2 июня 2025

Удон с беконом и овощами

Для быстрого ужина в японском стиле понадобятся лапша удон, бекон, лук, чеснок и любые овощи, которые есть под рукой. Это могут быть кабачок, морковь, болгарский перец, зеленая фасоль, лук-порей. Смело берите шпинат и другую зелень. А если не хочется тратить время на чистку и нарезку овощей, используйте замороженную смесь. Обжарьте бекон, затем потушите овощи, дополните зажарку отваренной лапшой и влейте соевый соус. Дегустировать блюдо можно сразу же.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории198,69кКал

Белки5,15грамм

Жиры8,39грамм

Углеводы24,75грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская, японская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Лапша удон	170 г
Сырокопченый бекон	70 г
Кабачок	0.5 шт. = 150 г
Морковь	0.5 шт. = 50 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Болгарский перец	0.5 шт. = 75 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Для подачи

Смесь кунжута	по вкусу
Горох	по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите морковь и кабачок. Удалите плодоножку и семена у болгарского перца. Очистите лук и чеснок от шелухи. Подготовьте кастрюлю, дуршлаг и сковороду с высокими бортами.

Шаг 1

Нарежьте бекон полосками шириной около 1 см. Нашинкуйте лук и болгарский перец тонкими четвертинками колец. Нарежьте морковь и кабачок круглыми ломтиками, затем разрежьте их на 4 части. Пропустите через пресс чеснок.

Шаг 2

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Обжарьте на ней бекон, часто помешивая, в течение 3–4 минут до хрустящих краев. Переложите его на тарелку.

Шаг 3

Налейте в сковороду к вытопившемуся жиру от бекона подсолнечное масло, дайте ему разогреться. Положите лук. Пожарьте его, помешивая, около 1–2 минут до светло-золотистого цвета. Добавьте к луку морковь. Пожарьте овощи вместе, часто перемешивая, еще 2–3 минуты. Положите болгарский перец и кабачок. Всыпьте черный перец и половину приготовленной соли. Тушите овощи до мягкости около 5–6 минут.

Шаг 4

Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды, доведите ее до кипения на сильном огне. Уменьшите его до среднего, всыпьте в воду оставшуюся соль. Положите лапшу удон и отварите ее в течение 4–5 минут до готовности. Откиньте на дуршлаг и ополосните прохладной водой.

Уточните время варки на упаковке. Оно может отличаться в зависимости от производителя.

Шаг 5

Переложите лапшу в сковороду к овощам. Добавьте чеснок и обжаренный бекон. Влейте соевый соус. Хорошо перемешайте и прогрейте все 1–2 минуты. Снимите сковороду с огня и разложите удон по тарелкам.