмала, соответственно, они могут слипнуться и блюдо будет испорчено.
Такой продукт сложно приготовить равномерно, есть риск переварить тесто.
Накрутить на вилку поломанные короткие макароны проблематично.
Соус будет неравномерно покрывать и пропитывать блюдо, в котором присутствуют сломанные макаронные изделия.

Варите спагетти в высокой большой кастрюле. Даже если их верхние части поначалу будут немного торчать из емкости, при помешивании они погрузятся в воду и быстро станут мягкими. Если кастрюля небольшая, то класть в нее макароны лучше порциями, постепенно.

Что можно сделать?

Разнообразить привычное блюдо нестандартными соусами: томатным с базиликом, йогуртовый с чесноком и другими. Приготовить пасту самостоятельно — с помощью специального гаджета или руками.