Японская кухня
Тип материала
соба
1 час 20 минут
Соба с козьим сыром и помидорами черри
А вы знали, что японская традиционная кухня была включена в список нематериального культурного наследия Японии? И рецепт собы — это не исключения. Неудивительно, что эту лапшу до сих пор обожают миллионы японцев и готовят во всех ресторанах и кафе японских городов. Давайте и мы сегодня немного приобщимся к японской культуре, приготовив японскую лапшу собу с с козьим сыром и помидорами черри, в немного адаптировано итальянско-европейском стиле.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Помидоры черри, Чеснок, Оливковое масло, Козий сыр, Прованские травы, Соль
омлет
25 минут
Японский омлет тамагояки
Тамагояки — блюдо японский кухни, представляющее собой омлет с добавками. Название блюда переводится как «жареное яйцо». Тамагояки может готовиться со сладкими и пряными добавками, однако мы предлагаем вам более европеизированный рецепт с овощами и зеленым луком. Блюдо станет прекрасной альтернативой привычной яичнице, а традиционная подача с соевым соусом удивит даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты: Соевый соус, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Репчатый лук, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
азиатская лапша
4 часа 30 минут
Рамен с курицей
Рамен — не то национальное блюдо, рецептуру которого нельзя изменить. Жители Японии активно тестируют новые рецепты и экспериментируют с ингредиентами. В процессе приготовления в японский суп в обязательном порядке добавляют соевый соус и соответствующие специи и пряности. Овощи — грибы, морковь, редис, цуккини — также являются неотъемлемой составной частью супа. Можно попробовать добавить в рамен тофу, кинзу, зеленый лук и авокадо. Удачно раскроют себя в супе перец чили и имбирь.
Ингредиенты: Лапша рамен, Соль, Куриная голень, Куриное яйцо, Морковь, Мисо-паста, Репчатый лук, Соевый соус, Белое вино, Зеленый лук, Сахар
соба
30 минут
Соба с баклажанами и помидорами
Баклажаны широко используются в кулинарии, благодаря их сочетаемости с разными видами овощей, круп и мяса. Блюдо с баклажанами получает особенный вкус и нежность, благодаря структуре этого овоща.
Блюда с баклажанами не только вкусны, но и полезны. Баклажаны богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения и помогает организму человека избавляться от токсинов.
Попробуйте пикантный рецепт с гречневой лапшой и баклажанами. Соба с баклажанами и помидорами — лапша из гречневой муки с обжаренными баклажанами, помидорами и чесноком. Блюдо подается с пастой чили.
Ингредиенты: Кунжут, Гречневая лапша (соба), Баклажан, Помидор, Оливковое масло, Соль, Чеснок, Паста чили
соба
1 час 30 минут
Соба с ветчиной и болгарским перцем
Забавно, но столь полезная и популярная для правильного питания соба в японии является очень популярным фастфудом. Не смотря на всю диетическую составляющею и полезный состав этой лапши, для большинства японцев — это уличная лапша быстрого приготовления, которую они берут и едят с удовольствием почти каждый день. И это не делает ее хуже, скорее интереснее, кто не мечтал попробовать немного иностранного фастфуда домашнего приготовления?
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Ветчина, Болгарский перец, Оливковое масло, Соевый соус, Репчатый лук, Соль
роллы
50 минут
Ролл «Калифорния» с огурцом
Блюдо японской кухни, ставшее известным в разных странах. Его легко можно приготовить дома, ведь рецепт ролла с огурцом довольно прост в приготовлении и по составу. А главное вы будете уверены, что все ингредиенты в бюлде свежие и качественные. Такое угощение обязательно оценят гости за праздничным столом или на семейном ужине.
Ингредиенты: Кунжут, Японский рис, Рисовый уксус, Нори, Огурец, Крабовые палочки
блюда из свинины
1 час 30 минут
Котлеты из свинины
Другое название этих вкусных котлет из свинины — Менчи Кацу. Это сочное японское блюдо из свиного фарша не очень известно за пределами страны, что незаслуженно, поскольку рецепт этих свиных котлет весьма прост. Единственный этап приготовления этих свиных котлет, который отличает их от классических, приготовленных на сковороде, — жарка в раскаленном масле или фритюре.
Ингредиенты: Репчатый лук, Растительное масло, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Мясной фарш, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Панировочные сухари, Соус тартар, Молоко, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый
омлет
15 минут
Сырный омлет-рулет
Яичный рулет — японское блюдо, которое местные повара традиционно готовят из трех ингредиентов: яиц, молока и соевого соуса. Рецепт яичного рулета стал популярным, появилось множество его модификаций, одна из которых — дополнение начинками. Рецепт яичного рулета с начинкой можно разнообразить различными наполнителями: свежей зеленью, овощами, паштетом, кусочками мяса или ветчины. Сыр можно добавить сразу в яичную смесь или выложить на этапе формирования рулета.
