Луковая пицца с анчоусами
Эта пицца отличается от многим привычной итальянской выпечки. В ней нет помидоров, а вместо томатного соуса используется карамелизированный лук, почти луковое пюре. Мы сделали его самостоятельно. Для этого понадобится много луковиц, которые предстоит очень тонко нарезать, а затем обжарить. Сыр в эту пиццу тоже не добавляют. Но пикантный вкус ей придают анчоусы и оливки. При подаче блюдо можно украсить тонкими ломтиками мини-моцареллы.
- Калории
- 249,43 кКал
- Белки
- 4,09 грамм
- Жиры
- 15,31 грамм
- Углеводы
- 22,66 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 15 минут
- Время на кухне
- 1 час 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пиццы
| 135 мл = 135 г | |
| 20 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 5 шт. = 400 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 ст. л. = 12 г | |
| 120 мл = 120 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 2 стакан = 260 г | |
| 12 шт. = 12 г | |
| 20 шт. = 60 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте тимьян. Снимите с лука шелуху. Просейте муку. Подготовьте сотейник.
Шаг 1
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Снимите со стеблей листья тимьяна.
Шаг 2
Поставьте сотейник на слабый огонь. Влейте 2 ст.л. оливкового масла и положите сливочное. Дождитесь, когда оно растопится. Помешивайте, чтобы оба масла смешались. Выложите в растопленное масло половину тимьяна и весь нашинкованный лук. Периодически помешивая, тушите на медленном нагреве под крышкой примерно 30 минут.
Шаг 3
Добавьте к луку тростниковый сахар и готовьте под крышкой еще около 30 минут. Лук должен стать мягким и румяным, но не коричневым. Всыпьте к нему соль и перец. Перемешайте и снимите с плиты. Дайте луку остыть.
Шаг 4
Пока лук остывает, нагрейте воду, чтобы она стала слегка теплой. Разведите в ней дрожжи и 1 ч.л. белого сахара. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Шаг 5
Смешайте муку с солью и опарой. Влейте 5 ст.л. оливкового масла. Вымешивайте тесто в течение 15 минут, чтобы оно стало гладким. Скатайте в шар, положите в миску и затяните ее пленкой. Оставьте тесто в теплом месте на 1,5 часа.
В качестве теплого места может выступать духовка, разогретая до 50 °C, или мультиварка в режиме «Йогурт».
Шаг 6
Обомните поднявшееся тесто. Выложите на припыленный мукой стол и раскатайте. Застелите противень пергаментом, смажьте оставшимся оливковым маслом и переложите тесто на противень.
При желании сформируйте невысокие бортики, чуть загнув края теста, чтобы пицца выглядела аккуратнее.
Шаг 7
Выложите на тесто лук и распределите ровным слоем.
Шаг 8
Разрежьте анчоусы на тонкие полоски и проложите по луковой подушке в виде решетки.
Шаг 9
Положите оливки в серединку каждого получившегося ромбика. Измельчите оставшуюся половину тимьяна и посыпьте пиццу сверху. Оставьте в тепле еще на 30 минут. После чего выпекайте 25 минут в духовке, разогретой до 220 °C.
произвести впечатление
Перед подачей выложите на луковую пиццу с анчоусами тонкие ломтики мини-моцареллы, украсьте кинзой и розовым перцем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пицца
35 минут
Белковая пицца-цезарь
В тесте для этой пиццы всего 2 ст.л. рисовой муки. Основу изделия составляют низкокалорийные овощи: кабачок и морковь. А связывают их яйцо и тертый сыр. Выбирайте нежирный сыр, который хорошо плавится. Смажьте испеченную основу греческим йогуртом, добавив для пикантности немного горчицы. Для начинки возьмите индейку и помидоры черри, разбавив их салатными листьями.
пицца
1 ч 30 мин
Пицца «Чизбургер»
Если не можете выбрать между пиццей и бургером, съешьте все сразу. У этой пиццы стандартные для чизбургера ингредиенты: фарш, маринованный огурец, помидор, сыр и лук. А тонкое тесто смазано кетчупом, который при желании можно заменить томатной пастой или измельченными помидорами в собственном соку. Получается очень вкусно, особенно если подать пиццу с пылу с жару.
