Картофельные ньокки с сыром

Картофельные ньокки с сыром

Для приготовления итальянских ньокки кроме картофеля понадобится немного муки, яйцо и тертый твердый сыр. При варке он расплавится, сделает ньокки мягкими, слегка пикантными и очень аппетитными. По традиции это блюдо, как и пасту, подают с соусом — выберите любой по своему вкусу. Если изделий получилось слишком много, их можно заморозить для долгого хранения.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 155,14 кКал
Белки 7,65 грамм
Жиры 5,37 грамм
Углеводы 18,86 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Итальянская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

3.5 ст. л. = 52.5 г
2 шт. = 240 г
1 шт. = 60 г
0.5 ч. л. = 3.5 г
0.5 ч. л. = 1 г
0.2 ч. л. = 1 г
50 г

Для подачи

 по вкусу

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте картофель. Подготовьте кастрюлю, терку и миску.

Шаг 1

Положите неочищенный картофель в кастрюлю. Залейте его водой, чтобы она почти полностью закрывала клубни. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до среднего и отварите картофель до мягкости в течение 20–25 минут. Дайте ему остыть до теплого состояния и очистите от кожуры.

Шаг 2

Мелко натрите картофель и твердый сыр в миску. Разбейте к ним яйцо. Всыпьте ⅓ ч.л. соли, черный молотый перец и сушеные итальянские травы.

Шаг 3

Насыпьте 3 ст.л. муки в миску с соединенными ингредиентами. Замесите однородное, вязкое и слегка липкое тесто. Прикройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть при комнатной температуре 10 минут.

Шаг 4

Присыпьте широкую доску оставшейся мукой. Выложите на нее тесто, скатайте его в колбаску толщиной около 3–4 см. Нарежьте ее на куски шириной 1–1,5 см. Слегка прижмите каждый кусок вилкой, чтобы на них получились поперечные бороздки.
Благодаря бороздкам на ньокки при еде будет лучше удерживаться соус.

Шаг 5

Налейте в чистую кастрюлю воду примерно на ⅔ объема. Вскипятите ее на сильном огне и уменьшите его до среднего. Всыпьте в воду ⅓ ч.л. соли и опустите ньокки. Варите их в течение 6–7 минут. Они должны подняться на поверхность воды и увеличиться в объеме.
Достаньте готовые ньокки из кастрюли шумовкой и разложите их по порционным тарелкам.

произвести впечатление

Подайте шпинат к горячим картофельным ньокки и украсьте сушеным перцем чили.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.4
Рейтинг из 17 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Яна, замораживать ньокки нужно на разделочной доске как пельмени, чтобы они не соприкасались друг с другом. После полной заморозки их можно переложить в пакет. Готовить замороженные ньокки нужно не размораживая, пока они не всплывут.
05.06.25 в 12:01
Яна С.
Вкусные, удобный формат, но не поддаются заморозке(( После нее развариваются в вязкую жижу. Либо я как-то неправильно замораживаю, но рекомендаций в рецепте, к сожалению, по этому моменту нет.
05.06.25 в 05:32

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении