Картофельные ньокки с сыром
Для приготовления итальянских ньокки кроме картофеля понадобится немного муки, яйцо и тертый твердый сыр. При варке он расплавится, сделает ньокки мягкими, слегка пикантными и очень аппетитными. По традиции это блюдо, как и пасту, подают с соусом — выберите любой по своему вкусу. Если изделий получилось слишком много, их можно заморозить для долгого хранения.
- Калории
- 155,14 кКал
- Белки
- 7,65 грамм
- Жиры
- 5,37 грамм
- Углеводы
- 18,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 3,5 ст. л. = 52,5 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 0,2 ч. л. = 1 г | |
| 50 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте картофель. Подготовьте кастрюлю, терку и миску.
Шаг 1
Положите неочищенный картофель в кастрюлю. Залейте его водой, чтобы она почти полностью закрывала клубни. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до среднего и отварите картофель до мягкости в течение 20–25 минут. Дайте ему остыть до теплого состояния и очистите от кожуры.
Шаг 2
Мелко натрите картофель и твердый сыр в миску. Разбейте к ним яйцо. Всыпьте ⅓ ч.л. соли, черный молотый перец и сушеные итальянские травы.
Шаг 3
Насыпьте 3 ст.л. муки в миску с соединенными ингредиентами. Замесите однородное, вязкое и слегка липкое тесто. Прикройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть при комнатной температуре 10 минут.
Шаг 4
Присыпьте широкую доску оставшейся мукой. Выложите на нее тесто, скатайте его в колбаску толщиной около 3–4 см. Нарежьте ее на куски шириной 1–1,5 см. Слегка прижмите каждый кусок вилкой, чтобы на них получились поперечные бороздки.
Благодаря бороздкам на ньокки при еде будет лучше удерживаться соус.
Шаг 5
Налейте в чистую кастрюлю воду примерно на ⅔ объема. Вскипятите ее на сильном огне и уменьшите его до среднего. Всыпьте в воду ⅓ ч.л. соли и опустите ньокки. Варите их в течение 6–7 минут. Они должны подняться на поверхность воды и увеличиться в объеме.
Достаньте готовые ньокки из кастрюли шумовкой и разложите их по порционным тарелкам.
произвести впечатление
Подайте шпинат к горячим картофельным ньокки и украсьте сушеным перцем чили.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Яна, замораживать ньокки нужно на разделочной доске как пельмени, чтобы они не соприкасались друг с другом. После полной заморозки их можно переложить в пакет. Готовить замороженные ньокки нужно не размораживая, пока они не всплывут.
ЯНА С.
Вкусные, удобный формат, но не поддаются заморозке(( После нее развариваются в вязкую жижу. Либо я как-то неправильно замораживаю, но рекомендаций в рецепте, к сожалению, по этому моменту нет.
Похожие рецепты
Смотреть все
ньокки
3 ч 20 мин
Ньокки в томатном соусе
Чтобы ньокки получились очень нежными, добавьте в тесто два вида сыра: рикотту и пармезан. Они привнесут итальянским клецкам еще и едва заметную сливочную нотку. Выложите их на тарелку, дополнив соусом на основе консервированных помидоров со свежими овощами: морковью, луком и стеблем сельдерея. Блюдо получается достаточно сытным, чтобы подать его самостоятельно в качестве легкого ужина.
ньокки
1 ч 10 мин
Ньокки с курицей и сливочным соусом
Не торопитесь готовить из картофеля и курицы привычные будничные блюда. Добавьте к традиционному набору ингредиентов немного сыра, сливки, вяленые помидоры и шпинат. И вот у вас уже есть все, чтобы сделать итальянские ньокки в сытном соусе на основе обжаренной птицы. Не пугайтесь экзотического названия. Ньокки — это небольшие клецки. Для них понадобится готовое пюре, яйца и немного сыпучих дополнений.
ньокки
20 минут
Ньокки с томатным соусом и бурратой
Маленькие итальянские клецки — ньокки — варятся за несколько минут и примерно столько же им надо, чтобы пропитаться соусом. Его можно приготовить самостоятельно или сэкономить еще 10 минут, взяв готовый. Подогрейте его на сковороде и потушите в нем сваренные ньокки. Кисловато-пряные томатные нотки сбалансирует сливочный сыр буррата, который завершит блюдо перед подачей.
ньокки
50 минут
Ньокки из картофеля
Секрет приготовления этого блюда заключается в том, что картофель для теста нужно сварить «в мундире». Таким образом он впитает в себя меньше воды, чем при варке кусочками. А это значит, что ньокки получатся упругими, но не резиновыми, ведь муки понадобится меньше. Также важно размять отварной картофель, пока он еще горячий, иначе потом он будет плохо разминаться. Все остальные ингредиенты добавляются в уже остывшее пюре. Такие ньокки будут очень вкусными с любым соусом.
ньокки
40 минут
Ньокки из брокколи
Итальянские ньокки помогут «замаскировать» брокколи для тех, кто ее не очень любит. Разомните отварную брокколи в пюре, смешайте с мукой, сварите ньокки и потушите их в томатном соусе с чесноком, базиликом и пармезаном. Получится довольно калорийно, но и пользы будет намного больше, чем от ужина с пастой и сыром.
ньокки
50 минут
Ньокки из картофеля
Ньокки — это итальянские клецки из картофельного теста. Приготовить их в домашних условиях намного легче, чем кажется. Нужно замесить картофельное тесто и слепить из него маленькие заготовки. После этого их следует отварить, как это сделали мы, или обжарить на оливковом масле — получится не менее вкусно.
ньокки
40 минут
Ньокки из печеной тыквы и картофеля с соусом банья кауда и пармезаном
Ньокки — что-то вроде миниатюрных клецек в форме овала. Стряпают их обычно на тесте из пшеничной муки с яйцом. Ну а мы добавим к тесту запеченные овощи: тыкву и картофель, причем картошку запечем прямо в кожуре для большей полезности. Завршающим этапом приготовления ньокки будет обжарка на анчоусно-чесночном соусе Банья Кауда, который придат блюду необычный вкус.
ньокки
40 минут
Пикантные ньокки с креветками
Чудесные ньокки можно приготовить, используя для них, кроме картофеля и других основных ингредиентов, овощи, креветки, сливки, чеснок, соевый соус. Они позволяют сделать из них пикантное и богатое по вкусу средиземноморское блюдо. К тому же, овощи и оливковое масло обогащают ньокки витаминами и минералами. В целом блюдо не слишком дорогое, порадует семью вечером выходного дня или даже в праздники.