Ингредиенты: Растительное масло, Куриное яйцо, Салатные листья, Полутвердый сыр, Молоко 2,5% жирности, Соевый соус, Черный перец молотый
овощные салаты
30 минут
Салат с форелью и овощами
В Японии приготовлением блюд с соленой форелью занимаются исключительно мужчины, так как считается, что у женщин температура тела выше, и она может повлиять на вкус рыбы.В Стране восходящего солнца очень популярны рецепты не только суши и сашими, но и рецепты салатов с форелью.В самом простом варианте достаточно трех продуктов для салата: форели, огурца и заправки.По рецепту с фото можно легко приготовить салат с форелью слабосоленой, который будет содержать минимум калорий и максимум вкуса.
Ингредиенты: Чеснок, Слабосоленая форель, Репчатый лук, Лимон, Болгарский перец, Соевый соус, Оливковое масло, Салатные листья, Огурец, Васаби, Кунжут, Помидор
роллы
50 минут
Ролл «Калифорния» с авокадо
Ресторанное блюдо японской кухни, ставшее популярным во многих странах. Необязательно ждать доставку из ресторана, вы легко сможете сами приготовить роллы в домашних условиях и убедиться, что их вкус и формы ничуть не хуже покупных, а главное будете уверенны в качестве и свежести ингредиентов. Это блюдо непременно оценят гости за ужином или праздничным столом.
Ингредиенты: Кунжут, Японский рис, Рисовый уксус, Нори, Авокадо, Крабовые палочки
закуски
1 час 30 минут
Тофу в домашних условиях
Процесс приготовления тофу в домашних условиях по рецепту почти не отличается от производства сыра и включает стадию створаживания, при которой соевый творог сливается с избытком жидкости. Классический сыр тофу — растительный продукт. Однако по твёрдости и структуре он бывает совершенно разным, что делает его универсальным ингредиентом в самых разнообразных блюд. Он безвкусен, что позволяет использовать его с различными соусами, специями и приправами почти для любого метода кулинарной обработки.
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Соя
мисо
10 минут
Мисо-суп с тофу
Японская национальная кухня — это не только суши, но еще и мисосиру, он же мисо суп. Для его приготовления традиционно используют бульон даси и специальную пасту мисо. Японцы считают, что в этом блюде важны не ингредиенты, а цвет, текстура и, конечно же, вкусовые сочетания. Поэтому при добавлении продуктов с ярким ароматом к ним обязательно добавляют нейтральный тофу.
Ингредиенты: Вода, Кунжут, Мисо-паста, Водоросли вакаме, Тофу, Зеленый лук, Бульон даши
азиатская лапша
20 минут
Лапша удон с креветками в соусе терияки
Лапша удон с креветками в соусе терияки — это традиционное азиатское блюдо. Считается низкокалорийным и очень полезным. Для приготовления можно использовать замороженные креветки. Лучше брать креветки среднего размера. Лапша с креветками с соусом терияки готовится быстро. Предварительно удон нужно отварить в подсоленной воде. В данном рецепте ингредиенты обжариваются на сковороде, но можно использовать вок.
Ингредиенты: Кунжут, Лапша удон, Вода, Соль, Соус терияки, Креветки, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Молотая паприка, Черный перец молотый, Растительное масло
закуски из морепроду...
2 часа 30 минут
Креветки в соусе «Терияки»
Креветки на сковороде в соусе «Терияки» — сбалансированное блюдо с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Настоящий «Терияки» — глянцевый и блестящий соус с вязкой консистенцией. Он отлично подходит блюдам с мясом, птицей, морепродуктами. Чтобы блюдо получилось идеальным, важно выбрать свежие и качественные креветки. Если панцири подсохли, мясо имеет желтоватый цвет и виднеются черные пятна — это старые креветки. Стоит отдать предпочтение креветкам с ровной гладкой окраской и подогнутым хвостом.
Ингредиенты: Кинза, Королевские креветки, Морковь, Кабачки, Репчатый лук, Чеснок, Соус терияки, Кунжутное масло, Молотый имбирь, Тимьян / чабрец
роллы
1 час 20 минут
Домашние роллы с крабовыми палочками
Крабовые палочки и крабовое мясо — это не одно и тоже. В Японии, родине этого продукта, крабовые палочки называют "имитацией крабового мяса". В составе этого продукта, необходимого для приготовления роллов в домашних условиях с крабовыми палочками, есть рыбный белок сурими, сахар, соль, яичный и соевый белок, а также крахмал.
Ингредиенты: Соевый соус, Нори, Рис для суши, Васаби, Маринованный имбирь, Вода, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Крабовые палочки, Огурец