пицца
25 минут
Быстрая пицца на лаваше
Разрежьте круглый лаваш вдоль на две части, и у вас получатся основы для пиццы. Останется только смазать их соусом, разложить начинку и запечь, пока не расплавится сыр. Для такой пиццы подойдут любые уже готовые продукты. Или такие, что не требуют долгой тепловой обработки. Например, колбаса, овощи, тонко нарезанные шампиньоны. Также можно взять маринованные или жареные грибы, сосиски или копченое мясо.
пицца
2 ч
Пицца с лососем и черри
Чтобы приготовить пиццу со слабосоленой красной рыбой, достаточно испечь только лепешку-основу. Смажьте ее творожным сыром, посыпьте зеленью, а затем разложите сверху ломтики лосося и половинки помидоров черри. Вкус рыбы и томатов отлично оттенят корнишоны и карамелизированный лук. Лепешка готовится из простого дрожжевого теста на воде. Дайте ему хорошо подняться и только потом отправляйте в духовку. Можно взять готовое тесто или уже испеченную основу для пиццы.
пицца
40 минут
Страшные мини-пиццы
Потратьте на пиццы из готового теста всего несколько дополнительных минут, чтобы сделать из них сытное, веселое и в меру страшное угощение на Хеллоуин. Покройте основы соусом, ломтиками пеперони и болгарского перца. А сверху выложите кусочки сыра и маслин в виде привидений, мумий, рожиц на тыкве и пауков. При желании дополните начинку красным луком, маринованными или жареными грибами, помидорами.
пицца
1 ч 35 мин
Лимонная пицца
В меру пикантная, с ярким цитрусовым ароматом и сливочным вкусом моцареллы, лимонная пицца хорошо насытит летом, оставив освежающее послевкусие. Замесите простое дрожжевое тесто на воде, дайте ему подняться и сформируйте лепешку. Смешайте измельченный чеснок, сок и цедру лимона с оливковым маслом, смажьте этим соусом тесто. Добавьте моцареллу и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился, а тесто подрумянилось. Присыпьте горячую пиццу тертым пармезаном.
пицца
45 минут
Пицца с тунцом
Если не хочется ждать, когда подойдет дрожжевое тесто, приготовьте его быструю версию. Заготовка получится более вязкой и мягкой, но быстро дойдет до готовности в духовке и покроется румяной корочкой по краям. Для такой пиццы лучше подойдет уже готовая начинка, вкус которой раскрывается при недолгом прогревании, например консервированный тунец. При желании добавьте оливки, обжаренный лук или маринованные огурцы.
пицца
2 ч 40 мин
Закрытые мини-пиццы с рисом и икрой трески
По этому рецепту можно сделать миниатюрные пиццы, похожие на кальцоне, или обычные пирожки. Все зависит от формовки. Замесите дрожжевое тесто на молоке и дайте ему подняться. В это время займитесь начинкой: сварите до полуготовности рис и обжарьте лук. С икрой ничего делать не нужно. Разделите тесто на части и раскатайте каждую в лепешку. А дальше, когда добавите начинку, можно придать каждой заготовке форму полумесяца или привычного пирожка.
пицца
2 ч
Школьная пицца
Пышное дрожжевое тесто, майонез с томатным соусом, кусочки вареной колбасы, маринованные огурцы и толстый слой расплавленного сыра — узнали ту самую пиццу из школьной столовой? Сделайте такую же выпечку дома! Для приготовления теста понадобятся молоко, сливочное масло и сухие дрожжи. Колбасу можно взять любую вареную, а вместо маринованных огурцов — соленые.
пицца
1 ч 10 мин
Зеленая пицца
Пицца получается зеленой, потому что тесто делается с добавлением шпината. Чтобы шпинат хорошо разошелся по массе, его необходимо предварительно проварить несколько минут в кипящей воде. Мясной составляющей в начинке нет, но при желании вы можете добавить любые ингредиенты по своему вкусу. Сделайте пиццу с креветками или куриной грудкой. Добавьте в начинку любые овощи: вяленые помидоры, брокколи или спаржу.
